2023年4月20日 星期四

把大阪各種燒的歷史一次完成. 阿倍野明石燒


來到大阪,必吃什麼? 不就是道地的大阪燒

不過先來話說一下,話說旅行多年,各種無奇不有的事情層出不窮,在阿倍野明石燒也發生一件趣事。

出發前阿倍野明石燒,我們網路訂位了! 晚上八點。

不過我們7點45分早到,向外場阿姨(超像黑暗榮耀那個阿姨)表明有訂位,她則是說明目前內用都沒有位置,需要等待半小時,等很簡單,沒事!

然後我們半小時後又到了,外場阿姨說還是沒位置,和日本人交手多年,這還是第一次這麼沒有規則,我們一再表示有訂位,給她看訂位EMAIL訊息,她還是搖頭遺憾殘念深表歉意!

好吧! 離開! 邊走邊念超不爽,這哪是日本人???

尤其出國找餐廳是一種精密的算計,沒吃到超不爽!

五分鐘後,我們一群人正要跨過大街過馬路,忽然在聽到街邊巷口一位婦人大聲朝我們叫囂,日本是一個穩定安靜的社會,他們擅長忍耐,這很不尋常。

這婦人正朝我們用飛快的速度狂奔而來(像有殭屍在追她),X(這是髒話)!! 發生什麼事? 要逃嗎?

竟然是內場阿姨,應該說是一直鞠躬的阿姨,她好像發現什麼事的豁然開朗,原來訂位的是我們...

大阪燒在大阪氾濫,會選擇60年開業老店阿倍野明石燒,因為這家店很特別,因為它在巷子內,只有美食家才敢走進去的黑暗巷子。

大家都很愛的章魚燒來自大阪,阿倍野明石燒的logo有一隻章魚,章魚燒有一段進展歷程,從最早在麵糊裡放蒟蒻,再到牛筋,再到章魚,終於找到美味的正解。

阿倍野明石燒沒有幾個位置,不含板前,只有五桌!

裡面用餐氛圍很亢奮,人聲鼎沸,更像是酒館。

這裡的章魚燒吃法不太一樣,附了高湯。

稱為明石燒,相當美味。

章魚燒泡在高湯裡,呈現極度的滑嫩,在口中完全沒有痕跡,當蛋香十足。

如果覺得大阪燒都是一堆麵糊,阿倍野明石燒還有豚平燒,但是阿倍野的豚平燒厲害,完全沒有菜,只有厚實的豬肉片。

豬肉厚片在鐵板上滋滋作響,一種美味的聲音。

口味重,非常適合來一碗白飯,但這裡只有酒。

各種鐵板上的料理,也稱為御好燒,就是在麵糊裡加入妳喜歡的東西,剩菜剩飯也可,煎成一個餅,是大阪人的最愛,大家都相信大阪人就是喜歡這種黏糊糊的口感。

柴魚片自己加,可以看到柴魚跳舞。

大阪燒和廣島燒不太一樣,大阪燒會把食材和麵糊混和後,上鐵板煎。

廣島燒會在鐵板上疊食材,到廣島再來聊廣島燒。

我們的大阪燒像是藝術的傑作。

白色那朵雲,是大蚵,好大!

結論是好好吃啊!

明石燒+豚平燒+鮮蚵大阪燒多少錢? 

4420羊(NT$1007)買單,可以把大阪各種燒的歷史一次完成。


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