[豐原] DIY. 豐源飯店、味榮味噌釀造文化館

據說所有豐原人的共同回憶就是這家豐源飯店, 因為開的夠久, 豐原人好食者多多少少都有聽過或吃過, 這種歷史老店一定要藉由本blog幫它留下歷史紀錄.

日式咖哩風味, 肉燉煮的很入味, 入口即化.

豐源飯店最讓人家稱道的就是上菜速度, 一轉眼的功夫丼飯就上桌, 時間也是考驗料理者的手藝.

他們家的飯煮的好, 雖然煮好飯只是日式料理的基本配備, 忍不住還是多加一碗飯喝采.

來到豐原也可以到味榮味噌釀造文化館了解味增的製作過程, 這裡也有提供簡易的味增DIY.

1. 首先是煮熟的黃豆, 放入塑膠袋中將它擠壓到綿密.
2. 然後再加入米麴, 一種真菌, 用它來幫助發酵. 努力的幫他們混合在一起, 還真像在打鼓, 難怪桌子都被敲到陷下去.

3. 將黃豆和米麴弄得我泥中你, 你泥中有我, 將他們緊緊的放入罐中, 越少空氣越好, 無空氣發酵.

4. 上蓋子前加上薄薄的鹽巴, 阻擋不良的細菌入侵.

5. 加上標籤和頭套, 還真的有那麼一回事, 等三個月開箱, 意者內洽.