2015年8月31日 星期一
[+/-] : [嘉義.東石] 蚵殼山. 樺榮海鮮餐廳
瞧瞧這嘉義東石的蚵殼山, 必需出動大型推土機才能整理這像山一般的蚵殼, 嘉義沿海牡蠣產量約佔全臺50%強, 大太陽酷熱的天氣下這些婆婆們正在處理鮮蚵, 看著一顆顆被丟進桶子裡的蚵仔, 好神祕的保鮮方法.
看到這些正在辛勤剝殼的阿尚, Hanks和她們有了太空般的靈異對話.
阿尚: 阿弟, 我剝一顆給你吃好不好? (台語)
Hanks: 哇..三年級啦!
這是?! 不想吃最新的說法? 顧左右而言他?
來到東石鄉塭港村的「樺榮海鮮餐廳」, 老闆據說也曾經是個蚵農, 他的海鮮餐廳強調不需過度處理食材和調味.
第一道就是川燙鮮蚵, 剛上桌的鮮蚵還微微冒著煙, 沾了些蒜頭醬油, 一口滑入口中, 好像坐在滑水道上滑入清涼大海一般的爽快. 蚵這樣的食物很奇怪, 喜歡的人愛之入骨, 不喜歡的人恨之入骨, 對於蚵有障礙的人, 建議可以先品嚐不是那麼大沱的東石先蚵, 比較結實較有海味, 也比較容易咬得斷.
這長相好像是炸中卷, 這是偽裝的炸蝦喔! 美乃滋和炸物超級搭.
鮮蚵炒麵線, 一般來說鮮蚵只要拿來炒, 時間火侯一過, 鮮蚵立刻縮小, 味道立刻走樣, 但他們家的鮮蚵還是這樣大一顆, 可見聰明的大廚一定是分兩次炒, 最後才下鮮蚵啊!
蝦子是一種奇怪的料理, 吃到飽餐廳最多蝦子, 但是永遠吃不到滿足的味道, 這兩隻頗為壯碩的海蝦, 身形非常結實, 肌肉充滿彈性, 蝦肉能吃到甜味是很誇張.
甜滋滋的清蒸蛤蜊, 上一次吃到這麼新鮮應該是去王功DIY挖蛤蜊.
[王功] 洗褲. 採蚵車摸蛤生態之旅
再來一道清蒸海魚, 鮮嫩! 如果再加一些破布子更完美.
除了炸物那一道外, 真的是全料理少烹調, 這才是真正的海鮮料理.
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2015年8月28日 星期五
[+/-] : [嘉義] 咱台灣人的冰. 陳澄波 二二八文化館
陳澄波因為大家的不認識而爆紅, 剛好嘉義就有一個陳澄波.二二八文化館, 因為記者不認識嘉義名人也是二二八名人的陳澄波被大家海罵一頓, 話說課本沒教的知識不知道也是正常, 課本的知識以外, 就是本事了, 人人有這本事, 吾等如何混口飯吃.
這文化館周末不開放, 如果要朝聖倒是可看看這門牌, 特選用228號.
嘉義二二八文化館外的這個小公園有陳列陳澄波的畫作.
從畫作中可以看出天分, 畫畫兒這件事真的是天分, 尤其是畫作中遠近的拿捏特別分明, 光從這些畫作, 陳澄波就很值得了解.
所以走幾步路就可以找到陳澄波故居.
而他的故居正賣著冰啊! 咱台灣人的冰, 非常消暑.
C/P值頗高的咱台灣人的冰, 門口老闆正燉煮著地瓜, 令人飢餓萬分的畫面.
這剉冰不但可以選擇不少好料, 最精彩的是最後的糖漿竟然混合著龍眼乾, 這龍眼乾糖漿混著清冰, 就超好吃.
這種碗裝剉冰最大的缺點就是好料都在冰層底下, 要鑽好久才能撥雲見日.
這是一碗好剉冰, 雖然它完全沒有人冰介面.
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2015年8月25日 星期二
[+/-] : [嘉義] 戶外教學的第一站. 嘉義舊監獄 獄政博物館
有幾部監獄電影真是永遠的好片, 刺激1995和叛將風雲是兩部一生一定要看的電影, 還有幾部香港拍的監獄電影, 幾乎也是第四台按到必看的電影, 更不用說Prison Break這部影集, 其中有好幾集連看好幾次, 也發現許多不合理, 但當年還是刻意剪了Michael Scofield的髮型, 以為會像他一樣帥氣, 可惜瓜子頭和肉包頭的頭型就是不太一樣.
要體驗監獄不用犯罪, 嘉義舊監獄現在是獄政博物館, 人人可以一窺監獄的秘密.
嘉義舊監獄有男監和女監, 幾個比較特別的地方, 例如女監有嬰兒撫育室, 廁所都是沒有門, 無聊的囚犯在獄中手工打造一些文藝作品.
整體的監獄設計是採用賓州監獄的放射狀控管設計, 所以男監有智仁勇三個監舍, 走道兩側就是牢房.
其實走道內燈光昏暗, 尤其中間一帶幾乎沒甚麼光線, 雖然已經是博物館, 八字和體重一樣重如我, 走起來還是有一點毛毛的.
從這角度看去, 沒人? 不知道會不會有受刑人先躲在門下, 然後嚇一下管理人員, 這應該會被拖去打吧..
放飯區, 餐盤放不進去, 猜想應該是用一般的碗盛裝.
大部分的牢門都關著, 因為據說真的有遊客不小心把自己關在裡面?!
這樣的空間真的不大, 誰願意跟馬桶睡在一起啊! 雖然起床尿尿很方便, 而且以目前的監獄的特性來看, 極有可能一間牢房關兩個犯人, 挪威殺人魔應該是要住這裡.
話說近年因為怪怪犯罪率日益提高, 很多人主張應該從小加強法治教育, 簡單! 國小國中畢業旅行或戶外教學的第一站就是獄政博物館, 導覽人員從獄中挑選.
基本上這獄政博物館是近年看到博物館中最開眼界的, 而且這博物館免門票.
不會再去第二次的獄政博物館....
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2015年8月22日 星期六
[+/-] : [嘉義] 冷氣加持. 大同火雞肉飯
不過, 嘉義還是要配火雞肉飯啊! 大街道小巷弄都有火雞肉飯, 超難選擇, 據說火雞肉飯的創始店是噴水圓環的噴水火雞肉飯, 正宗.
酷熱的夏天, 我們選了招牌漂亮/燈光明亮/冷氣加持的大同火雞肉飯.
還要一顆荷包蛋陪伴.
吃的火雞肉飯還不夠多, 不能像彰化爌肉飯般寫出懶人包, 但是這火雞肉飯的重點油蔥和滷汁的關係非常的融洽, 互相幫忙互相提味, 吃一碗大碗的火雞肉飯真的只是開胃而已.
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2015年8月19日 星期三
[+/-] : [嘉義] 請穿短褲. 樂檸漢堡
要光臨嘉義之前, 問了一些資深玩家.
火雞肉飯要吃哪一家?
吃樂檸漢堡, 而且吃嘉義文雅店.
這樣牛頭對不上馬嘴的狀況已經好幾次, 嘉義不就是火雞肉飯, 哪時候變成嘉義漢堡? 嘉義漢堡這四個字聽起來是很顛覆.
原來樂檸漢堡是超大漢堡, 原本以為從LA回來後, 應該不會想再吃漢堡, 就把我對漢堡最美好的印象留在LA吧! 但聯盟的力量果然是無窮的, 聽大家說的一口好漢堡, 而且人家的分店已經殺到台中家門口, 不來見識一下這顆有名的漢堡實在說不過去.
這漢堡的樣子不合常理, 這誇張的高度, 那把長長的竹籤也撐不住它啊!
大俠愛吃漢堡包, 沒錯! 這就是傳世經典大俠牛堡, 樂檸漢堡的厲害是他們不用牛絞肉, 用澳洲牛肉然後搭配完美比例絞出牛肉, 漢堡肉半磅一吋高, 真的生下來就比別人高的資質.
這個連漢堡肉都看不到的是起司流成河大俠牛堡, 這河流真的是氾濫到是個災害了, 但長相就是可口可以形容了..
這樣的漢堡切記請勿小聰明的分開吃, 漢堡的初衷就是兩個麵包中夾心的各種菜色, 分開就不是漢堡了.
所以吃法很簡單, 雙手使勁的壓制住漢堡, 雖然漢堡不斷的抵抗膨脹, 當壓制住的剎那瞬間一口咬下, 漸漸就會得心應手, 吃大漢堡是要練的喔!
下圖很明顯下顎有掙扎過, 而且分別咬了兩口有這樣的橫切面.
不吃牛在樂檸還是有解, 辛普森後院XXL雞腿堡, 還是喜歡牛肉專有的體味啊!
彷彿飲料也是跟著被放大燈放大, 芒裡偷閒以芒果為基底打出冰沙, 好大一杯, 而且高聳入天.
來樂檸漢堡請穿短褲, 穿短褲每顆漢堡少十元喔! 老闆真有你的, 如果脫上衣可以少個五十元, 我想也會有人響應吧....
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2015年8月15日 星期六
[+/-] : [嘉義] 承億文旅. 桃城茶樣子
以往我們對飯店的評選標準為一口氣唸完的整齊清潔簡單樸素迅速確實, 整齊清潔很基本, 然後可以簡單的睡上一晚, 就算環境樸素也沒關係, 最好還可以訂房很迅速, 以上幾點如果可以確實達成, 就是一家好旅館. 但是自從設計旅館當道, 這睡上一晚變成一種經驗, 一種無法取代的經驗, 而這樣的經驗很容易就這樣上了癮.
在嘉義這個點, 我們挑了桃城茶樣子, 在嘉義忠孝路上初見這棟很特別又容易識別的建築, 好像是積木堆疊起來的大樓, 又好像是巨大書本的堆疊, 桃城茶樣子以此建築描述當年碼頭上常可見一籠籠層層堆疊等待出口的木製茶箱.
承億文旅在嘉義的茶樣子就是以茶為主題的旅館, 更精確一點說是以嘉義阿里山茶在地文化為主題的一間旅館, 常聽說茶可以入菜, 也可以是美食, 茶可以入旅館, 這應該頭一遭吧!
仔細看這建築物, 建築設計師很巧妙的利用位移堆疊的空間裝飾建築物, 在規則的樓層中設計出不規則.
Check In時奉上好茶, 滿室的淡淡茶香, 茶香味一種很緩和的香, 雖然茶香只有在溫熱的時候才散發濃郁的香味, 但茶香卻有一種步調降溫的冷冽功效, 第一次覺得Check In慢慢來真好.
有別於一般旅館飯店使用寬廣的震撼效果, 設計旅館的大廳通常都有客廳的溫馨效果, 四周圍的茶話故事牆, 盪鞦韆般吊掛的茶桶和茶具, 訴說著茶的歷史和茶的文化, 跟著嗅覺追到角落放著一籠茶葉, 原來香味的來源在這裡啊!
除了茶香味, 還有一股淡淡的榻榻米的稻香, 原來靠近落地窗的周圍是榻榻米的坐臥區, 頂著艷陽, 吹著涼風, 品著香茶, 午後的寧靜.
桃城茶樣子有設計旅館中非常重視細節的因子, 茶具和茶葉都放置在黑色的提籃中, 無論是茶具或茶包, 甚至餅乾的包裝, 都很有茶樣子的識別風格.
第一眼的房間, 從可以容下三人的寬廣大床藉由透明的玻璃視野可以穿透的泡澡區和盥洗區, 遠處的角落一景是盛開的蘭花盆栽.
陽光灑落令人心曠神怡的落地窗.
舒適乾淨的枕頭和支撐度適中的床鋪第一重要.
少見的正方形浴缸設計, 可以正確的容納兩人, 此外茶樣子提供茶浴, 使用方法就像泡茶一樣, 把酒壺盛裝的濃茶倒進浴缸後, 需要熱水泡煮五分鐘.
沐浴結束果然是全身散發濃濃的茶香味, 再加上喝了不少好茶, 裡裡外外都是茶香.
盥洗檯上的盥洗用品相當精緻, 值得注意鏡子的佔用空間減少, 讓落地窗使陽光可以透進來更多.
沐浴用品茶樣子採用義大利品牌Allegrini, 盥洗用品是臺灣製造, 而盥洗用品拼貼放置在一起後成為茶樣子的識別圖案, 小小的細節大大的不同.
廁所獨立於沐浴空間之外, 廁所的拉門把手由略帶彎曲的竹子製成, 還有免治馬桶伺候喔!
還有些細節很有趣, 例如茶樣子有一隻吉祥物名為夢獸・憨吉, 外形圓圓憨憨的, 下圖掃把背後就是他本人, 圓滾滾的樣子像極大英雄天團裡的杯麵.
至於哪把掃帚, 超有創意的不言而喻.
茶樣子的文宣識別度很高, 從房卡到附近的地圖介紹都可以感覺到溫度.
說到地圖, 順手了解一下茶樣子的地理位置, 位於嘉義忠孝路的桃城茶樣子, 緊鄰有全聯福利中心, 幾步路之遙有購物商場奈斯松屋, 位於市中心的茶樣子可說去哪都方便, 也遇到不少人相約隔天要上阿里山.
桃城茶樣子, 桃城二字就是嘉義, 早期的嘉義舊城圍起來如同一顆桃子, 所以嘉義舊城也稱桃城.
要看看這嘉義舊城的模樣, 如果全副武裝戴上泳帽泳鏡穿上泳衣會是怎樣的光景, 茶樣子九樓提供無邊際的泳池可以遙看嘉義市, 泡著這諾大的澡缸, Check In的下午心曠神怡的不想離開啊! 晚上游泳池這裡會化身成Sky Lounge 23.5, 有咚滋咚滋喔...
桃城茶樣子最令人激賞的是不斷結合嘉義附近的文化創意產業規劃周邊行程, 例如在官網上看到最近的無米樂之旅, 很豐富的在地行腳.
自然醒的早上來一杯牛奶cereal, 牛奶泡著cereal, 人泡在茶樣子, 慵懶的想再多住一天..
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2015年8月12日 星期三
[+/-] : [記食] 紅蟳鮮蝦粥. 大祥串烤海鮮屋
大祥的老闆葉祥忠很有來歷, 經歷許多飯店的主廚, 大祥串烤海鮮屋算是個名廚餐廳, 老闆大哥大總是很霸氣的坐在門口前歡迎客人.
令人喜歡的是大祥串烤海鮮屋除了大圓桌, 也服務小家庭, 今天就很簡單的點了幾道菜和砂鍋粥.
金沙中卷走的是甜滋滋, 很刷嘴的筷子動個不停, 中卷很有Q度嚼勁, 搭配沙鍋粥剛剛好.
主角就是紅蟳鮮蝦粥, 這沙鍋是剛好三個人享用, 內容物很基本就是紅蟳和蝦子, 初見這沙鍋粥, 其貌不揚, 湯匙攪動起來充滿阻力, 一來紅蟳和鮮蝦體積就不小, 二來粥米粒雖然目視有顆粒, 但頗為濃稠.
可以看到到蟹黃已經和粥融為一體, 而且紅蟳手腳各處都有打斷處理, 方便肢解.
附加個海鮮食物常識, 蟳有兩種, 處女蟳和非處女蟳也就是紅蟳, 處女蟳的未受精卵稱為蟹膏, 紅蟳的卵稱為蟹黃. 美國紐約的衛生局建議蟹膏和蟹黃不要食用, 但身為愛吃臟器的我們, 這是一道黃澄澄的美味.
第一碗來個原味的紅蟳鮮蝦粥, 熱呼呼的粥在身體裡遊蕩, 一種沒有壓力的美味, 沒有過多的調味, 所以喚醒沉睡的味覺.
第二碗加了一些些主廚特調XO醬, 紅蟳的爆炸力好像被二次方一般.
沒有負擔的一碗粥.
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