[大安] 合味二齒. 阿聰師芋頭文化館

阿聰師最早的店家名稱是合味香, 聽起來頗適合糕餅的店名稱, 其實是老闆最愛的布袋戲人物合味二齒, 要知道這個人物還真需要一點年紀, 二齒類似秦假仙的香草人物.


阿聰師當年的烤箱, 沒有溫度調整設計, 沒有計時裝置, 所以站在烤箱旁顧著烤箱是當年麵包師傅的基本技能.

而這台老烤箱, 當年可以買下一整條街的房子, 原來熱情這兩個字是這樣寫的.


阿聰師首創收唾餅, 印象中真的有小朋友身上掛著這樣的餅.


阿聰師芋頭文化館最有趣的就是提供DIY芋頭酥, 只要有心上完這課程, 人人可以是阿聰師, 人人都可以是芋頭酥師傅.


簡單的三招起手式.

1. 將製作好的麵皮, 壓成牛舌餅狀.


2. 垂直壓下, 出現漂亮的紋路.


3. 包進芋頭餡料, 捏實.


出烤箱後, 出現漂亮層層酥狀, 糕餅是一種創意, 話說這芋頭酥熱熱吃還真好吃.


大甲大安一代最有名的檳榔心芋, 當地的特產, 是製作芋頭酥最好的材料.


芋頭種類不少, 但是用來製作芋頭酥, 就只有大甲大安最適合.