[記食] 龜毛就是一種美食的經營之道. 瑪哪關東煮

我們常說知人知面不知心, 用來形容我們對人的不好了解, 但是對於餐廳來說, 這種透明度是知人知面又知心, 因為所有的餐廳內的事物都赤裸裸的展現在眼前, 當你跑過幾家餐廳之後, 很難不排個高下, 因為

曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲。 
取次花叢懶迴顧，半緣修道半緣君。 

以下白話文解籤 -
如果常常滄海又常常巫山, 來到花叢根本就很難回頭多看一眼, 老叫化我多吃一口其實是為了修道, 修個無間道, 另一個原因是也許會遇到真正的好味兒.

說到關東煮, 有人很熱情的推薦我全蔬食的這家餐廳XXXX, 全蔬食很符合我最近的味, 但是..

上次出國回來, 我們家的花好幾天沒澆也是這樣的景色.


滿滿的泡麵大平台.


SOP紊亂, 海枯石爛, 餐點還送不到.

離開之前, 店長跑出來打招呼, 送了他幾個永續經營之道.


也有人推我瑪哪關東煮, 著實巷弄裡的一間小店, 沒有繁複明亮的裝潢, 空間也狹小, 過多的人潮明顯忙不過來.

不知道他們家的花和泡麵長相如何? 但是關東煮排的很龜毛的整齊, 湯頭很龜毛的清澈, 這是瑪哪關東煮的經營之道.


當我看到這碗整齊的黃乾麵上桌, 豆芽菜一定要壓在黃麵上, 油蔥酥要灑在豆芽菜之上, 就知道老闆跟老叫化我一樣是個相當龜毛的人.

龜毛就是一種美食的經營之道!


因為忽然很喜歡洪七公, 這篇自動自稱老叫化, 感覺挺好的!