[+/-] : [記食] 高冷與炙熱的對決. 逢甲夜市-欲罷不能鹽水雞、中美街商圈-洪家回春堂、香港雞蛋仔、Costco Sandara Rose Sparkling

身為這個世界上的夜市泱泱(漂亮)大國的子民, 三不五時還是要去夜市視察一下, 看看最近大家都在排什麼?

逢甲夜市-欲罷不能鹽水雞, 光站在攤位前面看快手拆雞就很享受, 這根本是街頭藝術, 鹽水雞算是高冷盤, 這幾年醬料和食材繁複所以又重出江湖, 高冷小黃瓜和雞卵黃好吃喲~

聽說鹽酥雞圈最近洪家回春堂很紅, 通常不排隊根本買不到, 基本等待時間為20分鐘, 吃到洪家回春堂方法為打電話預定, 從小到大加上大江南北吃過的鹽酥雞, 比較起來這堂真的還好, 脫油都會有這樣的效果, 但是因為他們家店面裝修的很特別, 有一種進武館單挑或要去推拿的感覺, 所以很吸睛.

要大推的是今日的鹽酥雞伴侶, 來自Costco的Sandara Rose Sparkling, 夠夢幻夠美夠甜夠刺的氣泡酒.



甜點也不能馬虎, 已經快要台灣化的香港雞蛋仔, 口味千變萬化, 吃起來比正港的香港雞蛋仔有焦香味, 完全符合我們的國情~

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[+/-] : [記食] 讓你脫離邊緣 免費生日蛋糕哪裡找?. 肉魂鑄鐵料理、大江戶町鰻屋

現代餐廳必備祝食客生日快樂, 收到生日快樂的明信片已經過氣, 打到骨折也略顯老氣, 一個簡單的小生日蛋糕讓你從邊緣返回核心.

肉魂鑄鐵料理的醬料很認真, 不是散裝讓你到處亂挖, 而是讓你耕者有其田, 一小方格一小天地.

肉魂鑄鐵料理厲害之處就是有和牛, 日本牛這幾年如日中天, 全台到處開花, 肉魂的和牛來自鹿兒島的小田牛, 送有扁額一塊, 童叟無欺.

怕你忽略了, 還寫上幾個大字提醒你, 順便加持肉感.

近看這牛肉紋路視要逼死誰啊!? 有如一幅紅色的水墨畫, 話說大理石紋路應該就是長成這樣.

菜盤小了一些, 但反正重點不在菜盤.

非和牛的肉盤其實也比其他火鍋店看起來高檔, 肉的紋路好像決定肉的一生啊!

但其實好看不重要, 很多時候中看不中用, 但這和牛的肉質的確不一樣, 口感竟然多了~~脆~~這不可思義也不該出現的感覺.

蛋糕不太大, 但心意夠了~, 肉魂鑄鐵料理挺你的生日快樂!

大江戶町鰻屋的鰻魚被用的千變萬化.

鰻魚魚卵壽司, 壽司搞成這樣華麗怎麼可能會不好吃, 那鰻魚的膚色好誘人啊!

基礎鰻魚飯, 很可惜有魚刺, 而且服務人員再三叮嚀有魚刺, 所謂有交代無責任應該就是這樣.

話說大部分鰻魚都來自台灣, 我們應該可以比在日本吃到更好更優的鰻魚, 但其實並沒有, 連鰻魚這樣挑刺的基本工都沒做好, 離鰻魚天堂的路還有一段距離.

雖然沒有基本功, 但是有不少創意, 例如烤海苔包飯...

例如鰻魚飯三吃多了一吃, 多了半熟蛋鰻魚飯.

大江戶町鰻屋的生日蛋糕來自飯糰改造, 唱了生日快樂歌, 也是給足了心意. 

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[+/-] : [記食] 台中值得專程前往的法式料理小館 低調華麗的一餐. Le Four萊法小館

法式大館不算, 台中的法式小館有兩大支柱, 香妍小館和萊法小館, 每次要訂香妍, 就會很巧沒有緣分的她們休息. 

今天時間很跳所以奇妙的在Le Four萊法小館包場了~~

開胃小菜有Tapas風, 都剛剛好一口, 顏色鮮豔, 有起司存在但味道卻不會過分搶鏡, 番茄酸很開胃.

熱呼呼的法式小圓麵包, 你一定不會失望.

生菜融和水果, 多了香甜. 

飲食均衡必選法式料理.

濃湯有著層層的蔬菜底蘊, 加上堅果爆出的香氣和口感, 搭配麵包也是很好的選擇. 

再度開胃一次, 六樣料理小巧可愛, 看的出來主廚處理細心.

尤其豆莢露出豆子數顆, 主廚大人你以為是在米雕嗎?

牛排走的不是雄厚風, 比較接近日本的的薄度和嚼勁口感, 醬汁和配菜搭配的天衣無縫.

鴨胸呈現粉嫩的顏色, 皮酥肉滑嫩.

預定的紙包魚, 香料特別, 完全鎖住魚湯不外洩.

Le Four法文是烤箱的意思, 這道紙包魚應該是萊法小館招牌.

今日最好吃我給縮小版的千層蛋糕, 法式料理的靈魂應該就是最後的甜點, 收尾收的漂亮, 記憶永留存.

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[+/-] : [記食] 我媽問我怎麼跪著喝雞湯?. 日芳珍饌 北極貝米雞

吃美食這麼多年, 我對於食材講究的美食完全沒有抗拒能力.

選用外銷用烏骨雞, 跟我一樣剛從北極回來的北極貝, 還請達人特別選用年初生的糯米.

所以買了日芳珍饌北極貝米雞來過個好年.

北極貝米雞只有簡單的烏骨雞、糯米、北極貝, 但這雞湯滋味會讓你沒齒難忘.

雞湯解凍的小祕密就是要小火加熱, 讓它慢慢的舒展開來, 回到它冰凍之前的味道.

北極貝我沒吃過, 口感有彈性, 不看外表, 其實吃起來的海鮮甜很像螃蟹的蟹腳.

冤枉啊!大人, 我只有用湯匙輕輕的把它打撈上岸, 整隻烏骨雞就快化在湯裡了~

整隻雞的雞肉完全不需要你的齒力, 非常適合無齒的老人家.

糯米不鬆散, 緊緊的結合在一起, 一種米糕貌, 搭配的雞湯喝, 非常溫飽, 一股暖流通過心房, 這心靈雞湯可以打通任督二脈.

不過, 北極貝米雞整體我最推的是那不油不膩清澈見底的雞湯, 而且好大一碗公, 放在飯裡變成雞湯飯, 放在麵裡變成雞湯麵, 非常好搭配.

過年期間, 很多菜餚都過度油膩, 想不到這雞湯成為大家的救贖~ 

日芳珍饌的北極貝米雞有一個饒口的名字, 唸幾次就會咬到舌頭, 還有這五個字怎麼組合都可以, 北極貝雞米, 北極雞貝米, 北雞貝極米......

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[+/-] : [記食] 台中茶館文化不管你蔬食或葷食 我們都是喝珍奶長大的. 若水茶軒、有春茶館

台中的茶館的確比其他縣市多, 而且不管你是蔬食或葷食, 茶館都可以照顧你, 根本是英式小酒館的道理.

例如若水茶軒的珍奶真好喝, 台中人應該都是喝珍奶長的大, 珍(Jan)不是人喔~



來若水茶軒實在不用考慮太多, 點珍奶和炸物就好.



當然, 如果有一點餓, 蔬食版肉燥飯可以解解饞.



蔬食版滷味好像也可以.



新版茶館走台灣在地風的有春茶館, 感覺吃一餐也會剩很多.

珍奶還是好喝.

小吃小喝但也能吃飽喝足就是茶館文化.

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