2018年4月28日 星期六
[+/-] : [JP.名古屋] 名古屋市中心方圓三公里目前最新的旅館 王子大飯店全新力作. 名古屋王子大飯店天空塔
飯店裡的跑步機如果可以看到這樣的夜景, 這是為了鼓勵住旅館仍不忘記跑步的旅人.
但是2017年剛落成的名古屋王子大飯店天空塔, 在客房裡可以看到名古屋的夜景, 甚至可以看到鐵道上的火車如發光蟲般的來來回回穿梭, 這是一種引誘, 引誘著您來住宿.
名古屋王子大飯店天空塔位於地鐵Aonami線上, 如果是要前往鐵道博物館或是樂高樂園是很方便的根據地.
名古屋王子大飯店位於混合用途的Global Gate大樓, 位於第31層至第36層, 高度雖然不是很高, 但附近也沒樓比它高, 所以視野很好, lobby氣氛好而且端莊安靜.
室內的空間很不日本, 這樣的旅館房間如果你常住日本旅館就會知道這樣的空間很奢侈.
尤其直接給你滿滿又大大的落地窗, 不只不鳥籠, 視野讓人心曠神怡.
浴室和廁所分開, 我注意到門框和門板都刻意原木風格, 室內的感受溫度也跟著提升很多.
打開浴室嚇好大一跳! 這樣的空間是要我在浴室裡面跑步嗎?
盥洗台和鏡子被拿來當成空間的分隔線, 那會發光的鏡子很顯眼也特別, 你喊著魔鏡啊~魔鏡, 它就會亮起來...
沐浴用品方面經過仔細觀察都MIJ, 發現日本人才真是愛用國貨, 另外盥洗台上的壓一壓就是泡泡洗手乳很推薦, 味道和洗淨度都很優, 害我到處尋覓這樣的相關產品.
一般來說旅館裡掛衣架都是鐵製品居多, 看到全實木的衣桿很不可思議, 而且放在需要承受重量的地方, 這設計不只美觀的問題, 也牽涉到實用.
夜景看到的是一股安靜的力量, 日景是體驗躲在這繁忙大都會後的一絲平靜.
來杯膠囊咖啡就更好了!
膠囊咖啡機和茶包都如同精品般被放置在櫃子裡.
電視和置物櫃同一區塊, 而電視不是立在櫃子上, 所以的確爭取到不少空間, 而杯盤都在置物櫃裡, 桌上整潔而且空間感很夠.
好像就少了事務/辦公桌.
這款藍芽音箱應該賣翻了.
最能感受的這間旅館的新穎就是床鋪和棉被, 也是選擇新旅館的好處.
名古屋王子大飯店天空塔和歐美星級高冷旅館的格局類似, 但總是能看到若有似無的日本元素.
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2018年4月25日 星期三
[+/-] : [JP.名古屋] 鰻魚飯三吃名店之二 最完美. 白河 しら河 名駅店
しら河的鰻魚飯在名古屋名氣不小, 昂貴的鰻魚飯被做成便當放在高島屋賣, 因為誤解真的走到高島屋地下街去找鰻魚飯三吃, 接待人員好像把這個錯誤當成常態一般, 給我們一個小紙條, 要我們多幾步路到 しら河名駅店, 位於ACROSS CUBE大樓的一樓, 而整棟樓看起來都是販賣高檔美食.
到現場一看果然又是10個人的隊伍, 門口有排隊的姓名榜, 填個名字等待唱名.
しら河的し這個字被畫的很像鰻魚.
根據觀察, しら河名駅店來用餐的人以上班族居多, 喝了酒之後的日本上班族很歡樂, 門口的高檔肅殺之氣一下子少了很多, 有時候在裝飾過於高檔的氛圍下吃美食會有減分的效果.
しら河的鰻魚飯三吃有縮小版(1730 yen), 但胃口佳者勿試, 也有奢華版鰻魚飯三吃(4320 yen), 銀兩多者可以嘗試.
一般來說鰻魚飯三吃的托盤為漆器製作, 鰻魚和飯放在飯桶中, 飯桶是以檜木或杉樹等木材所製, 托盤上的各器物擺放的位置各家大多一樣, 但各家也同中求異, 例如しら河的海苔擔心受潮, 用包裝袋緊緊的包著.
しら河的鰻魚飯最完美, 這樣的顏色是烤出來的我都不信, 幾乎找不到一點點的焦.
第一吃, 品嚐原味, 鰻魚醬汁充分浸入白飯中, 老實說這白飯和鰻魚醬就是天作之合, 根本不用鰻魚就很好吃, 然後我還真的跑到百貨公司地下街去找傳說中的鰻魚醬汁, 最後因為找不到罐裝而放棄.
しら河把海苔放在包裝裡是有原因的, 放海苔出來的瞬間, 我都可以聽到那響徹雲霄酥脆的聲音. 海苔到底乾吃好還是濕吃好? 答案在湯裡比較有味道, 但是我比較喜歡海苔放在第二吃, 美觀又口感好.
鰻魚飯三吃還有一個奧義, 切割四等份的鰻魚飯是關鍵, 因為這個牽扯到四吃鰻魚飯比例的平衡.
鰻魚飯三吃, 但是鰻魚飯切成四等份, 三吃後的最後一吃就是指定打擊, 選項很多, 有一個還不錯, 就是把蔥花和海苔留一些, 最後連柴魚茶湯一起下去的通通下去綜合鰻魚飯.
據說 しら河最為講究的是茶泡飯時所使用的茶湯, 為清淡的上等高湯來的, 湯的溫度高, 下到飯裡還冒著煙, 稍微攪拌後, 那淡淡的鰻魚香氣很迷人.
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2018年4月22日 星期日
[+/-] : [JP.名古屋] 離名古屋車站一個箭步 最新的旅館就是這間. 名古屋車站新幹線口 名鐵酒店
商務旅行到名古屋, 名鉄Inn是很好的選擇, 幾乎可以不用看地點, 一定在名古屋火車站旁, 名鉄Inn在名古屋中心共有五間旅館, 最新的旅館就是名古屋車站新幹線口名鐵酒店, 可以用這間旅館來看看日本的平價旅館長像如何?
從浴廁觀察, 超耐磨仿木質地板不常見, 溫馨度大增, 冰冷的地磚真的可以凍到人, 這個空間打掃起來應該很痛苦才是.
另外, 日本人如果沒有免治馬桶應該會不知道怎上廁所吧!
那浴缸的高度和長度讓我覺的好笑, 坐在浴缸裡只能淹到屁股以下. 在日本浴缸是真的有作用的, 不是像其他國家把蓮蓬頭放在浴缸上, 只是用來接蓮蓬頭的水.
還有, 沒有浴缸和小椅子, 日本人應該不知道該怎麼洗澡吧!
可惜小椅子不是凹字型那種~~
名古屋車站新幹線口名鐵酒店一如平價酒店的小, 這些旅館都沒在考量行李箱大小的, 也許大家都抱著自己的行李箱睡覺.
還好有個落地窗彌補空間的不足.
只是我一直不懂脆笛酥擺在在床上的用意?
可以情境光調節, 睡眠燈可以使用.
訪談了旅館公關人員, 問看看旅館裡有什麼大事值得一寫, 竟然是來自英國的Slumberland床墊, 榮獲英國皇室完整認證的純正英國血統床墊, 在那個1999年塵蟎長什麼樣都不知道的年代該公司就設計出防蟎床墊.
睡起來無感, 但你知道就會有感.
牆上有鏡子, 但是呈現折疊狀, 牆上鏡子不占空間, 折疊的用意不明.
好處是不會晚上起床被自己嚇到.
以下兩樣是在日本旅館很常見, 也很必要, 是在台灣不常見的旅館必需品.
除臭噴液, 擁擠的日本如果有異味應該很容易被別人識破.
多頭充電線, 3C有這個真的什麼都能充, 從上古充到現代.
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2018年4月19日 星期四
[+/-] : [JP.名古屋] 鰻魚飯三吃名店之一 最焦香. 稻生 ESCA店
[記食] 找尋失落的鰻魚飯. 大東屋、一膳食堂、三川日式料理、新 都日本料理
[台北] 一種恐怖的吃鰻魚飯節奏. 肥前屋
[台北記食] 也吃鰻魚飯. 阿正廚坊
[天龍國美食] 絕殺. 梅子蒲燒鰻魚飯
[台北] 這是一個義大利麵、鰻魚飯、毀滅星球的瘋狂組合. 楓露廚房
[2008年台中餐館評鑑名單] 大東屋
[記食] 再度鰻魚飯. 十日町日本料理
[記食] 芥末論天下. 花山椒和風料理、鱻屋、隱藏丼飯達人
[日本美食代表. 卷八] 三分像. QV SUSHI + SUSHI TEN
美食, 鰻魚飯之於我的人生具有重大的意義, 朝朝暮暮尋找好吃的鰻魚飯, 而台中就是那個鰻魚飯的沙漠, 所以每次經過台北一定會給台北的鰻魚飯一個機會, 而且通常不會後悔, 難怪人家說離開日本, 最像日本就是台北.
但是就是這個但是, 平價如披薩, 卻沒在在義大利吃過, 普通如fish and chip, 卻沒在英國吃過, 高檔如法式餐廳, 卻沒在法國吃過, 好喝如同珍珠奶茶, 卻只喝過大陸版本, 這種屬地主義的最高殿堂, 就像二刀流大谷翔平一定要來 MLB走一輪, 甚至如NBA最高殿堂的冠軍戒指, 抱腿也要拿到一枚, 這是一種無與倫比的最高境界.
鰻魚飯分關東關西, 最大的不同就是關東鰻魚飯多了蒸的步驟, 而我是站在關西鰻魚飯這邊的, 原因有二, 第一歷史原由蒸鰻魚是為了把過多的鰻魚油脂蒸掉, 現代鰻魚油脂不若以往, 而且那種吃爌肉飯又不要肥肉的偏執, 實在不應該鼓勵, 第二烤鰻魚就是烤鰻魚, 蒸其實是烤的一種偷吃步, 就像烤香腸有人會建議先蒸過, 那種香腸烤出來的感覺就是不一樣, 怎樣把烤物烤到外熟內嫩本來就是一種學問.
關西風鰻魚飯「ひつまぶし」真正發源地是三重縣的津市, 但是好商業操作的名古屋人最早把ひつまぶし變成商標, 從此名古屋變成ひつまぶし百家爭鳴發展最旺盛的地方. 說文解字, 「ひつ」意為柜子, 指的是米飯裝在一個像櫃子一樣的容器裡, 上面「まぶし」蓋了滿滿的鰻魚.
稻生ESCA店是這次名古屋鰻魚飯探險的第一間, 抵達店門口大約六點多, 門口排了10位客人, 前進速度緩慢, 只好到附近的ABC Mart怒燒一雙鞋再回來, 又排了三十分鐘終於入座. 和日本人排隊吃飯真是一種折磨, 他們的理所當然, 一種哲學奧義, 而我們是焦躁不安滿肚子怒火..
稻生的菜單一種簡單的美, 尤其那鮮明又可愛的文字和漫畫, 教大家把鰻魚飯三吃吃滿吃好.
鰻魚飯三吃一個set大約在台幣600到800元之間, 大多鰻魚為台灣進口, 應該也是價格壓不下來的原因之一.
飲食是一種比較, 稻生是我在日本的第一碗鰻魚飯, 當我打開外蓋, 鰻魚飯露出來的光芒就和小當家看到的一模一樣, 眼睛甚至因為光芒有一點刺痛, 你無法相信不能發光的物體竟然產生光芒, 而那鰻魚烤過的香味不斷的竄入鼻腔, 不用吃就很滿足了..
為什麼我會把鰻魚飯三吃捧上天? 因為鰻魚飯三吃不只是吃鰻魚飯, 而是把鰻魚販的吃法加上起承轉合, 在不同的吃法下把鰻魚飯的價值提升, 而這過程是一種享受.
稻生的鰻魚能看到焦黑處, 第一吃原味鰻魚飯, 可以感覺到些許的鰻魚就有非常的爆炸性, 在這碗鰻魚飯之前, 我沒吃過這麼好吃的鰻魚飯.
第二吃上了滿滿的蔥花和一半的山葵, 原本以為嗆辣會掩蓋過鰻魚飯, 想不到鰻魚飯突破重圍, 一點都沒有損失鰻魚的滋味.
第三吃加柴魚茶湯, 對於這個湯的原料很難判斷, 也有人說這湯是茶, 但是吃出來一定有柴魚, 姑且說是柴魚茶湯好了.
加了湯的鰻魚飯原本以為會稀釋鰻魚的味道, 但我又錯了, 也終於也悟出了鰻魚飯三吃的大道理, 鰻魚飯是可轉身又變身, 近墨變黑, 近朱變赤, 相容性高, 如果說加了蔥花和芥末的鰻魚飯很野蠻, 那加了柴魚茶湯的鰻魚飯變的很柔順.
如果不要鰻魚飯三吃吃那麼大, 單點鰻魚飯也很讓人喜歡, 極致簡單的美味.
來到名古屋不能不吃名產味增豬排, 再加上親子丼飯, 稻生的雙丼飯份量足又好吃.
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2018年4月16日 星期一
[+/-] : [JP.高山] 飛驒牛鐵路便當很養眼 同場PK. 台中高鐵食堂、Miss Energy、喜樂、本東手作便當
高山市很迷人, 高山的火車站更是漂亮, 從這個觀景台看出去真是心曠神怡, 如果不是一個愛好鐵道的國家, 應該也不會設計這個觀景台.
此外, 高山火車站內部設計運用大量的實木氛圍, 背離目前大家常見以冰冷五金當車站或機場內部設計, 這是一個很好的借鏡.
火車便當最能驗證日本能很愛鐵道, 在火車上吃便當很重要, 第一便當要有當地特色, 第二便當設計低溫少油膩, 第三便當華麗且秀色可餐, 基本上日本的火車便當都有以上三點.
站在這個販賣櫃前真是一種享受, 一種後宮三千卻不知如何是好的感覺...
高山之光飛驒牛理所當然也會在便當裡, 看這牛肉的紋理, 會在便當裡遇到它很不科學啊!
火車便當要熱的也是可以, 日本以外真難看到石灰與水加熱的便當.
但是很誠懇的說, 全世界最好吃的便當根本不在日本, 是在我國, 好看卻不中用, 份量塞牙縫, 應該可以用來容日本的火車便當.
舉例! 例如也是來自日本連鎖的台中高鐵食堂來到台灣樣子也變了一番, 雙主食一路炸到底, 不太像的玉子燒也跟著上場, 好吃又飽足, 雖然就是找不到特色.
再仔細看看這便當, 完全談不上健康, 那兩朵枯萎的花椰菜像是年華老去再也換不回的青春.
身為老是在外便當王的我, 要來推薦兩間很像樣的健康便當, Miss Energy的便當算準GI, 滿滿兩個拳頭的蔬菜, 蛋白質纖維質兼顧, 調味清淡的滷牛肉片當主菜, 完全沒有負擔的一餐.
右上角那杯綠巨人浩克來自喜樂, 飲料雖然沒有流行的黑糖虎皮, 特別挑選平常少吃的苦瓜和西洋芹, 保證不是你想像的味道. 看看他們家的飲料清單, 千變萬化不可思議, 神農嚐百草大概也是如此而已.
Miss Energy很適合節制飲食, 如果要吃的飽足又要健康蔬食, 賣的好便當的本東手作便當很值得推薦, 份量大選擇多, 不容易吃膩.
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2018年4月13日 星期五
[+/-] : [記食] 鴨肉大顯神通 炸的滷的都能這樣好吃. 羅氏鴨頭鴨翅專賣店、一心當歸鴨
最近巧遇兩家很厲害的鴨肉專賣店, 一家是羅氏鴨頭鴨翅專賣店, 他們家的鴨頭鴨翅很不東山派, 東山鴨頭以醬料重和顏色黑見長, 但羅氏自創一派, 醬料不重, 炸得很入裡, 油甩的很乾淨.
如何認定真正的好吃?! 吃起來會停不下來, 手不釋鴨就是最好的解釋.
也有禮盒裝, 送禮送一座山的香噴噴鴨頭鴨翅, 禮重情更長啊!
羅氏鴨頭鴨翅專賣店的備料很繁複, 採用冰火五重天, 炸功很厲害, 外皮已經產生脆度, 但內部的鴨肉紋理仍舊漂亮, 雖然不含汁, 但是嚼起來口齒留香, 這樣的傑作這幾年少見!
因為炸功不錯, 一些周邊產品也跟著好吃.
最讓我不適的就是塑膠袋了, 看起些熱呼呼的東西放在塑膠袋裡(我從來不信塑膠袋可以抗熱, 可以抗熱就不是塑膠), 不知不覺擔心了起來, 下次去一定會自己帶玻璃盒.
另外一家鴨肉名店是一心當歸鴨, 他們家的滷味很強, 尤其滷鴨頭鴨脖, 走的是肉薄路線, 沒有什麼厚實的肉, 但是香的迷人.
因為他們家賣的是當歸鴨, 鴨體裡有一股淡淡的中藥香, 這東西用筷子吃沒有爽度, 一定要發揮五指功, 目的是為了指頭留香.
一心當歸鴨的主角就是滷味.
不餓的話可以點個當歸鴨肉湯當配角, 他們家的當歸鴨肉湯會上癮, 湯匙停不下來那種癮頭, 這就是好吃的定義.
中等程度飢餓可以多個麵線, 但是我總覺得一心當歸鴨的麵線很粗, 口感像繩子, 咬的很辛苦, 而且入味程度不夠.
鴨肉的特別之處就在於鴨肉的咬勁異於常肉, 肉通常不多但長嚼之下會產生不可思議的口中香味, 尤其鴨骨頭鴨肉在口中的奮鬥下, 越是歷久彌香.
如果非常飢餓可以吃下一頭牛, 我會建議你點大碗麻醬麵, 雖然濃厚度不能比第二市場的麻醬麵, 但是飽足感很夠, 加上主菜小菜, 痛快淋漓, 簡簡單單的吃到飽.
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