[漢堡啟示錄. 卷七] 運動漢堡. ESPN Zone

迪士尼自家的漢堡不夠好, 還好在一個單軌列車的距離Downtown Disney有提供不錯的漢堡, ESPN Zone, 沒錯! 就是那個專門轉播運動賽事的ESPN, ESPN Zone是以南加州為基地的連鎖速食餐廳, 但它其實是迪士尼旗下的公司.

美國在地的美食評論描述加州迪士尼附近最好吃的漢堡就是ESPN Zone的Smokehouse Burger, 美食評論常常如同本blog一樣介紹不準的美食, 但這一次意外出奇的很準.

首先, 不怎樣的生菜, 在蜂蜜芥末醬的旁襯下, 走味的好吃, 完全沒有菜的感覺. 漢堡裡的內容物有培根條, 巧達起司, 捲髮洋蔥條和那一顆加了特殊烤肉醬每一秒噴兩次汁的漢堡排, 從這一顆漢堡得到啟示, 醬料也許是一顆成功漢堡的核心, 俗話說"一個好的醬料可以遮三醜".


看看這橫切面, 麵包的蓬鬆度完全不像M等級的漢堡, 所謂M等級的速食餐廳就是要到櫃檯去和工讀生小弟小妹的SOP周旋, R等級的速食餐廳會來問喝哪些飲料等等. 等級的差別, 價錢的差別, 品質也相對有差別.

漢堡的蓬鬆度和一顆漢堡的好吃度完全呈現正相關, 因為好吃的漢堡, 漢堡排要能噴汁, 肉汁亂噴只有視覺上的震撼, 蓬鬆的麵包是個助力, 吸附亂噴的肉汁, 以爌肉飯比喻, 就是那亮晶晶白米飯的效果.

吃完這一顆漢堡, 回不去了...


如果只點餐廳裡的頂級漢堡很難判斷這家餐廳的優劣, 特別點了一個平易近人的普通漢堡, 差不多比M等級漢堡貴幾塊錢, 但這品質硬是差很多, 漢堡排煎的如古銅色肌膚, 外焦香內含汁, 切絲的生菜和漢堡超級搭配.