2016年1月29日 星期五
[+/-] : [彰化] 愉悅紅豆餅. 喜洋洋烘焙美食
這紅豆餅奇妙的好吃, 好吃到值得為紅豆餅寫一篇紀錄, 從小到大, 紅豆餅出現的次數頻繁, 讓它變得不特別, 還好也不容易吃膩, 紅豆餅的狀態處於不驚艷也不退時.
喜洋洋烘焙美食的紅豆餅標榜純鮮奶, 不加水, 每日為您現場熱賣出爐.
而真正厲害的就是這獨家口味.
一般的紅豆餅比他小, 通常還帶著一些溼氣, 餅皮如麵包皮, 有時候餅皮還會長的太厚, 也許如此可以減少些餡料, 吃起來阿雜. 而喜洋洋的鮮奶紅豆餅不一樣, 餅皮薄而且堅挺, 口感類似餅乾酥脆, 而且火侯夠所以香氣逼人, 一口咬下後, 內餡炸裂噴的你滿臉滿嘴, 好不愉悅.
紅豆餅一定要熱熱吃, 雖然常常等的不耐煩, 這紅豆餅考驗著耐心.
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2016年1月25日 星期一
[+/-] : [南投.草屯] 草屯美食懶人包. 久味麻糬本舖、芙玉日式鮮奶豆腐冰、呈祥QQ芋圓、花珍饌、異人館、春水岸
草屯美食就看這一包.
草屯麻糬有名氣, 方愫馨的麻糬常常大排長龍, 除了方家麻糬, 其實附近的久味麻糬本舖也很不錯, 兩家都是現場製作, 所以速度快不起來, 話說麻糬也只有現場手工才好吃啊!
相對方愫馨的條狀, 久味是球狀, 個人認為吃麻糬最好是條狀, 然後越長越好, 是安全性的考量, 因為長度會要求自己要咬斷, 球狀常常會一口入魂, 要小心.
不過, 吃起來久味麻糬本舖口味多, 餡料和沾粉比例上來的些均勻, 但是兩家實力真的是不相上下, 其他縣市包含以麻糬為名產的花蓮, 都沒有這兩家好吃和乾淨.
常常進南投的人, 位居要道的草屯一定不陌生, 路過草屯, 夏天來碗冰, 冬天來碗熱紅豆湯.
芙玉日式鮮奶豆腐冰, 用全牛奶製作日式豆腐當剉冰的好伴侶.
說是日式豆腐, 其實類布丁, 濃濃的奶香味, 冰品的份量遠比台中高出一個頭, 離開台中市區, 才知到什麼是吃的人情味.
冬天, 會推薦你呈祥QQ芋圓的芋圓, 可以點綜合芋圓或紅豆番薯芋圓, 真材實料, 料多味美.
呈祥的芋圓, 硬中帶Q勁, 特別好吃, 是少數一訪再訪的店家.
有趣的是, 在草屯也可以找到相當排餐料理, 在一堆稻田之間的是花珍饌, 從前菜到主餐一點都不含糊, 在草屯飲食的C/P相當漂亮.
冷冷的冬天如果選擇火鍋, 異人館的小火鍋是個選擇, 瞧瞧這些高聳的火鍋料, 都快要把小小的碗盆給炸裂, 而異人館的飲料和甜點也是可以撐得起他們家的火鍋.
那春水岸一定是路過草屯必吃的餐廳, 他們家有各式各樣的華麗手路菜簡餐.
第一次來必點古早味豬腳, 春水岸的豬腳有饕客買來當禮盒送人的, 用麥芽熬燉煮出來的豬腳, 膠質大解放, 皮軟肉軟, 非常上等的手藝.
你沒看錯! 有時候這樣的餐廳你就只會看到火鍋再火鍋這樣的低階料理, 但是春水岸有紹興醉雞簡餐, 而且這價位真的就是草屯的務實價位.
別像往常一樣一路開過草屯, 這是全台人口最多的鎮.
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2016年1月22日 星期五
[+/-] : [南投.魚池] 孔明、關羽、孔子、岳飛在南投. 啟示玄機院孔明廟、文武廟
要了解歷史人物, 逛廟宇也是個方法, 走一趟魚池附近的啟示玄機院孔明廟和文武廟, 可以深深了解孔明、關羽、孔子、岳飛, 不用門票又充滿啟發的走點.
縱觀歷史人物, 諸葛孔明是一個人物, 啟示玄機院孔明廟的臥龍臺就像一張照片般的解釋劉關張三顧茅廬. 個人解讀這情景應該是劉關張拜別孔明, 也就是在茅廬內的三分天下後, 微不足道的小書僮洩漏這個秘密, 即將送上三分天下的手稿秘笈一份.
廟旁還有變型金剛高度的諸葛孔明一尊, 氣勢磅礡!
牆上有諸葛孔明在三國時代舉足輕重的故事.
我國的重要雕刻藝術, 廟宇絕對是重要的一環, 一點都不輸歐洲的教堂, 一張圖說一個故事, 而且人物的刻劃鮮明, 精緻程度有一點懷疑是3D列印的作品.
這間啟示玄機院孔明廟是全台唯一的諸葛孔明廟, 當天看到許多內行人參拜, 應該是頗靈驗.
另外, 在日月潭旁篇非常有靈氣的文武廟, 主要祭祀關羽、孔子、岳飛, 個個是人物.
中國建築的屋頂是大學問, 牌樓呈現山字, 也稱山門, 文武廟為重檐歇山式, 所謂重檐用來對比單檐, 屋頂重疊而上, 而歇山式就是屋簷沿路下來, 會有一個轉折, 分為垂脊和戧脊, 重檐歇山式的建築有北京天安門和台北國家音樂廳為代表.
這藍天藍的很西藏啊! 廟宇屋瓦的帝黃和藍天的湛藍非常搭配.
日月潭有很好的能量, 但真的不需要這麼多遊湖的船隻.
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2016年1月19日 星期二
[+/-] : [記食] 一把大鎖頭快煮之順便敷臉美容. 蒸龍宴
要把食物的原汁原味給鎖住, 最好的方法應該是蒸, 那這一把大鎖頭就是蒸龍宴理的這個怪傢俬, 這鍋子可以噴出大量的蒸氣, 把食物蒸熟.
蒸的過程會把食材的某些精華流掉, 所以最下層順便可以煮粥, 的確是一種聰明的吃法, 所以鎖得夠緊吧!!
各種食材旁的號碼牌就是蒸煮的時間.
第一道就來個最清淡的蛤蠣, 好吃啊!
吃完這一餐我終於發現食物其實是不需要調味的, 油鹽糖都不用出場啊!
高麗菜和牛肉片一起蒸了!
話說在這短短的幾分鐘除了等也不是辦法, 那就遠遠的敷一下臉, 做一下蒸氣浴, 手腳冰冷的也可以趁著擋拆, 溫一下手腳, 但千萬別靠太近, 蒸氣的熱不是開玩笑的.
換水果玉米和紅蟳上場, 小小玉米超級鮮甜, 紅蟳就瘦弱到需要用顯微鏡才看得到啊!
明蝦就好大一隻, 拉長後差不多馬臉長, 很渾厚的蝦肉.
最後由張牙舞爪澎湖小卷收場, 這蒸煮法很適合海鮮.
如果選的海鮮食材多, 配上海鮮底的粥非常適合.
還有很多海鮮可以現撈, 是個小型的水族館來的.
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2016年1月16日 星期六
[+/-] : [記食] 中彰投肉圓記實. 大甲金光肉圓、埔里卓肉圓、彰化阿三肉圓
到處走走時, 總是會想要體驗一下各地的肉圓, 雖然都叫肉圓, 但長相還真差很多啊!
大甲金光肉圓來自苗栗有名的肉圓世家, 屬於油泡式肉圓, 就是在低油溫中泡到熟成, 肉圓皮和肉餡中等, 可惜醬料有失控, 蔥段很鬧場.
還好大甲還有鎮瀾宮和芋頭.
埔里卓肉圓據說也是雄霸一方, 無論是肉圓皮或餡料都是上等, 醬料搭配天衣無縫, 只可惜傍晚就結束營業.
南投人吃肉圓還有一種特殊的癖好, 就是還要加些清湯把碗洗一洗, 不要浪費了醬料. 以往如果在家裡吃肉圓, 通常還會浮誇的加上一碗白飯, 充分張顯肉圓醬料的偉大.
但是談到肉圓, 大家都輸彰化人, 這樣的藏在民間的小吃, 要怎麼好吃? 一定要來請教彰化人, 彰化阿三肉圓是完全的酥皮, 炸的酥脆的肉圓皮很意外的不油膩, 更不用說彰化擅長的內餡, 連醬料都詭異的好吃.
彰化的爌肉飯和肉圓天下無敵.
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2016年1月12日 星期二
[+/-] : [記食] 三明治思想起. X子、勝政豬排、初食、米亞諾、溫馨小屋
想到三明治就想到我們學校的米其林老師, 早上常常氣喘吁吁的走進辦公室, 手臂裡夾著一條長長的三明治, 其實是兩條, 因為報紙裡面還藏有一條, 窮學生的我曾經吃這樣這一條長長的三明治如此可以飽一整天...
學生餐廳的三明治長相跟X子的一樣, 但是有著三倍大的身材, 夾著飽滿的生菜沙拉、起司片還有火腿片, X子的麵包溫暖很多, 最少不刮嘴, 學生餐廳的三明治是貨真價實的法式長棍麵包, 吃個三明治就是場口腔中的奮鬥.
X子的這塊地緊鄰台中市政府, 忽然間精華了起來! 當年在這裡的五角船板也曾造訪過.
生菜過多的三明治可能有一點惱人, 勝政豬排的豬排三明治很純粹, 柔軟綿密的吐司皮, 塗上薄薄的芥末醬, 然後是招牌厚豬排, 配上冰咖啡, 拿來當早午餐是另一種滿足.
基本上, 像初食這樣的均衡三明治才是最愛, 土司兄弟真的比法式長棍親民, 軟嫩綿密的土司夾著各式各樣的健康美味, 而且有最近很流行的包不住南半球北半球, 一種脹開穿不下的美麗!
如果要三明治吃的豐盛又爆C/P, 大家都推美村路上的米亞諾, 米亞諾堅持只賣好的食材當食物, 本來以為這是理所當然, 但是現在以經可以是slogan..
米亞諾可以吃到渾厚的三明治加上高山般的生菜沙拉, 是個小型的吃到飽, 三明治夾著的生菜和厚重的漢堡肉, 超級飽足.
不過, 提起三明治個人最偏好溫馨小屋, 坐下來可以一路從早餐吃到午餐.
溫馨小屋的三明治的內夾肉稱肆兩肉, 由低脂的四兩重豬肉和著洋蔥手工攪和而來, 喜歡這三明治的原因在於穠纖合度, 從對仗工整的蛋皮、火腿片、生菜、起司片到肆兩肉片, 沒有人搶鏡頭, 也完全把烤過的土司隱藏, 但是又達到不能沒有土司皮這樣的境界, 就像好的衣服要能保暖又能美觀, 穿起來又要沒厚重的感覺.
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2016年1月9日 星期六
[+/-] : [記食] 懶人家常菜. 新社 園情蜜意
懶人煎里肌肉
1. 里肌肉和紅酒加上少許鹽巴和蒜片在冰箱裡醃過一晚.
2. LC鍋可以煎出少油又紋路漂亮的豬排.
蔬菜加上肉絲是最愛, 可以吃到菜肉合體.
懶人各色青椒炒肉絲, 顏色繽紛.
懶人雞蛋番茄大肉絲, 美味!
新社的園情蜜意生產我吃過最好吃的小黃瓜, 他們家的小黃瓜屬於溫室栽培, 加上梅粉冰鎮後, 超級好吃.
不加梅粉, 自己DIY, 可以加上醋和少許鹽巴少許黑糖少許橄欖油, 然後冰鎮一小時, 也是美味!
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2016年1月6日 星期三
[+/-] : [記食] 冬天鍋物一把抓. 老爺下麵 、北極辣鍋、輕井澤、八錢鍋物、囍料理、橋健康廚房
老爺下麵的老闆電腦技術超強群, 賣麵之前是個強人, 哪來這麼多證照可以得啊?! 看到這些科技類證照然後老爺下麵, 只能說老闆你超跳的!
老爺下麵的紅棗枸杞雞腿補湯很溫補, 冷冷的冬天來上一碗, 打通任督二脈, 通體舒暢.
看看這魯肉飯哪裡不一樣? 果然是工程師的作品, 應該是自己寫了規格書吧!
但是冬天如果不來些辣味, 很像鎮不住冷風的侵襲, 而且適當的辣, 也可以排除身上的濕冷.
北極辣鍋的小菜要小心, 每一種都有可能爆口.
北極辣鍋是由茶汁和多種辣椒熬煮而成, 一般來說茶汁通常可以用來解辣, 把茶汁和辣椒結為一體不知是哪一招? 陰陽調和.
火鍋一煮開真的有一種濃濃的辣椒香.
很專業的是這裡的辣度還有分級, 湯汁不夠加了湯後, 還可以繼續加上濃縮的茶汁麻辣湯.
不過, 吃鍋物畫重點應該是那一群滿坑滿谷蔬菜, 平常要吃種類那樣豐富的蔬菜機會不多, 可能也不願意, 但是變成火鍋後, 接受度就立刻變高, 輕井澤的火鍋很標準, C/P高.
火鍋健康吃的原則其實是醬料, 只加蒜泥和蘿蔔泥以及白醋就有非常好的味道, 請跟沙茶說再見吧!
論蔬菜多寡, 八錢鍋物最豐盛, 有一種在置身在雨林裡的效果.
肉盤裡的肉雖然片數少些, 但是擺放整齊又清潔.
台中鍋物群裡蔬菜樣式最多, 以健康為前提的是囍料理的鍋物, 多了菇類, 絲瓜, 秋葵和小玉米筍, 完全跳脫出制式的SOP火鍋.
囍料理的簡餐也值得一推, 台中sogo附近的好餐廳.
如果還要進一步, 蔬菜大步走, 就要到南投魚池的橋健康廚房, 這裡的蔬菜是自種菜園裡的蔬菜, 一些少見的蔬菜, 例如茴香和翼豆, 可以體驗不同的蔬菜產生不同滋味的火鍋.
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