[+/-] : [精遊日月潭] 日月潭僅此一家?. 涵碧樓 - 湖景套房

如果全台灣要票選景色最美的地方, 一定不會吝嗇給日月潭第一名, 而且也是個人認為日出最美的地方.

如果要選好的住宿飯店, 我會強迫自己不要選涵碧樓, 因為去過幾次, 就抱怨過幾次了. 口袋名單就剩下有日月行館和雲品. 日月行館離涵碧樓很近, 和涵碧樓看到的景差不多, 但是房型不少, 要做功課, 而且他樓下的金碧輝煌, tone有一點跳掉. 雲品口碑好, 很心動, 但是位置沒有那麼好, 感覺離潭中心很遠, 一部分打臉的面山.

人生第一慘的事 - 看起來有選擇, 其實是沒有選擇. 第二慘的事 - 你不喜歡他, 但他是你唯一的選擇. 第三慘的事 - 住涵碧樓竟是一個慘的選擇.

涵碧樓房價 明年調漲一成

舒淇PO網抱怨房貴軟體差　涵碧樓解釋採隱藏式設計

凱特布蘭琪 暗夜撲台 密遁涵碧樓 拍廣告

隨便剪了幾個新聞, 涵碧樓就像優質藝人一般, 總是有新聞.

涵碧樓的迎賓小點心和蜂蜜檸檬茶, 還沒到check in時間, 隱隱約約的提醒我們請放慢腳步, 好好的看看日月潭.

涵碧樓最成功的地方在於它結合極簡和禪風, 極簡這幾年很流行, 幾乎室內設計師都要會極簡風格, 甚至還要加上'北歐'極簡風, 才是一整套. 但是極簡冷冽風一點都不適合日月潭, 那種缺乏溫度的極簡風, 可能只適合在熱帶雨林的樹屋. 但是加上一點禪風就很不一樣, 禪風就像寒風裡的火爐一般, 在日月潭的岸邊, 你就是需要這樣的風格.

其實鄉林只是建設公司, 背後的安曼集團才是真正的設計公司, 安曼委託澳洲籍Kerry Hill進行設計, Kerry Hill是一個很老手的設計人, 尤其是這樣的渡假飯店, 他手上一堆成功的案例, 所以這是一個100%會到位的飯店.

編按: 安曼的飯店, 真的很有吸引力, 把安曼當成人生目標, 感覺是有一點超過. 目前安曼旗下約有24間旅館, 至少要收集5間, 人生才會因此而完整, 不過那些地方, 都不是我們計畫旅行的重點國家, 所以難度很高, 還好大部分的人人生都不完美.

涵碧樓這個點的確是一個遠眺日月潭最好的點, 居高臨下, 日潭和月潭盡收眼底.

右下角那艘舊時的補漁船被日管處保留下來.

涵碧樓的圖書室, 有一些些DVD可以租借.

在等check in的時間就來這圖書室看報紙吧! 涵碧樓的check in 時間很堅持的在下午三點, 據觀察住房率其實不低, 雖然外面很多人批評, 以為會沒有半個人的清幽.

除了設計師Kerry Hill, 另外一個設計的功臣是澳洲籍的Nathan Thompson, 他是一位燈光設計師, 當初涵碧樓在設計的時候, 他就加入設計的行列, 進行整體的規劃, 非常看重燈光對這個飯店的影響.

進到房間第一眼看到的就是水中的荷花, 因為強光照射在水面上, 在天花板反射出很特別水的波動.

後面BOSE的音響, 涵碧樓附上兩張'對別人來說很適合'的早上和晚上的宗教音樂, 個人私心的認為George Winston的音樂很適合, 可惜沒帶, anyway..new age的音樂都很適合這種有一點空靈的感覺.

這一間的坪數感覺比較大, 客廳的部分兩張躺椅, 一個貨真價實的壁爐, 冬天來這一套, 很有吸引力.
室內39坪, 室外9坪.

客廳看出去, 完全落地的窗子, 還有一個陽台, 潭上正對的小島就是Lalu.

整個套房比較特別的地方是隔間, 所有的隔間都可以收起來, 完完整整一大間, 也可以把浴室隔起來.

浴室裡一間廁所一間淋浴間, 寶特瓶被穿上蝙蝠俠的衣服有一點怪, 可能塑膠瓶天生的樣子不好看吧.

陽台部分有一張發呆床和小桌子, 如果不怕蚊子叮, 這裡聽著蟲鳴鳥叫睡覺也不錯, 結果早上起來後發現全身都有斑馬的紋路, 記得塗防曬油睡覺就是了.

涵碧樓的所有房間都是湖景套房, 據探子回報'邊間'會比較大間. 此外, 接待大廳室在最高樓層, 住宿的樓層依序往下, 所以越高樓層view應該會越好.

涵碧樓有10年了, 其實很多地方都看的出來, 被看的出來年紀, 就有一點掉漆了.

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[+/-] : [南投] 噴了~. 噴水餐廳

怎麼這麼巧, 要到日月潭前, 到先到南投埔里用餐, 就剛好遇到2011的美人腿節, 完全沒有一點刻意, 一切都是命中注定, 好人有好報.

這美人腿節, 其實是在推廣腳白筍, 多麼有創意的活動, 跟大家說, 南投是好山好水好腿, 身為南投人, 這是一種驕傲.

我買幾個桔子去。你就在此地，不要走動。
- 選自 朱自清 背影 -

蔣故總統經國先生, 有所謂的"民間"11友人.

蔣經國的11位民間老友遍佈台灣各地，包括來自桃園的黃斌璋、黃文彥，台中縣的林寅、南投縣的張讚盛、蕭獻澤；宜蘭縣的羅文堂、花蓮縣的戴榮光、台東縣的李忠祥、高雄縣的楊煦、屏東縣的龔新通和澎湖縣的呂九屏。

大部分都是各大縣市的飲食老闆, 所以蔣經國總統本身就是開食尚玩家的先河啊!

其中蕭獻澤就是噴水餐廳的老闆, 在一場車禍後過世, 之後就由他老婆, 也就是照片裡面側臉的女士, 還有他兒子, 也就是照片裡面的小baby, 一起擔起這70年老店.

老闆很推的麻竹筍, 因為當季, 所以麻竹筍非常的清甜. 麻竹筍其實老化很快, 不能久放, 割取的時間也很重要, 太老太嫩都不好吃.

當初會想去噴水餐廳, 是在壹電視看到他們家蛋黃鴨的製作過程, 真是巧奪天工. 首先, 鴨子要先去內肉, 很詭異的功夫, 比北京烤鴨的師傅厲害, 留下一整張如同氣球的鴨皮, 之後在裡面填充蛋黃, 把整個鴨皮充飽, 又恢復鴨形. 之後一陣冰一陣煮的, 才成就這蛋黃鴨.

切片後的蛋黃鴨, 吃起來冰冰涼涼, 鴨肉和蛋黃的香味混合, 加上底下爽口的泡菜, 非常的搭.

來南投還要吃米粉, 我總覺得埔里米粉和其他地方的米粉不一樣, 埔里米粉是透明而且很粗有口感.

紹興炸豬腳, 滿滿的紹興味, 很香. 外面的炸雞排業者, 紹興炸雞排還沒有人引進, 請加油.

炎術的冬瓜茶以養生食材為訴求, 不加任何添加物. 不過選的荷葉(joe不知道荷葉甚麼味道啊!), 這味道實在太養生了!!

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[+/-] : [台北記遊] 天龍國之旅

話說天龍國很多有名的景點都被26給佔領, 天龍國以外的化外之民說: 有26的地方他們就不會很想去, 可是天龍國有些地方不帶Hanks去走一走, 有一種身為化外之民, 卻不知道這個土地歷史的感覺.

實在話, 天龍人其實也很可愛, 土不親, 人親.

首先, 就是總統府, 這個從日據時代就是總督府的總統府, 本身就是一個古蹟, 每次抗議都會看到總統府, 是應該走到裡面去看一下總統上班的地方. 可惜今天不是大開放日, 如果是大開放日, 不僅很多廳開放參觀, 也可以照相, 所以要先上總統府的網站查一下.

根據導覽人員說明, 其實在這裡上班不是很舒適, 因為總統府坐南朝北, 面向日本天皇, 所以沒有日遮, 早上下午都很熱, 只能"晚上"辦公了.

府內唯一可以照相的地方就是這個角度, 前面還圍著紅線..不能闖入.

Hanks忽然對著中庭大聲叫囂: 馬英九, 你在哪裡?...不好意思, 我們真的是鄉民.

憲兵的眼神關切我們一家人....綠島我們自己去就可以了.

非大開放日, 民眾是由側門進入, 大開放日是由總統府前門進入, 所以還是選大開放日進來參觀吧, 不過全部的參觀都有導覽人員幫忙解說, 又不需要門票, 台北還找得到這樣的參觀地點嗎?

總統府前面的路就是不一樣, 沒有人孔蓋, 沒有路不平. 真不知道中科路上面那些人孔蓋是怎麼出現的, 方便忍者龜進出嗎?

華山這個名字的由來是樺山資紀, 日本在台灣的首任總督, 日據時代命名這裡為樺山町, 之後改成華山, 從最早的時候幫日本生產清酒, 到後來的台北酒廠, 這裡是一個生產酒的歷史基地.

方文山是最愛華山的人, 不但在這裡有一家店 - 一間茶屋, 還幫他拍了一個小電影 - 愛到底, 雖然這部片從頭到尾都不知道在演甚麼, 有四個導演, 每個人都沾一下醬油, 演員也演的若有似無, 雖然都是本土演員, 應該要支持, 但是手軟...., 最後劇情也沒有連貫起來, 不過最少看到方文山把華山在鏡頭下很有舊式古樸的美感.

來華山, 有不用門票的動漫故宮展, 是多媒體的方式體驗故宮的古物, 這個展使用的多媒體比蒙娜麗莎會說話那個展覽好多了, 尤其是那個裸視3D, 很有視覺的震撼, 但是看久了頭很暈, 體質不適合當the one.


不用門票的還有倒立先生 - 黃明正, 世界上最神奇的人, 就是認為自己做的事情是對的, 然後像瘋子一般不懷疑的熱血前行.

統計說: 26最愛去的地方是阿里山和故宮, 所以我們又跑去跟26擠, 練習6區各地的方言, 當天親子導覽的導覽人員說, 他在這裡做了20年, 還沒看到這麼多人!!(可能剛好開放26自由行).

故宮對參觀人數的限制是3000人, 所以外面大排長龍, 裡面人滿為患, 完全呈現人比寶物多的狀況. 6區各族甚多, 現在到故宮還可以看到 漢、滿、蒙、回、藏、苗、壯、傜活生生的各族, 親耳聽到各族的方言, 觀察各族的生活狀態, 算是一票多玩, 比九族文化村的海賊王還有看頭.

中正紀念堂, 也有很多26. 自由廣場那四個字的字型, 和這個古典的牌樓一點都不搭, 有沒有來個會的.

人像感覺好像是貼上去的, 其實是Hanks跳起來.

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[+/-] : [台北記食] 英式下午茶. Smith & Hsu

'康熙來了'剛介紹完這一家下午茶, 人潮都是這樣來的, 大家真的都愛看美食節目啊! 肥不怕的.

Smith & Hsu的擴張速度實在嚇人, 剛剛知道這家店時, 還只有一家店面, 現在已經有四間分店, 而且都是在寸土寸金很亮的地點上, 姑且不論好不好吃, 老闆做生意的方法就是很大的學問.

茶葉是從英國Covent Garden的The Tea House來的, The Tea House為Christina Smith在1982年所創立, 走的是很中國的中國風, 旗下約有100種茶類, 涵蓋世界各國的各種茶類, 最特別的是他們家的茶包裝是用紙包裝, 上面貼標籤辨別, 還真有一點像我們買的中藥. 此外, 他們家的茶葉走的並不是高價位.

Smith & Hsu的茶葉就是由英國的The Tea House來的, 所以Christina Smith是The Tea House的老闆, 而Hsu就是引進的台灣老闆, 中英合作.

品茶香是很務實的方法, 只要鼻屎不要掉進去. 63號桃子茶, 香啊~

罐子很漂亮, 拿來收藏茶葉很讚.

從茶壺, 茶杯, 餐具, 都很到位. Smith & Hsu有線上的購物網站在賣他們設計的餐具, 算是周邊商品.

就可惜的個下午茶的三層盤竟然是塑膠的, 忽然有一種被打到凡間的感覺.

南京東路店還有ㄧ個很大的書櫃, 是可以久坐的店, 如果喜歡偷聽三姑六婆的故事, 那你可以坐更久.

第一層, 一堆finger sandwich, 樣子就比PAUL有誠意多了, 第二層, 有手工餅乾/自選蛋糕/茶凍, 第三層, 四個scone以及Devonshire clotted cream和自選果醬.

這些三明治怎麼看都不像是下午茶.

那塊鬆綿不知名的海綿體蛋糕, 相當好吃.

scone其實很像我們過年吃的發糕, 只是稍微再搞酥一些, 外層酥脆, 內層鬆軟, Smith & Hsu的scone很英國, 不過最厲害得應該還是Devon Clotted Cream.

Clotted cream凝脂奶油, 凝脂奶油是將牛奶經過蒸汽或隔水加熱後靜置，取浮在最上層的乳脂來製作，口感濃郁，帶有些許堅果的香味與牛乳自然的甜味，是英國最具拜表性的乳製品之一，1998年德文郡凝脂奶油被歐盟列為POD產地名稱保護認證的產品。

反正這奶油就是甜得剛剛好的有ㄧ些牛奶味, 先塗一層在scone, 在上一些蜂蜜, 是恐怖的好吃, 以後發糕也要這樣吃啊!!

如果要法式下午茶的PAUL PK 英式下午茶Smith & Hsu, 我給Smith & Hsu一票.

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[+/-] : [台北記食] 故宮三寶一起上. 故宮晶華

故宮有三寶 - 翠玉白菜、肉形石、毛公鼎, 除了眼睛看得到這些寶物外, 故宮晶華也可以吃得到, 這樣行銷就對了啊!

首先上翠玉白菜, 造型真是可愛精緻到的ㄧ個極點, 不忍吃.

白菜的葉子要能像萌萌一樣站起來就是不簡單, 裡面一隻小櫻花蝦子代表螽斯與蝗蟲, 一上桌就跳走了, 真的滾到地上去!. 湯匙上有XO醬, 吃法應該是白菜讓他躺平, 把湯匙裡的XO醬澆上去.

據說晶華還有一道肉形石, 幾乎和故宮裡面的肉形石一個樣子, 不過就單單一塊肥肉可能會太油, 所以加了細麵條. 完全入口即化, 連麵條都受到影響變的香甜.

那肉的顏色會不會太美...

用毛公鼎當碗的牛肉麵, 湯頭..麵條..牛肉都不錯, 但是牛肉麵就像我說的, 要有夾不完的酸菜和加上一點師傅的汗水才好吃. 但是這個鼎的造型真得很厲害, 有三個腳都不怕弄翻, 古時候的人用鼎來用餐不累嗎? 還青銅器來的.

這個鼎的唯一缺點就是太高, 脖子要伸長一點.

多寶格 - 古代皇帝的寶物搜藏盒, 都當皇帝了, 也只有多寶格和後宮這些玩具, 有可憐到.



故宮裡面的多寶格比晶華這個複雜很多, 其實就是放甜點的小架子, 看起來很壯觀就是了.

左上 - 桂花紅豆糕, 本店招牌, 據說台灣只有前力霸飯店點心主廚屈永雄師傅會做, 很高的門檻..
右上 - 南瓜果, 內含南瓜泥, 外皮Q.
右下 - 翠玉白菜, 點心版.

左上 - 棗泥壽桃, 好像啊.
左下 - 驢打滾, 又稱豆麵糕, 滿族的小吃, 現在是北京著名小吃, 內含紅豆餡, 外表沾有黃豆粉, 像是驢子在黃沙裡打滾.
右上 - 果仁紫米捲, 紫米內餡, 外表麻糬加上椰絲.
右下 - 御皇鴨, 應該也是豆沙做成, 要捏成這樣的造型, 手很巧. 很性感的嘴唇.

以上小點心, 層次繁複, 不會太甜, 口味也不衝突, 唯一的缺點, 就都是一口就消失在我巨大的嘴中.

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[+/-] : [台北記食] 沒有宋廚. 天廚菜館

台北最難預訂的餐廳就是宋廚, 七月一號興沖沖打電話到宋廚預訂中旬的位子, 結果小姐抱歉的說"七月份的位子是要六月份預訂", 有沒有這樣誇張啊! 看看自己的行事曆, 工作安排大多就半個月, 竟然吃隻烤鴨, 兩個月前就要想到(如果7/31要用餐, 6/1就要努力的call in), 對了! 想到還不一定訂得到吃得到, 要看你跟鴨子有沒有緣分了.

還好, 沒有宋廚, 還有天廚和龍都.

天廚菜館還有一段小小的歷史故事, 創始人陳萬策, 軍中退伍後創設天廚菜館, 他們的廚師還曾經是某某將軍的大廚. 他的兒子陳虎門繼承家業, 也是軍中退伍, 退伍後接掌天廚, 之前羅賢哲共諜案, 他有跳出來說話.

陳家兩代研究北平菜堅持北平菜, 在台北算是老北平的最愛, 要聽標準捲舌的國語, 這裡很多. 老爺爺老奶奶這些老北平, 吃天廚等於可以思鄉. 如果不能到北京吃烤鴨, 這裡也算是老北平認可的吧!

這些北平烤鴨都要經過吹氣、醃漬、上色、風乾、掛爐這些基本的功夫, 如果看完整個烤鴨的流程, 再拿去和那些拿到米其林滿天星的比較一下, 論精緻程度, 那些星星看起來只是空洞盤子中的幻覺罷了.

鴨皮是絕對令人驚艷, 雖然他只有0.3到0.4公分厚, 但是可以簡單的分成兩層, 最外層的皮膚層, 完全的酥脆, 口感類似薄的餅乾, 幾乎可以折碎, 裡層還有一點油脂, 所以還有ㄧ些韌勁, 用荷葉餅捲起來後, 就是三個層次, 軟, 脆和韌, 此外, 香氣撲鼻...

打完這一仗, 再也回不去美村路的220烤鴨了.

小麥的新創意, 利用桌上的菜變成烤鴨春捲. 看起還真美味.

網路上有謠言說, 鴨肉的部分有一點柴, 那他真的沒吃過木柴, 其實肉很濕的. 不過這些鴨肉被排列成魚的樣子, 好有文化.

另外鴨架還做成湯.

梨山芹菜, 西洋芹拌上黃芥末醬, 完全把芹菜的噁心變不見, 夏天吃了很涼.

合菜代帽, 蛋皮下包著炒過的肉絲、豆干、金針菇、青江菜、豆芽菜等配料, 蛋皮就是帽子來的. 這些菜也可以用荷葉餅捲著吃.

左上 - 蔥油餅, "爆蔥餅"來的.

右上 - 三鮮韭菜盒, 看起來還真像蛋塔, 小心會噴汁.

左下 - 鍋塔豆腐, 外表剛毅, 但包裹的易碎的心.

右下 - 鮮豆雞絲, 雞絲好滑溜, 這一道今日最好看.

不在圖片裡 - 九轉肥腸, 肥腸夠嫩, 但是調味略鹹, 完全掩蓋住肥腸應該有的一點臭味.

天廚的服務人員, 都是旗袍打扮, 所以服務人員的體線都很標準, 有人抱怨說, 天廚有不少"老"字號的服務人員, 但這一次有發現他們正在改造中, 不過如果指明要看旗袍辣妹, 金錢爆也許才是比較好的選擇.

這一道拔絲芋頭需要有經驗的服務人員才有辦法用, 通常在祝壽才會出這一道菜, 那些綿延不絕的絲代表壽比南山高, 但是因為做法很複雜, 當天因為客人多, 差一點出不了菜...還好我挺住.

這芋頭先用厚厚的熱糖包裹住, 上菜後, 用筷子將芋頭挖起來, 就產生拔絲的效果, 但是最後要將芋頭浸在冰水裡, 把軟熱的絲冰陣成糖針, 整個過程其實很有趣.

除了有趣之外, 芋頭還相當好吃, 外表加了糖衣有一點點硬, 像糖葫蘆的外表, 但裡面是軟熱鬆鬆的芋頭香.

此次台北行, 我們都認為天廚最好吃. 很多人一起圓桌吃飯, 就是一種享受.

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