屋馬燒肉在台中的能見度一直很高, 在台中的燒烤市場也位居前幾名, 主要就是它的VIP卡和肉卷, 有了VIP卡應該有喝不完的飲料吧! 有了肉卷要送鄉民, 信箱裡永遠有郵件, 一轉眼就是大善人一位. 這應該也是廣告的一種方法.
基本上好的燒肉, 其實調味醬不用多, 輕輕烤慢慢烤就很香, 屋馬的醬料的確簡單, 而且也幾乎都派不上用場.
倒是屋馬的雞湯讓人很意外也覺得奇怪, 首先是裝在熱水壺裡很低調, 服務人員只說可以續湯, 沒解釋何種湯頭, 舌頭的判斷應該是雞肉和海鮮的綜合, 應該也不是化學湯, 因為沒有口渴感(除非已經突破不口渴的技術), 如果真能把老母雞燉到如此的鮮甜, 屋馬真的可以加入湯品的市場..
這個夾子也真是酷, 有兩隻腳可以站著, 簡單的設計大大的妙用.
爐子的下方有抽風設備, 所以整場酒池肉林都沒有煙霧瀰漫的狀況, 至少衣服沒有炭烤味道.
主廚沙拉+胡麻醬, 屋馬沙拉好吃超越肉品, 其實好的沙拉不容易弄, 幾個基本條件, 生菜葉上不能有水份, 最好要生菜要稍微壓實, 如此胡麻醬才會緊緊的黏在生菜上, 以牛豬雞為主的屋馬把生菜和湯品弄得如此輝煌, 值得一寫.
每次燒烤的食記都是生肉介紹, 原因就是生肉的紋路才知道生肉的品質.
屋馬的肉盤採用下午茶的盤架, 看起來很有氣勢.
由上到下分別是蒜香奶油雞肉, 美美的大理石花紋安格斯霜降牛和美國韓風極盛小牛排.
是的! 屋馬的天崖海角飛天遁地形容詞就是極盛.
上到下分別是義大利香草雞, 極盛松阪豬(厚), 極盛豬梅花.
點了韓式泡菜和生菜, 準備來個韓式烤肉.
豬梅花帶有的油脂是用來夾生菜最好的伴侶.
這場酒池肉林吃到最好的肉不是牛肉, 而是這個松阪豬, 就說豬肉如果頂級其實一點都不會輸牛肉, 而雞肉真的雞肋, 不耐烤易黑, 而且肉質大輸, 雞肉只能存在於雞湯的湯湯水水.
最期待的是美國韓風極盛小牛排, 但如果能切骰子狀就更好了.
大理石花紋安格斯霜降牛好烤而且優越, 通常烤一面就可以了, 上面放個洋蔥粒非常美味.
米飯版燒烤, 搭配臺梗九號白飯在加個泡菜, 這是除了生菜版燒烤外最好的版本.
海鮮有嚴選黑潮軟絲和北海道干貝, 軟絲鮮味超越干貝.
飯後發現屋馬的受眾有很大一群是年輕朋友, 也許就是我們那個年代的蒙古烤肉吧!
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