2019年9月29日 星期日
[+/-] : [新加坡] 從一間平價旅館說起. The Seacare Hotel
上一篇說到到新加坡, 那就來新加坡吧! 華人世界中新加坡真是一個很詭異的存在, 住宿就是一個很不錯的經驗.
The Seacare Hotel平價, 品質可以.
從旅館往外看, 建築物統一不老舊, 也許天天都在都更, 旅館看起來就是很多建築物裡的建築物.
C/I的時候, 看起來是個黑妹, 跟她說英文, 她回我歪七扭八的中文, C/O的時候看起來是一個老中, 我跟他說中文, 他跟我說新式英文.
新式英文也很有趣, 就是有台語腔的英文這樣.
新加坡的美食街其實美食貧乏, 說小火鍋, 沒法DIY的自己煮, 說簡餐, 兩塊糖醋肉片加上幾片葉子, 要價不斐.
也入境隨俗的吃了海南雞飯, 沒有很特別, 台灣的夜市海南雞飯還比較好吃.
新加坡的夏天中午那種熱是你站在吹風機裡面的那種熱, 走不了腳步路已經汗流浹背, 但晚上很奇妙的會有涼風.
市容美觀, 一塵不染, 重罰果然是最好的方法, 但燈光過度裝飾, 應該很耗電.
老外多, Pub和Bar也多, 喝啤酒的地方也多, 好的餐廳物價極高, 比照英美物價辦理.
路邊叫計程車有時會遇到困難, 等很久都沒計程車經過, 原來遇到換班或是交通管制時間, 計程車就這樣消失在馬路中, 交通到處有瓶頸, 司機們很守規矩, 因為等牌時間長又不簡單, 要在這個國家生活需要很多SOP.
幾年前去的時候剛好遇到李光耀過世, 街道的旁的活動中心有盛大的致敬活動, 以為一秒來到北韓, 街訪一下後發現不是強制活動, 這個就厲害了.
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2019年9月26日 星期四
[+/-] : [記食] 這競爭激烈的火鍋市場還是有機會可以殺出一條血路. 海底撈火鍋
新聞說海底撈老闆變身新加坡人, 所以一堆強國人罷吃, 那就一起來吃海底撈火鍋吧!
先來說說我看到的特色, 門口有按摩椅, 有指甲彩繪, 有托兒中心, 排隊有冰淇淋伺候, 就是要你排隊時沒那麼痛苦, 甚至讓你有興致排個隊, 如果還可以來個腳底按摩或全身真人按摩, 會更好喔~
話說如果你對顧客過好, 這是會上癮的, 而且藥量要持續增加, 才壓的住顧客的癮頭, 下一波的藥量可能就大人比照金錢豹, 小孩比照反斗城.
個人覺得海底撈最強反而不是那些門口的噱頭, 他們家的火鍋真的在這競爭激烈的市場還是可以殺出一條血路, 火鍋內容真的還不錯.
例如下圖這個醬料區, 走過這麼多家火鍋店, 沒有看過陣容這麼強大的醬料區, 發揮神農嚐百草的精神也要花費一些時間.
尤其是醬料區的牛肉粒, 乾吃就很好吃了, 結果被歸類在醬料, 真為它報不平.
反正醬料多就容易找到喜歡的, 這一次的醬料可以調的很不錯, 主要是以大蒜和洋蔥為基底.
太極生兩儀的鴛鴦鍋, 現在看起來有一點遜, 兩儀生四象, 這個四宮格可以選四種不同的鍋底, 我在想如果不喜歡和別人共鍋, 四個人來吃是不是也可以發揮小火鍋的功能.
四象生八卦, 八卦鍋我已經申請專利, 不要跟我搶.
如果你只想一個選擇, 又不吃辣, 建議你點豬肚鍋, 可以撈的到豬肚, 吃辣就別無選擇, 直攻麻辣鍋吧!
另外這根長得很像按摩棒的神器可以用來吊掛放在湯鍋裡的湯匙, 以免你遺落而過度烹煮食材.
很不錯啊!!
點餐透過iPad很危險, 因為我們習慣性電玩的點點點, 很容易點太多.
來說幾樣不常吃到, 而且還真好吃的食材.
右邊過度曝光的黃喉, 豬的血管, 豬的血管怎麼脆成這樣, 所以就算豬沒有被吃或得非洲豬瘟, 應該也不會活太久.
上面那個純白塊狀物菜單上寫豆花, 其實是豆腐, 這豆腐很厲害, 鬆軟綿密超吸水, 這應該是火鍋界最強豆花.
看起來很重視擺盤, 肉上面放幾多小花當擺飾.
最近很想吃豆皮, 吸滿麻辣湯汁的豆皮好邪惡.
這盤長得很漂亮的是滑牛肉, 下鍋前和蛋黃攪拌, 真的變很滑, 滑溜溜的沒有肉感, 有一種珍珠奶茶的巧勁.
後面那像森林是娃娃菜, 這菜感覺起來很易爛, 偏偏煮後還是有脆度有口感.
此外冷凍肉片就很一般般.
海底撈有一個你看不到的優點, 基本上這幾年都因為健康因素吃火鍋都不喝湯, 所以海底撈一開場就幫你舀好一碗湯弄好配料, 讓你喝喝湯的原味, 順便當成前菜讓你開開胃, 有巧思.
我本來以為火鍋就台灣是世界第一強, 強國人的火鍋還真有幾下功夫.
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2019年9月23日 星期一
[+/-] : [記食] 梅川自行車道 早餐尋尋覓覓(一). GO HOME食研室、Iris 113 Brunch Cafe、三角梅
柳川進入黑暗期, 所以晨騎改到梅川自行車道, 台中的幾條河道都很好騎腳踏車.
來看看梅川有哪幾家不錯的早午餐餐廳?
GO HOME食研室是網紅餐廳, 早上時間還沒到就有不少人搶著開拍.
現在的餐廳好拍比好吃重要啊!!
食研室的美式比法式好.
食研室的旁邊還有一家很在地的Iris 113 Brunch Cafe, 人沒那麼擠, 可以優閒, 可以看報.
老闆也是個愛書人, 除了做早餐, 一直低頭看書.
Iris 113的法式吐司很不錯, 蛋液上很濃, 吐司都不吐司了, 可見蛋有多厲害!
三角梅真的位於三角地帶.
我喜歡三角梅的豪放的肉味.
Iris 113 Brunch Cafe和三角梅都是街訪鄰居穿著拖鞋夾著報紙來吃的那種早午餐店, 少了網紅餐廳那種辣妹辣媽不停換姿勢不停變臉的肅殺感, 一頓悠閒的早餐吃的比較輕鬆.
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2019年9月17日 星期二
[+/-] : [記食] 簡餐是我們生活最好的伴侶 中日韓簡餐大比拼. 吃光食堂、八度耀手作定食、米花停
吃光食堂為台大合作, 台灣人和大陸人共同經營, 中式簡餐, 菜單裡還有很台的控肉飯.
吃光食堂的氛圍很好, 尤其吧檯, 可以來上一杯吧!
設在牆上的筷架, 小設計但用心.
擺盤很視覺, 看起來舒服.
認真一看還是番茄小兔子.
松阪豬火候很剛好.
六宮格的小菜, 雖然是便當的豪華版, 但看起來真的好吃很多, 人類真的是視覺的動物, 無骨黃悶雞是招牌, 燉煮的嫩, 辣度可調整, 下飯的一道菜.
草悟道附近的八度耀手作定食走日式簡餐路線, 必備茶碗蒸和水果.
喜歡大魚大肉重口味, 可以選鐵阪牛豬, 上桌還熱的噗滋噗滋.
我最喜歡小捲沾著胡椒粉, 然後一口白飯.
日式簡餐一直是簡餐界的常勝軍.
韓式也可以簡餐, 米花停甚至可以吃到韓式烤肉加生菜和泡菜.
小菜化整為零的分散進攻.
不要忘記點個韓國最會的白濃湯, 立刻打通任督二脈, 整個身子暖了起來.
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2019年9月14日 星期六
[+/-] : [嘉義] 跳一下從嘉義到京都. 昭和十八 J18 - 嘉義市史蹟資料館
為了讓全台的"館"不要變成蚊子館, 我們可是很盡力的走跳.
昭和十八, J18, 嘉義市史蹟資料館, 位於嘉義公園, 原嘉義神社附屬館所, 話說我們真的是把日本留下來的建築像榨汁一樣榨的乾乾淨淨.
這一眼我都以為來到京都了...
走進屋裡之前的日式庭園.
歷史是這樣說的, 1915年建造的嘉義神社以被大火燒毀, 就是現在射日塔的所在地. 而目前我們看到的這個建築是神社附屬館所, 當時裡面有齋館與社務所, 也就是神社的工作人員辦公吃飯休息的地方.
神社附屬館所由兩個建築物橋接而成, 也就是齋館與社務所.
看起來有拉皮過的痕跡, 但是沒有美肌的很過份.
這個比竹山紫南宮還強啊!!
門票可以抵消費, 用門票限制進入的人數可以, 但是裡面的消費價位中上, 建議可以增加一些小東西的購買, 把門票抵掉.
木造的房子感覺真的舒適, 會呼吸的建築物.
看看這窗戶有多搞工.
在這裡巧遇好喝的拿鐵, 只是因為在咖啡上面很有噱頭的加上黑糖顆粒, 怎麼就差這麼多!!
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2019年9月11日 星期三
[+/-] : [記食] 人稱小帥哥的肉鬆酥. 台南 克林台包、麵包舞曲
快到中秋, 各種餅除了蛋黃酥之外, 另外還有神祕小帥哥可以推薦.
話說誰是小帥哥?
很多老餅店或老麵包店都可以看到小帥哥的身影, 它就是餅皮包著滿滿的肉鬆這樣簡單的東西.
台南的克林台包的肉鬆酥好吃.
因為它層層的餅皮塞滿了肉鬆.
我知道小帥哥這樣的品名是從麵包舞曲來的, 麵包舞曲的小帥哥非常厲害, 餅皮有一點焦硬.
肉鬆塞的很堅挺, 而且是長絲肉鬆, 餅皮的層數多, 所以呈現外皮焦脆硬, 咬了之後鬆的狀態.
其實身為一個肉鬆的愛好者, 垃圾包著肉鬆我都會覺的好吃, 更何況是這樣優秀的餅皮.
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2019年9月8日 星期日
[+/-] : [嘉義] Netflix Street Food街頭美食. 嘉義林聰明沙鍋魚頭、源興御香屋
Netflix的Street Food台灣篇, 推了一下嘉義林聰明沙鍋魚頭, 鏡頭下的確說了一口好故事, 現場也看到不少老外被燒來, 這種節目行銷永遠都有效.
這條小巷道幾乎可以稱為聰明路, 一眼望去林聰明沙鍋魚頭至少有四間店面.
對比以前的老店面, 現在的林聰明從坎棒到文案都有視覺設計, 反正行銷很會就是了...
這樣的老店家要中興成功, 嘉義林聰明沙鍋魚頭是一個很成功的案例!
先來看看邊菜, 內臟類不少, 角落那盤是生腸, 遇到老外剛好可以發揚內臟文化, 手路菜三色蛋這幾年比較不容易見到, 終於又遇到.
沙鍋魚頭用鑄鐵鍋, 一個火鍋的樣貌, 雜菜的概念, 吃得到有大白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、三層肉, 帶有點辣味的沙茶香, 也吃出辦桌的味道.
魚頭和魚肉外表炸的很全面, 當成火鍋料本應該很燥, 但是關鍵就在這大白菜的柔勁把炸魚頭安撫的的溫潤, 吃到最後整顆魚頭拆解, 每一口都還是很好吃, 厲害~
魚頭來自大頭鰱, 頭真的很大, 整顆頭浮出水面很有戲劇效果.
這盤茭白筍令人印象深刻, 遇到這種蔬菜的天然甜, 可以超越各種山珍海味.
話說在林聰明沙鍋魚頭也排了半個小時, 大家人手一杯源興御香屋, 就在林聰明附近, 算是嘉義名產之一, 也是隊伍一串, 真的好喝, 就是會讓你一直猛吸一直吸不停.
有時候我們會以為這些飲料店用甜味來吸引人, 其實不是, 因為過多的甜味會有反效果, 微酸才是飲料界的秘密.
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