2014年3月31日 星期一
[+/-] : [漢堡啟示錄. 卷四] 肉燥漢堡. Original Tommy's
1946年Tom Koulax在洛杉磯比佛利附近有了第一家店, 販賣熱狗和漢堡, 而Original Tommy's最有名的就是在熱狗和漢堡上面淋上熱呼呼的Chili.
Chili這詭異東西的內容物有牛肉....#$%^&, 其實也不用了解太多, 因為Chili不在我們所謂的美食範疇裡, 最後還要加上邪惡起司, 其實某個角度看起來就像我們的不加起司的肉燥啊! 當然我們的肉燥美味太多.
那紅紅看起來很辣的醬料就是Chili, 但其實一點都不辣, 是有一點鹹.
有Chili這樣的重鹹, 一定要有一個好朋友幫忙加速消化掉漢堡, 那就是醃黃瓜, 這一搭一唱, 其實還滿合味道的.
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2014年3月29日 星期六
[+/-] : [漢堡啟示錄. 卷三] 簡單漢堡. In-N-Out
In-N-Out漢堡於1948年由Harry與Esther Snyder夫婦在加州Baldwin Park市創立, 這漢堡只有在西岸才吃得到, 東岸就只能看美照了, 美國國土真的是大了些.
In-N-Out也以薪資高聞名, 加州分店於2008年左右支付的每小時10元美金, 大大超出加州的最低工資, 從現場都可以感受到人員的素質較高.
In-N-Out標語口號是 - Quality You Can Taste, 在美國的速食業膽敢把品質拿出來談, 相信不久應該也會有速食業以健康和有機為訴求.
In-N-Out在西岸火紅的程度, 範圍之廣和深, 幾乎是人人愛. 當年李安在奧斯卡典禮結束後, 手握小金人, 另一隻手握的就是In-N-Out的漢堡. 另外, 據說湯姆克魯斯拍片時, 常常都有一輛In-N-Out餐車在現場伺候他漢堡, 可見In-N-Out的漢堡一點都不簡單.
不過今年的奧斯卡, 已經可以叫外賣進去, 再也不用等到典禮結束啃漢堡, 一不小心還有可能啃到小金人.
In-N-Out賣的漢堡種類很簡單, 很簡單的三個選擇.
.1號餐-Double-Double(雙起司雙層肉漢堡)+薯條+飲料,5.95美元(稅另計)
.2號餐-Cheeseburger(起司漢堡)+薯條+飲料,4.95美元(稅另計)
.3號餐-Hamburger(漢堡)+薯條+飲料,4.65美元(稅另計)
而且相對其他家漢堡, 便宜個一塊錢左右, 連In-N-Out門口的流浪漢都看出來了.
一顆漢堡的好吃, 其實是有原因的, 首先就是人體工學, 有些漢堡很大, 但是包堡手法不夠扎實, 鬆散不容易吃, In-N-Out的漢堡就好像OL穿了窄裙, 不小心突顯驚人的上圍, 讓其他漢堡好像穿了大一號的衣服, 其次就是In-N-Out漢堡整合度很高, 蔬菜和漢堡肉的搭配幾乎是一比一, 而且起司的香味四溢, 一口咬下, 特殊醬汁滑順可口.
唯一可惜的是薯條零分, 不像薯條的薯條.
另外, In-N-Out免費索取的黃辣椒, 這是除了可樂以外, 用來嚥漢堡的良物, 也是飯後清口的好搭檔, 黃辣椒加分.
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2014年3月26日 星期三
[+/-] : [Hollywood] 追星. 星光大道、杜比劇院、中國劇院
Hollywood的星光大道約有2500塊這樣的五角星星, 星光大道涵蓋範圍Hollywood Boulevard的15個街區和Vine Street的3個街區, 在這星星群裡面共計有四種不同的群組, 分別是電視圈, 唱片圈, 廣播圈和電影圈. 而每年大約都有20個演藝或幕後人員加入這個星光大道.
比較有趣的是除了真實存在的人物以外, 一些卡通的人物也名列其中, 迪士尼的Mickey第一個被提名星光大道, 後有唐老鴨, 白雪公主, 小熊維尼, 史瑞克和辛普森家庭都榜上有名.
這些名字放在大道上給遊客踩來踩去, 都說當名人很辛苦的.
Hollywood最值得朝聖的地方應該就是這個目前每年舉辦奧斯卡獎的杜比戲院, 可以容納三千多人, 在被稱為杜比戲院之前, 戲院名稱為柯達戲院, 後來因為柯達申請破產, 杜比取得命名權後, 更名為杜比戲院, 而杜比也把這個戲院當成他們最新聲音技術的運用場地, 杜比全景聲Dolby Atmos就首安裝在此戲院中.
三月初要舉辦奧斯卡金像獎, 二月份的這裡已經可以感覺大小卡車進進出出.
這條就是通往劇院的Grand Staircase, 曾經很多演藝人員都走過這階梯, 果然靈氣逼人, 站在這上面都感到星光燦爛, Brad Pitt隨時有可能上身.
以容納的人數來說, LA Downtown的Nokia Theatre可以容納七千人, 也許以後有機會可以取代杜比戲院成為奧斯卡獎的頒獎會場.
穿過杜比戲院大門, 後面是複合型商場Hollywood and Highland Center, 從這兩支大象旁的拱門可以遙望到Hollywood那幾個白色的大字, 這裡應該是最方便看到那幾個大字的地方.
常在電影或影集中常看到的Hollywood大字, 標準觀光客必遊地標. 事後想想都不知道看到這幾個大字有什麼好嗨的.
中國戲院也曾經在1944到1946年間舉辦過奧斯卡獎, 老闆是Sid Grauman, 在地磚上看到的To Sid, 是一些藝人寫給老闆的話. 很多人不認為中國戲院和中國的建築相像, 但是如果仔細觀察建築的屋簷, 其實和我們廟宇的往天際拉高飛簷很類似, 當然如果加入一些充滿故事性的雕梁畫棟就會更像廟宇, 但廟裡往往住的是神, 拿來看電影就太跳了.
成龍曾經在這地板上留過兩次手印, 因為手印被偷所以又多留了一次.
中國戲院前的地磚, Tom Hanks留下的手印和腳印.
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2014年3月23日 星期日
[+/-] : [Hollywood] 一日攻略. Universal Studio Hollywood
迪士尼號稱是'地球上最快樂'的地方, 而Hollywood環球影城號稱是'LA最酷的地方'.
雖然環球影城有兩天的優惠票價, 但是如果不是每一個ride都要玩到, 一天悠閒的把環球影城玩完是個不錯的選擇, 話說有些ride是真的很逼人的, 慎選! 網路上的票價和門口的票價一樣, 好處就是不用在門口排隊買票, 節省一些時間. 還有更漂亮的票價可以向旅館詢問, 可以便宜不少.
Hollywood環球影城分成上園區和下園區, 上園區和下園區有些距離, 下園區的ride比較有挑戰性, 酌量使用, 可以把時間留在上園區.
1. 入園後, 依照環球影城的建議是搭乘Studio Tour, 目前的Studio Tour還包括熱門的金剛360度3D.
Studio Tour把車子開進環球製片廠裡面, 是名副其實的製片廠加上遊樂園.
這房子目前正在拍攝Hannibal, 外面那血淋淋的道具, 可能破梗了, 從窗戶的造型看來, 應該是Hannibal的家.
基本上Hollywood拍的的大雨或洪水都有可能是假的, 幕後特效製作的幫忙可以省去很多拍攝工夫, 而且螢幕效果更好.
這個大水滾滾而來很真實, 一度讓我想跳車逃跑, 這特效是還沒有強而有力的後製之前的拍攝方法.
這個是史蒂芬史匹柏拍攝'世界大戰'的場景之一, 劇組買了一台報廢飛機來拆後當成場景.
整個Studio Tour最嗨的部分是Peter Jackson的金剛360度3D, 導覽車開進一個360度的布幕裡, 投影HD的布幕15層樓高, 配合車子搖晃, 完全身歷其境, 真實度一百.
環球影城的ride和迪士尼最大的不同就是遊客也參與劇情的一部分, 成為電影的一角.
Studio Tour建議坐在車子的左側, 值得看得都在這一邊, 被噴一些水也是應該的.
2. 環球影城的招牌 - 水世界.
凱文科斯納的水世界, 在那個還沒有很多世界末日氛圍的1995年, 水世界這部電影絕對是末日電影主題的先驅. 環球影城的這個show像電影的表演, 厲害之處就是一鏡到底不NG.
怕濕的人別坐在洗澡區啊!
3. 4D電影 - Shrek 4D
這電影的隊伍很長, 但很值得, 完全到位的3D非常精采, 加上突然而來的一陣風或一陣香氣和搖動的坐椅, 包含迪士尼的4D電影在內, Shrek 4D的4D是最突出的.
4. 動物表演 - Animal Actors
Hollywood除了演員會表演, 還有很多動物明星, 看看動物明星們搞笑, 豬和狗會拍電影不奇怪, 連老鼠都有戲啊!!
5. 偶像相聚時間 - 變形金剛和小小兵
要好好稱讚變形金剛, 迪士尼的Mickey們真是慘輸, 這個真人包在裡面的密卡登, 不只動作非常像, 而且幾乎看不出任何的破綻, 重點他還可以對話, 竟然還可以講中文, 應付眾多的華人遊客.
6. 最新台柱 - 變形金剛 The Ride 3D
據說環球影城的變形金剛ride設置費就要一億美金.
ride的總長610公尺, 螢幕高18公尺, 坐上可以上下左右移動的車子, 3D的效果可以完全可以模擬出打鬥中的變形金剛和巨大場景下人類如同小螞蟻的困境, 下一個世代的"看電影"如果也是如此, 保證真實到會飆冷汗的.
話說從迪士尼以來玩了這麼多ride沒閉過眼睛, 頂多尖叫, 但這個ride完全戳中我的弱點, 不停的旋轉畫面和極速的脫肛墬落, 彷彿坐在加速的旋轉馬桶上噴射汁液, 這種非物理性的墬落加上完全的3D畫面虛擬錯覺, 太過真實的墬落感, 好久沒有這種虛脫加上腿軟的感覺, 上一次的這種感覺是應該是三天兩夜的腸胃炎來襲.
還好最後掉在柯博文手掌上時, 覺得這機器人講話好溫暖的echo聲啊! 那些謎片如果也能搞個3D ride, 鐵定也是腳軟吧!!
7. 值得一看的電影幕後特效製作 - Special Effects Stage
這個秀是由神偷奶爸的特效團隊所製作, 過程搞笑但內容相當深度, 從一開始介紹一些道具, 到後來的CGI, Stop Motion和3D電影, 藉由真人實際上的表演了解這些電影的製作, 艱難的電影技術議題但是巧妙的解釋, 在有趣的氛圍下了解拍電影的秘密.
相對於迪士尼, 環球影城就像大人版的迪士尼, 沒有過多的場景佈置, 迪士尼建立的是一個虛擬王國, 但是環球影城描述的是一個娛樂工業, 非常真實的詮釋故事和塑造腳色.
對了! 神偷奶爸的ride正在擴建中, 值得再去玩一次的環球影城....
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2014年3月20日 星期四
[+/-] : [Hollywood] 廚房的王道. Hollywood Orchid Suites
這幾年的旅館選擇, 我們依循'地點'成為最重要的因素, 然後在加進'價格'分析, 這標準應該是可以導出一個漂亮的公式來簡化旅館的選擇.
Hollywood Orchid Suites的地點非常漂亮, 離Hollywood的Highland捷運站, 中國戲院, 杜比戲院, CVS和fresh&easy超市都在五分鐘內步行可以抵達的距離.
LA的旅館通常都附有游泳池, 冬天這樣的天氣看起來只是更冷啊! 但可以想像夏天的鴛鴦戲水有多麼美好.
Hollywood Orchid Suites除了地點方便, 房間的大小幾乎就是個小公寓, 這樣寬廣的感覺才像美國, 兩房一廚一衛浴, 舒適度和乾淨度都在水準以上.
特選廚房, 火爐和烤箱都有, 廚具具備, 這時候不來個牛排大餐就太對不起這樣的廚房.
到附近的超市視察.
除了白酒特別好喝, 配炸雞很搭外, 橘子便宜又好吃, 橘子汁可以噴超過三十公分, 另外避免喝過多的氣泡飲料, 喝自來水秘訣是要擠一些檸檬汁才會好喝, 個人認為加州的自來水相當不順口.
USDA Choice Rib Eye肋眼(莎朗)在台灣Costco一公斤大約要869元, 用下圖的牛排換算一下一公斤大約660元左右, 每吃一塊就有金幣從天而降的感覺.
煎牛排的手法很多, 個人最推薦的就是肉汁逆襲法, 先用平底鍋不放油煎過牛排後放進烤箱, 五分熟後稍微放一下, 自動進入最佳的六點五分熟或七分熟, 這是身為一塊牛排進入頓悟昇華的最佳境界.
不要忘記很容易買到的一些邊菜, 微酸冷菜清口搭配牛排最佳.
不知道是不是因為在美國, 又吃到道地的美國牛, 這塊莎朗牛排的烹煮是個人的巔峰之作, 帶有彈性的肉質和因為油花的平均分佈而多汁, 美國牛和最近常吃的澳洲牛味道不一樣, 很不像牛肉.
飯後甜點, 草莓加上冰淇淋H-D草莓口味, 不知產地的草莓大顆又便宜.
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2014年3月18日 星期二
[+/-] : [漢堡啟示錄. 卷二] 星漢堡. Carl's Jr.
1941年Carl先生和他太太在加州Anaheim一代發跡開始賣熱狗, 如今Carl's Jr.是僅次於Subway的全美第二大速食業.
全美速食業排名如下 - Subway, Carl's Jr., McDonald's, KFC, Burger King, Wendy's, Taco Bell, Popeyes, Chick-fil-A and Church's Chicken.
Carl's Jr.的標語 - Eat Like You Mean It. 速食業幾乎家家有標語.
這些速食業菜單, 標語和服務都其實都很類似, 菜單都是漢堡, 標語都在精神喊話, 服務都是皮笑肉不笑, 雖然是標準化的速食, 但還是可以用各種方式來進行品牌區隔, 全部都賣一樣的漢堡, 旱地拔蔥硬是可以不一樣.
比較特別的是Carl's Jr.有堅持送餐的服務.
漢堡個個很壯觀的一沱.
如果不是異常飢餓, 平常點餐可以這樣點, 一人一顆漢堡, 薯條分享, 飲料分享, 這樣真的就飽到你會怕了, 千萬不要逞強, 尤其是那可重複裝填的飲料, 放縱到最後整個人都散發可樂味, 一整個星期打嗝都有可樂味道.
Super Star® with Cheese
Two Charbroiled All-Beef Patties, Two Slices of American Cheese, Lettuce, Two Slices of Tomato, Sliced Onions, Dill Pickles, Special Sauce, and Mayonnaise on a seeded bun.
以上這Super Star漢堡的成分幾乎就是這些速食業漢堡的基本成分, 其實真要說漢堡不健康也很不確切, 除了漢堡排以外, 幾乎都是號稱很營養的蔬菜類食物.
Super Star漢堡肉有兩塊, 飽足感夠, 視覺上很享受, 而且生菜生的很夠誠意, 溶化後的起司特別滑順, 漢堡整體來說很juicy, 是一顆會噴汁的漢堡, 但是漢堡肉比麵包大不知道是哪一招?
特別附上Paris幫Carl's Jr.拍的漢堡廣告, 雖然不知道漢堡、美女和洗車間的關係, 但漢堡在這裡從阿宅變帥哥, 整個都亮了起來啊!
另外, 這些速食業和運動賽事多有關係, Carl's Jr.和洛杉磯快艇隊就有合作關係, 快艇贏球那場球, 我們都被強塞了漢堡早餐卷....
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2014年3月16日 星期日
[+/-] : [漢堡啟示錄. 卷一] 肥漢堡. Fatburger
加州絕對是速食業的大本營, 來加州不沾染一下漢堡的氛圍, 就像去彰化卻忘了吃控肉飯這樣不道地, 這次美國行精選了超過十家的速食店, 而且都很巧的和加州有深刻的關係, 最後來作一個比較, 比較的標的物以起司牛肉漢堡為主.
Fatburger的總部在加州Hollywood的Beverly Hills.
Fatburger的標語是:The Last Great Hamburger Stand, 雖然我不認為Fatburger是最好吃的漢堡, 但應該是最誠實的漢堡, Fatburger就很明顯的跟你說吃漢堡會很肥.
Fatburger有幾個特色.
1. 餐點都是現點現做, 可以當場看到漢堡排在鐵網上滋滋作響.
2. 可以add-on的東西很多, 也就是他可以客製漢堡, 可以加一顆蛋, 就完全像我們的早餐漢堡, 美其名可以客製, 其實樣樣都要收錢.
3. 有XXXL超大漢堡可以選, 三層, 反正老美飢餓的人很多.
4. 店員會唱名領餐, 魔女咖啡的絕技, 來買漢堡還可以互相認識.
Fatburger最令人驚艷的是比手指頭粗的的薯條, 原來薯條長成這樣口感非常不一樣, 外表酥脆, 一口咬下後, 裡面薯泥在口中瞬間爆裂, 簡單的薯條變肥後, 質感好很多啊!
因為是現作現烤, 熱呼呼的漢堡排, 香氣逼人, 肉汁四溢, 可惜就是生菜弱了一些, 這生菜在美國的速食業鐵定是不合格.
此外, 他們家的漢堡是價位略高的.
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2014年3月13日 星期四
[+/-] : [Downtown LA] 奮進號. California Science Center
在美國幾乎沒有free的東西, 最好那美金一塊錢準備多一些, 說謝謝時, 一塊錢不要忘記拿出來證明是真心的謝謝, 想想其實美金一塊錢可能就是"謝謝"的意思, 美國的確夠市儈.
但加州科學中心的確是不用門票的, 如果很不適應, 其實門口有一個donation女孩, 可以心意的樂捐, 裡面的活動和介紹就是個科博館. 此外有一個收費的展覽 - 美國最後一架太空梭奮進號的展示.
展區的第一個展示就是太空人如何大便? 都有人說本blog老是屎屎尿尿, 其實老美才是真正屎尿王國, 首先太空人要大便, 先要把腳綁在座位上, 坐上位置, 真正厲害的來了 - 馬桶裡面有一個High Tech的屁股眼睛鎖定器, 然後吸引器再把大便吸走.
如果你平常便意來了但不拼到最後一秒不上馬桶的人, 就不適合當太空人, 等你綁好腳, 那就是真的屎尿齊飛了.
這一區塊展示太空人帶上太空的一些私人物品, 這位太空人還帶了佛珠和佛像照片. 此外, 太空人的衣服製作是委託Land's End, 這家的品牌名稱根本就是為了太空人來的.
奮進號總共執行過25次太空任務, 在太空飛行296天, 最後一次太空任務結束後, 第26次任務就是移動到加州科學中心永久展示, 這龐然大物被NASA的專屬飛機載到加州, 穿越過大街和小巷, 萬人空巷的受到歡迎.
最後終於看到主角 - 奮進號, 當然論大小, 飛機絕對是比奮進號大很多, 但是奮進號所攜帶的精密儀器, 讓太空梭可以在太空軌道中運行並且執行任務, 想像空間很大.
看起來一片黑的鬍子部分是Thermal Protection System (TPS), 奮進號以瓷磚方式拼貼的隔絕材質, 共有23000塊, 特別的耐熱(承受3,000°F)和防寒.
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2014年3月10日 星期一
[+/-] : [Downtown LA] 校園巡禮. 南加大USC
在美國, 很少大學名稱裡有方向感 - 東西南北, 而且又夠名氣和評價高的, 南加大USC是個例外.
走過Downtown LA, 越接近深夜, 越會發現流浪漢聚集, 無家可歸的人推著推車, 滿載著家當, 全身充滿臭魚味, 這樣的美國怎麼看都不像一個強權的國家. 但是當你走進USC, 立刻被滿滿的知識氣息瀰漫, 古羅馬式的古建築, 1880年才成立的USC, 氛圍一點都不輸牛津和劍橋.
這特洛伊雕像是USC的精神象徵, 畢業的校友就稱為Trojan Family.
USC的台灣校友很多, 我們比較熟的有沈春華、侯佩岑、陳妍希、孫芸芸、嚴爵和太空人阿姆斯壯. 比較特別是USC在大學部或研究所種族的分配比例, 亞洲人都居第二強約20%, 亞洲人是除了白人外的最大種族.
如果再看看USC史上最大的捐贈是由指紋辨識系統Cogent Inc的創辦人美籍華人謝明, 捐贈3500萬美元給電機系, 也許這也是原因中的原因.
這是某一學院的大門, 宏偉的建築加上教室的落地窗, 這種學習環境適合白日夢且很容易出神.
不小心走訪的USC, 證明真正的強權國家, 社會中的公平正義必須靠努力獲得, 真正的精華在於高等教育的充分投資.
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2014年3月7日 星期五
[+/-] : [Downtown LA] 球賽旅館. Luxe City Hotel
在美國住了幾間旅館, 發現美國Inn級旅館很少提供蓮蓬頭, Luxe City Hotel是目前遇到唯一一家有提供電話筒式蓮蓬頭洗澡的旅館, 美國人真是不懂蓮蓬頭的美好? 水柱只能由上往下沖, 充其量只是下個陣雨, 造成土石流, 根本洗不到死角啊!?
據說Downtown LA的夜晚就像沒有蝙蝠俠的高登市, 一般來說美國的運動賽事周間通常是在晚上7:30, 所以看完球大概11:00, 走在Downtown LA如果不易容成流浪漢, 是非常危險的.
Luxe City Hotel就在Staples Center對面, 是看球賽最好的根據地. Hotel窗外是L.A. Live, 跟隨著Staples Center而來的餐飲和商店.
房間夠大, 如果有墨爾本Crown Metropol Hotel的落地窗就好了, 加州的陽光其實可以.
[住旅館] 好床和好棉被. Crown Metropol Hotel
Staples Center附近是一個非常熱鬧的地方, 一到晚上就是咚滋咚滋個不停, 希望Hotel附近非常安靜是很難的, Luxe City Hotel樓下還有個Pub, 晚上也是越夜越美麗.
目前有很多網站可以訂房, 除了競標網站可以真正拿到比較好的房價外(可惜不能選旅館), 一般訂房網站其實價格都差不多, 要注意很多網站列的價錢是不含稅的, 建議可以到飯店的官網找找, 有時候飯店有'不能不出現'的價格, 房價會稍為漂亮一些.
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