You are here: Home > 機不擇食 > [記食] 懶人牌簡易版. 紅酒燉牛肉、清燉牛肉麵、可樂牛肋條
2016年3月11日 星期五
[記食] 懶人牌簡易版. 紅酒燉牛肉、清燉牛肉麵、可樂牛肋條
紅酒燉牛肉是不錯的一道菜, 調味少而且滋味不錯, 要弄失敗其實也很困難.
1. 處理牛肋條, Costco的牛肋條頗油, 劃掉白色的油脂切大塊, 熱鍋煎牛肋塊三分熟.
2. 洋蔥, 紅蘿蔔塊, 番茄炒熟.
3. 以上食材放進燉鍋, 一杯水, 紅酒滅頂, 月桂葉四片.
4. 燉鍋慢燉三小時.
紅酒燉牛肉正宗食譜, 會添加牛肉湯塊或是番茄泥和茄醬等, 因為簡約追求口味淡, 原味也相當迷人.
除了白飯, 搭上法國長棍麵包也是一絕, 這是紅酒燉牛肉懶人牌簡易版.
沒有名牌大鐵鍋可用, 本篇使用公司贈品國產可利亞紫砂養生燉鍋.
類似的方法也可以做懶人牌簡易版清燉牛肉麵.
1. 燉鍋裡蒜頭, 薑片, 青蔥不能少, 再加上中藥房特製的中藥包, 主要成分有黑胡椒粒, 八角, 陳皮, 清燉需要以上的配角幫忙去些牛肉的體味.
2. 牛肋條切塊的部分先川燙去血水, 配菜以紅蘿蔔和白蘿蔔為主.
3. 燉鍋的好處就是可以不開明火也不用注意他, 真是懶人的好伴侶, 三個小時就可以上菜. 麵條採用義大利細麵, 淋上清燉牛肉湯, 放上大牛肉塊, 加上燙青菜幾朵.
同場加映 - 青椒牛肉.
牛肋條切絲加醬油和五香醋互相滋潤, 之後可以和青椒拌炒, 相當美味.
同場再加映 - 可樂牛肋條.
1. 材料有川燙過牛肋塊, 紅蘿蔔, 加上去腥三兄弟蒜頭, 薑片, 青蔥.
2. 可樂一罐, 醬油和五香醋些許.
3. 收汁後起鍋.
可樂真是超多糖的, 要糖化成如此地步不知道要加多少糖進去...
後場有烏魚子???
最後再加映 - 烏魚子.
烏魚子要好吃也很簡單, 烏魚子加上些許米酒浸泡, 放入烤箱烘烤, 讓烏魚子毛細孔張開, 吸入米酒去腥, 約二十分鐘後出爐, 靜待十分鐘放涼, 讓烏魚子緊縮結實, 後切片.
一定要搭純白年輕有機的白蘿蔔, 絕配!
看得出來誰是野生的烏魚子, 誰是養殖的烏魚子嗎?
訂閱:
張貼留言 (Atom)
按日期找
-
▼
2016
(119)
-
▼
3月
(11)
- [倫敦] 不得不去的六個景點(5). Greenwich 格林威治
- [倫敦] 不得不去的六個景點(4). V&A Museum 維多利亞與艾伯特博物館
- [倫敦] 不得不去的六個景點(3). Changing the Guard at Buckingha...
- [倫敦] 不得不去的六個景點(2). British Library 大英圖書館
- [倫敦] 不得不去的六個景點(1). Billy Elliot 舞動人生
- [記食] 我的法國麵包之路. 上下游基地、十八麥
- [記食] 家常肉燥. 大越老醋店
- [記食] 懶人牌簡易版. 紅酒燉牛肉、清燉牛肉麵、可樂牛肋條
- [記食] 寒冬聖品. 老薑枸杞紅棗龍眼乾
- [記食] 總是愛日式咖哩. 丸勝咖哩、利家日式咖哩、勝Q日式豬排、勝政豬排、魔法咖哩
- [記食] 那些年的茴香味道. 麻油茴香酒蛋
-
▼
3月
(11)
標籤
背包向前走
(807)
台中吃不完
(682)
美食大亂鬥
(299)
旅館癡漢報告
(179)
生活研究院
(123)
電影告訴我
(67)
漢克斯記事
(66)
機不擇食
(56)
只有十二點
(50)
全部都有價格 日本遊
(48)
鳥瞰澳大利亞
(47)
土耳其沒土很金
(44)
荷蘭窗
(39)
十公尺的巴黎
(34)
美麗兼放縱國
(33)
陽光 大海 外島
(29)
我的行李遺留在義大利
(28)
再來一次、倫敦
(22)
合掌鰻魚造
(22)
捷克居遊
(22)
醬樣玩瑞士
(22)
王建民與洋基
(19)
不經一番寒徹骨 焉得極光大爆發
(18)
好朋友系列
(16)
躺著飛系列
(16)
泰國大沙公
(15)
眼皮下的北京
(15)
飛越紐西蘭的地平線
(15)
金門樂園
(13)
香港米其林街頭小食全攻略
(13)
路過韓國
(10)
超級比一比
(8)
靚哂香港
(3)
最近很給力
- [挪威] 挪威超市尋奇 逛的好買的妙 旅行沒煩擾. 木頭柴火、巧克力、咖啡豆、魚罐頭
- 常常吃粥, 會不會亂成一鍋粥啊!. 十二月 粥品 • 茶飲 • 私房菜、初月 砂鍋粥丨茶飲丨私房菜
- [記食] 為了這個鵝肉 搬家到大雅也可以. 二林鵝肉、許福州湯包
- [台北] 這些早餐店吃起來都很普通的原因. 師大路永和豆漿大王、原西園橋下燒餅油條、同場加映 台中興進路山東早點 手作中式早餐
- 福岡博多超市帶零錢巡禮(2). 西友超市 Sunny渡邊通店
- [台北] 位置重要? 附近逛的/吃的/運動的通通在它的腹地之內. 美麗信花園酒店、遼寧夜市、格登炸雞、福來早餐 安東店
- [JP.名古屋] 鰻魚飯三吃名店之三 最渾厚. 國產鰻專賣店 う家 名駅店
- [義大利] 終篇. 我的行李遺留在義大利
- [巴黎] 不只是咖啡館的咖啡館. 和平咖啡館Café de la Paix
- [台北記食] 沒有宋廚. 天廚菜館
Contact
EMAIL: xpeoplex.bee@gmail.com
0 意見:
張貼留言