孤獨的美食家S7E04, 這集叔展現超能吃的能量, 一路從湯麵、煎餃, 然後壽喜燒結尾.
叔的湯麵很像我國的黃麵或陽春麵, 太過陽春, 那我們來選擇有一點複雜的陽春拉麵好了.
くら寿司旋轉來的陽春拉麵, 口味濃郁, SOP的好吃.
這碗拉麵讓我沉思很久, 是真的要去想像有一大鍋的拉麵湯頭, 還是要想像解凍包...
日本拉麵在我眼中完全色盲, 吃起來有差但都差不多, 例如上圖的醬油拉麵和下圖的豚骨拉麵, 除了顏色不一樣, 口味的記憶感覺師出同門, 這一門可能就是日本平價拉麵. 當然從麵條到湯頭都很道地, 無法挑剔, 就像在日本吃拉麵一般, 拉麵的複製是最成功的.
說到飲食的色盲, 煎餃和生煎包根本是雙胞胎, 只是一個是長條餃子狀, 一個是圓形小包子狀, 而且個人觀感生煎包硬是比煎餃大一些.
許記生煎包在師大和逢甲各有一間, 雖然他們關係不明, 師大許記生煎包湯汁多餡料結實, 和逢甲許記生煎包根本不同門.
逢甲許記生煎包, 用油的味道明顯不一樣.
這一集的五郎示範了壽喜燒的吃法, 先把蔥和蒜乾煎, 然後放上等肉在鐵鍋裡乾煎, 只用些許的醬汁調味.
想吃肉, 北澤壽喜燒是個選擇, 雖然肉的基本種類就那幾項.
我們吃壽喜燒真的放了太多的醬汁, 好像把壽喜燒轉換成另一種火鍋, 其實鐵鍋很適合無水或少水的烹煮.
白飯、壽喜燒下的肉片和七味粉, 絕美的味道.
壽喜燒, 很奇妙的讓根本連不上線的甜味和鹹味組合, 竟然可以讓肉變的好吃.
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