自從有了國道三號, 有好長一段時間沒有順著台三線一路開到竹山, 這次認真的再把台三線走過一次, 發現台三線不會比較慢啊! 而且沿路吃吃喝喝走走逛逛好不愜意.
來到草屯. 60年的老店榕樹下蚵仔嗲, 他們的店真的就在榕樹下, 蚵仔嗲在我們小時候還算常吃, 老外只會炸薯條炸魚, 我國的飲食的層次很不一樣啊! 蚵嗲、肉嗲、炸地瓜、炸米糕都是我的最愛, 榕樹下蚵仔嗲比較特別的是醬料, 由米醬、醬油膏、甜辣醬組成, 味道很中性, 用意不在提味, 而是在降低油膩感.
米香哥蝦仁飯紅一陣子, 米香哥是性情中人, 看起來這是一碗有著純純的愛的黯然銷魂蝦仁飯, 米香哥真有你的, 連蝦仁飯你都可以寫成詩.
先來個蝦頭湯漱漱口, 很好喝, 但感覺不能喝太多啊!
米香哥鍾情只賣蝦仁飯, 泰國三A級香米拌上蔥和松子快炒, 飯粒很跳, 炒功一流, 根據我偷偷觀察, 炒飯已經炒起來一段時間, 但還有這樣的跳躍力, 是有內涵.
小碗蝦仁飯100元以前有6隻蝦, 現在已經來到5隻, 在晚一些去可能只有蝦米飯了.
後繼有人如果你想開蝦仁飯專賣店, 一次50條蝦子, 才有機會上電視了...
炸蝦頭很下飯, 這真是蝦全餐啊!
台中現在越來越少像漁太這種家庭式的日本料理, 彰投還有一些.
魚卵手卷, 生菜給的很台, 茶碗蒸湯大於蛋, 好吃!
配菜和好大一碗白飯.
不貴的秋刀魚, 富含魚油, 是補充魚油最好的食材.
也有鰻魚飯和串燒, 菜單滿滿一頁, 無所不能的老闆, 日本料理的職人都要有這種深夜食堂的功夫.
這一頓飯很飽足.
最近幾次發現方愫馨的人潮少很多, 感覺好像被旁邊的大姐超越, 以內含來說, 我實在吃不出這兩間麻糬的不一樣, 外在大姐好一些, 但是兩家的現做精神無價, 草屯的麻糬真的很厲害.
營業超過四十年的南投阿章意麵很有老店的風範, 我對營業超過三十年的老店都很有興趣, 要把一家科技公司run 10年都很難啊!
仔細觀察這些老麵店都有一個共同的特色, 就是章法, 從麵條到肉燥再到湯頭, 都有一個恆久不變的法則, 不停的複製成功的味道, 而且每個component放置整齊, 用看的就好好吃啊!
超喜歡不一樣三明治, 不一樣雖然是個南投市小攤, 但是章法嚴謹, 人員分工仔細完善, 檯面一塵不染, 連麵包都是自製.
配料簡單, 厲害之處就是那有彈性有嚼勁的麵包.
難怪總是排隊!! 不能寫太多....
竹山大福手工傳統豆花也是老店, 前幾年因為事故被車子撞到門面和老闆娘, 老闆娘康復後現在改名大福手工傳統豆花, 熱情的老闆說市面上的大漢豆花就是來自大福手工傳統豆花, 我信他, 在他的推薦下買了草仔茶, 味道和台中的漢漢強百草店一模一樣.
我獨愛老闆自煮鳳梨加上傳統的剉冰, 再過幾年就會跟恐龍一樣滅絕的味道.
最後, 到老街上找1971年營業至今的啟明米麩店, 順手帶幾包五穀粉和黑豆粉回家當早餐, 豆類一定要吃熟的, 這種老店都會用爆米香的方法煮熟這些豆類, 營養價值很高, 在那個不喝母奶的時代裡, 這個就是小朋友的母奶.
好憨的包裝!
台中也有像這樣的米麩店, 南屯老街的中南米麩.
每次看到那爆米香的機器, 就會不自覺得恐爆摀耳朵, 心裡的那第五十一道陰影就會浮現...
熱水沖開燕麥片加上黑豆粉或薏仁粉, 就是低GI又味美的早餐.
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