[記食] 精緻和風. SONO 園日本料理 (下)

第一道是和風醬生菜加生魚片, 生魚片帶筋的部分有劃開. 雖然都是魚肉, 但是園的就是比較好吃, 應該就是食材和新鮮度決定的. 鏡頭下的生魚片, 晶瑩剔透的像果凍.

百合凍佐胡麻醬, 大家都說好吃, 但胡麻醬跟我磁場不合, 所以就當果凍一次滑入口.

法式油封鴨, 櫻桃鴨來的, 血統純正, 肉絲'絲絲入扣', 可能些許炸過和烤過, 味道極佳. 但, 西堤的鴨胸肉, 真的很兇, 是近期內吃過肉厚汁多會讓人動容忍不住說讚的肉類.

日本青甘下巴鹽烤, 吃到飽很多烤魚下巴, 中秋烤肉也不知從哪裡來一堆烤魚下巴, 魚下巴一值不是最愛, 因為吃起來麻煩, 牛肉豬肉就很適合大口喝酒大口吃肉, 魚下巴還要擔心邊邊角角的刺, 太油的魚下巴也很令人反感, 重點還沒有什麼肉, 但到這樣的餐廳就要點一些不喜愛的菜色, 看看大廚怎麼說服你.

一樣是下巴, 這魚的下巴油脂來的剛剛好, 魚肉鮮美如同烤過的上等鮪魚, 拿這道菜當主菜很有戰鬥力.

另外一種主菜OOXX蝦子, 不用OOXX, 這蝦天生就被賦予好吃, 這是蝦子的天賦, 蝦類白煮清蒸就可以好吃.

另外一種主菜炸天婦羅, 兩條炸蝦和炸蔬菜, 個人還是認為主菜點魚下巴是正解.

三榖飯, 蔬食穀類衛道人士已經開始拍手了, 好啦!真的很健康.

用了魚碎片的味增湯, 鮮美.