[+/-] : [澳洲美食代表. 卷二十二] 賣巧克力的光頭佬. Max Brenner Chocolate

你知道, 光頭不一定是壞人, 我曾經有一個同事是光頭, 但他是好人一枚. 墨爾本有一個光頭佬, 他不是賣軍火, 是賣巧克力的. 比照辦理, 頭髮少也不一定是變態....

如果有跟前幾卷, 就會發現澳洲人真的吃很甜, 所以他們愛巧克力或愛可可一點都不意外, 在墨爾本實在有很多家好的可可專賣店可以選, 有歷史最悠久的, 有大家都按讚的, 都被忍痛的削去在名單中, 只留下很有創意的Max Brenner.

Max在歐洲拜師學藝後, 就回到澳洲推廣新巧克力的文化, Max Brenner的slogan - Chocolate is not just about taste. 他的店看起來像是新潮的展示中心, 用很特別的不規則大碗裝著熱巧克力, 也把每一種飲料都有一種特別的杯子或瓶子盛裝.

連草帽小子魯夫都說讚啊!

檯面上的每一種甜點都好有吸引力啊! 連平常看起來傻傻憨憨的吐司都高貴了起來.

他們家的巧克力冷飲, 就是用這個叫 - ALICE的杯子, 吸管有一個孔能固定住, 下面寫著DRINK ME.

點了兩杯跟巧克力有關的冷飲, 一杯是漂準冷可可, 原以為會甜到爆表, 非常意外的不但不死田, 濃濃的冰沙可可, 可以解渴又鎮熱. 另一杯白巧克力草莓奶昔, 驚為天人, 肺完全失控的換氣猛吸.

是有沒有誇張到這樣好喝..

巧克力除了拿來吃, 連沐浴用品都打進去了, 厲害.

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[+/-] : [澳洲美食代表. 卷二十一] 海港嚐海鮮. Wharf Shed Café

總算把二十卷澳洲各國美食給寫完, 也收集二十個國家的料理, 這不知道是不是也算一種強迫症.

雖然澳洲有各個國家的美食, 但也有一些是別的國家吃不到的, 澳洲自己也有一些很有特色的餐廳和美食, 再繼續強迫個四卷好了.

在歐洲要吃到海鮮真的很難, 一條莫名其妙的小蝦子都會被穿得很漂亮擺在高級餐廳的料理裡面, 不一樣的是澳洲沿岸據說有很多海鮮料理, 到Geelong這個海港城的時候, 終於可以見識一下澳洲的海鮮, Wharf Shed Café看起來生意真好.

沒錯! 就是如下圖這樣的精緻美觀, 老外真的都是美食外貿協會的, 還是我們的漁港厲害多了.

特別加映: 兒童雞排餐. 看起來一整個均衡的背後是一整個油膩.

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[+/-] : [中菜代表. 卷二十] 糖果排骨?. KIM SING

Kim Sing提供中式簡餐, 每次經過都大排長龍, 整個下午都在營業, 跟他同一個巷子的餐廳都休息了,Kim Sing還是滿座, 原因就是很便宜, 搭電車一個人四元澳幣, 吃一餐竟然六元澳幣可以解決, 這樣是便宜的有一點奇怪.

Urbanspoon上有91%的人按讚, 也許可以嘗試一下(完全跳入陷阱中, 別相信任何的數據).

蝦仁炒飯, 還行還過得去, 畢竟這裡是離開台灣七千公里以外的澳洲, 而且蝦仁看起來不是硼砂的.

被老外誤導, 遠遠看好壯麗, 道理是糖醋排骨就算亂搞應該也要很好吃, lX..這實在太令人震驚, 根本就是一堆炸糖果, 糖果配飯, 真是難以想像, 給我再多白飯, 也沒辦法啊, 老外的味蕾真的很奇怪啊!

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[+/-] : [歐陸早餐代表. 卷十九] 飯店沒早餐? 失敗!. Cafe Keyif

本blog很少抱怨, 這一趟澳洲行, 要來抱怨兩件事情.

1. 都有人說上網是基本人權了, 澳洲的旅館從青年旅館到星級旅館竟然都不提供免費的網路, 從看起來便宜的十五分鐘一元澳幣, 到當眾搶劫的一個小時七元澳幣, 都有一種來到非洲大草原然後又被獅子叼走的感覺, 還是這又是以價制量的方法, 少來.

2. 在歐洲, 連青年旅館都會提供早餐, 一些稍微有一點星的旅館, 早餐更是嚇死人, 當成滿漢全席在處理, 同等價位, 甚至價位還高歐洲不少, 竟然連基本的人權早餐都沒有, 果然有沒有歷史文化差很多. 英國的B&B, 民宿主人還強調要跟你一起用早餐咧..

Cafe Keyif在我們住的YHA Melbourne Central附近小巷子內, 重點是有提供免費的wifi.



法式吐司, 吃這吐司還給一堆楓糖, 甜不怕的. 吐司不切塊, 感覺也不錯喔.
自己也試著做這樣的法式土司, 懶人版的做法很簡單:
1. 打蛋, 攪拌.
2. 土司沾一沾, 滾一滾蛋汁
3. 平底鍋上油, 煎一煎, 別太焦
4. 起鍋, 淋上一點蜂蜜
5. 入口, 讚.

別問我出口在哪裡了..



裡面包著番茄和菠菜的omlette.



沒提供早餐, 只好自己煉....
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[+/-] : [馬來西亞美食代表. 卷十八] 溫潤肉骨茶. 馬來大排檔

看到中文字, 就莫名其妙地走進去了, 看到logo上的三輪車, 似曾相似的好熟悉, 不過他們是賣馬來西亞的名菜肉骨茶的, 雖然直接就是中文字, 但是還是吸引不少老外.

招牌 - 雞腿飯, 還有滷蛋, 好熟悉的氛圍.

肉骨茶我只吃過肉骨茶泡麵, 好傻好天真的就以為那就是肉骨茶, 這一次才真正體會到原來肉骨茶是這樣好味.

湯頭有一點中藥味, 但是非常順口, 而且可以感覺熬製很久, 不是濃烈而是渾厚, 而且還有好幾塊大排骨加上整朵的高麗菜和碰碰跳的魚丸, 根本是小火鍋來的. 馬來西亞人竟然把這個當成早點, 所以油膩膩的鐵板麵和肥滋滋的大餅包油條是小兒科啦!

肉骨茶的英語怎麼說? Bak-Kut-Teh, 沒錯就是台語來的, 肉骨茶創始人叫林文地(應該是華人), 所以有人叫"肉骨地", 台語聽起來就像肉骨茶, 其實是一點都沒有茶的.

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[+/-] : [義大利美食代表. 卷十七] 下一位Arancini. il pomodoro italian

Crown Hotel裡面到處都有餐廳, 其中有一個美食廣場, 裡面有各個國家的美食, 而且都不重複, 可以應付各個國家在這裡灑錢的人.

完全被這種絢麗的顏色給迷惑.

這長得像筍子又奇臭無比的東西是Arancini, 義大利南部很有名的平民小吃炸飯糰, 這臭味來自來熱呼呼的起司, 但這Arancini非常好吃, 也許就像我們的臭豆腐吧. 撥開有點堅硬炸過的外殼, 裡面是香噴噴的豆子炒飯, 是日本的炸飯糰無誤, 但是外面淋的番茄起司, 強迫他變成義大利的小吃了.

被上面那根筍子搞得不像早餐, 所以帕尼尼也不能少.

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[+/-] : [香港美食代表. 卷十六] 王牌中的王牌. Lau's Family Kitchen

劉華鏗在墨爾本是一個有名的華人, 有名的高檔中餐廳 - 萬壽宮(這不是廟), 就是他一手打造, 老外非常捧他的場, 萬壽宮的烤鴨有老外形容滋味比做愛還棒(慘!), 這種形容詞真是領教了, 後來劉老先生又開了這一間小中餐廳, 雖然遠離唐人街到st kilda這邊來, 但是他的老外粉絲還是聞香而至.

劉家小廚當天整間餐廳90%是老外, 而且走的還是高價的中餐廳, 要來看看他的成功之道.

來個基本盤 - 叉燒肉, 這一盤就知道他的成功原因了, 在墨爾本期間, 我們吃過的中餐廳或類似中餐廳, 都有偷偷的加入澳洲人可能會喜歡的元素, 例如死鹹或死甜, 劉家小廚味道非常的道地, 就像在香港或台灣吃到的那樣.

米皮包菠菜, 覺得這道菜應該是蒸出來的, 米皮完全把菠菜的多汁給鎖住, 吃的時候波菜一直在噴汁.

要考驗一家餐廳好不好吃, 就選那種平常都入不了口那種菜就對了, 茄子中選.

肉燥茄子, 可以吃得到一整條的茄子, 但是茄子本身燜煨得很好, 還保留有茄子的水性, 就肉末茄子來說茄子應該是主角, 只是我們常常反客為主了, 豆瓣和辣椒很入味, 配飯第一首選. 很滿足的家鄉味.

本來還點一道豆腐, 是這裡的名菜, 不過真的飽撐了, 殘念的退掉.

離開前特別和劉華鏗老師傅合影, 握到他厚實如熊掌般的雙手(應該是翻鍋練來的), 看到他慈祥的眼神, 不知道哪裡來一股神力貫通全身, 通體舒暢, 感覺得到他五六十年的功力, 回到家煎荷包蛋的功力大增.

劉華鏗很好奇的問我, 為何要跟他合影, I know you are chef. :) !
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[+/-] : [摩洛哥美食代表. 卷十五] 可麗餅該你上了. Choix Creperie Cafe Bar

Choix是一家小巷子裡四張桌子的小店, 但是Choix拿過墨爾本當地雜誌的Best Sandwich的Top Ten, Choix的可麗餅還當選Top 5 Alternative Breakfasts.

澳洲的拿鐵喜歡用透明玻璃杯裝.

它們家的可麗餅餅皮很不法國, 應該是這樣的關係, 所以才稱為法國摩洛哥混血可麗餅, 餅皮特別在非常有Q勁, Q到有像我們的麵食, 會彈牙, 包上蜂蜜或果醬, 撒上厚厚的糖粉, 特別! 特別的甜.

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[+/-] : [法國美食代表. 卷十四] 絢麗的色彩. La Belle Miette

La Belle Miette在Urbanspoon上的評價, 634人投票, 92%的人like it, 這數字應該只有在河蟹的國家才有可能發生, 而且La Belle Miette只賣少女的酥胸 - 馬卡龍.

店面小小的, 但是一整個華麗風, 馬卡龍裝在玻璃罐裡, 就像藝術品一般.

通常只要是限量, 我們都會買不到, 到店裡的時候, 已經關門了, 老闆很熱情的請我們進去參觀, 但只剩下兩種口味了.

甜食就是要搭配這種絢麗的色彩.

酥脆的外殼, 柔軟的內裡, 香甜的餡料, 是一顆好的馬卡龍. 小心! 這東西吃多了, 是會長胸部的.

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[+/-] : [非洲美食代表. 卷十三] 120天穀飼牛. The Meat & Wine Co Restaurant

The Meat & Wine Co Restaurant是一家從南非崛起的牛排餐廳, 但現在連鎖店遍佈全球, 賣牛排能賣到這地步不簡單, 餐廳賣的東西就如同店名真的只有專注在酒池肉林.

他們家的制服俐落大方, 紅黑的搭配, waitress看起來都是一時之選, 完全酒池肉林.

tramontina的牛排刀, 情侶失和或朋友口角或黑道火拼, 這種餐廳絕對不是上選.

Pork Belly就是"東坡肉", 無誤.

專業的牛排店對牛肉分很多級, 有120和130天的榖飼牛, 還有500天穀飼牛, 在澳洲又稱WAGYU(澳洲和牛), 一客50元澳幣左右, 還有很傳奇的古法Dry-Aged, 這些牛養越久花的心血和花費也越多, 牛肉油花相傳會越漂亮, 但牛排上了餐桌也看不到油花了.

Monte Select, 120天穀飼牛的紐約客, 紐約客是很常吃的部位, 這樣比較容易吃出好壞.

註: Monte Beef為The Meat & Wine Co Restaurant所使用的牛肉自有品牌, 品種為安格斯牛, 雖然是榖飼牛, 但是澳洲的牛隻檢疫標準高, 零檢出瘦肉精.

幾個月前, 一直認為相機不好, 拍不出牛肉那種粉紅的顏色, 一氣之下還想過要換相機或鏡頭, 這裡要跟著我行萬里路勞苦功高的相機道歉, 是牛肉沒有煎好, 錯怪相機了.

還要跟我的LC鑄鐵鍋以及阿里斯頓烤箱道歉, 沒有好好的使用你們, 還自我感覺良好的自認是牛排大師, 錯得離譜.

這塊牛排真的是牛排中的牛排, 多餘形容只會破壞他, 當然好吃的紀錄隨時有可能改寫.

對了! 不用在想美牛了, 澳洲牛真的很強又安全.

這些餐廳都很貼心的有食物過敏菜單和兒童菜單, 要搞一個世界級的餐廳, 是學問.

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[+/-] : [德國美食代表. 卷十二] 是不是正宗有差. Bratwurst

Queen Victoria Market有一攤賣德國香腸的, 爆紅程度不亞於我們的大腸包小腸, 找得很久都找不到"正宗"Bratwurst, 肚餓亂找店, 反正像不像三分像, 隨便找一家德國香腸打發了, 看了一下大驚, 德國香腸呢?(巨大身軀滾出一堆黃土) 說好的德國坦克香腸呢? 是穿了太大件的變態風衣嗎? 還是減肥成功, 神隱香腸!

多繞了一下, 發現這不就在這裡, 正宗Bratwurst, 要看喔清認喔明啊!

哇! 肥滋滋的香腸, 噗茲噗茲的油裂聲, 香氣逼人.

跟我們的香腸有拚, 穿了比基尼的德國香腸, 衣不蔽體, 這才有拚啊.

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[+/-] : [奧地利美食代表. 卷十一] Strudel限量好殘酷. Bread & Butter

本來是來買奧地利傳統點心Strudel, 不過剛好遇到附近人滿出來的中國城又加上農曆年的活動, 搞得比台灣還有年節味, 舞龍舞獅放鞭炮, 嚇跑Strudel, 只好買條奶油洩憤.

看起來相當可口的Strudel.

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[+/-] : [泰國美食代表. 卷十] 不'泰'像?. Chin Chin

Chin Chin是墨爾本官方雜誌力推的中泰合璧的餐廳, 說到這個雜誌, 每一季會來一刊, iPad可以下載app, 所以只要更新, 都可以得到本季最新的墨爾本情報, 這種每月雜誌很適合app.

另外Urbanspoon這個app也很不錯, 原來老外也很會寫食記, 加上餐廳的評分, 這個網站和app實在很多好料. 以上兩個app都是free的.

除了供餐, 還有吧檯, 美酒美食不分家.

在墨爾本吃了幾次類中餐, 無時無刻都是人潮, 相信中餐一定是澳佬的最愛.

桌上還擺著一瓶辣椒醬, 要多辣就可以多辣啊!

鳳梨炒飯, 上面的油蔥酥和香菜, 有回家的感覺, 但是上面的小黃瓜和旁邊的強力酸辣醬, 完全的跳tone, 強力酸辣醬有辣到.

餅皮烤鴨? 也不是! 肉是豬肉, 菜是仿越南河粉的配菜 - 豆芽菜和九層塔, 嗯! 也可以啦, 搞怪但不難吃, 老外有體會出餅皮的精髓.

Son-in-law eggs, 這道菜是"女婿的蛋", 為了女兒的幸福, 怎會去吃女婿的蛋?(大誤)

這就是有名的炸蛋, 外表炸得酥脆, 但是內裡還保有如半熟水煮蛋可以流動的蛋黃, 據說泰式餐廳很常見, 好吃.

在這種餐廳吃飯其實很搖擺, 光拿筷子就高老外一等, 順便我還加碼演出轉筷子的絕技, 旁邊的老外還一直偷喵我們點的菜, 就像我們去法式餐廳, 永遠不知menu上面有什麼一樣.

這餐吃起來一點都不像泰式料理啊! 除了辣有到位外, 月亮蝦餅? 辣咖哩? 都沒有啊.
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