2010年3月6日 星期六

[蘇黎世] Laderach. 包餡巧克力的創始店

"充滿創造力且手藝高超的Confiseur Laderach因為發明可填充內餡的頂級手工巧克力空殼 (hollow truffle shell) 而聲名大噪,被喻為“天才型的巧克力師傅”"

如果要算巧克力發展史上的功臣, Laderach一定名留青史, 現在的巧克力可以包多種餡料, 發展出一顆巧克力但有多層次的口感和口味, Laderach是最初的推手. 

相傳他們所用的巧克力原料Carma, 是瑞士最高檔的巧克力原料.

"1931年,瑞士巧克力專家Carl Maetler為了滿足渡假貴族們對巧克力甜點的極致要求,於蘇黎士成立了專職生產給巧克力專業人士所使用的巧克力品牌 –瑞士卡瑪Carma"

在台灣三步就有一個路邊攤, 在瑞士五步就有一家巧克力店, 在超市巧克力更是多到數不完, 而且就些有名的巧克力在台灣更是高不可攀, Laderach在台北101也算是和101一樣高的巧克力品牌.

蘇黎世火車站前的Laderach, 門口和排隊的人潮證明不買會後悔.

nEO_IMG_IMG_4814

巧克力磚頭, 算重量賣, 這一區的隊伍實在太長而放棄.

nEO_IMG_IMG_4810

精品區的隊伍稍微少一點人, 柳橙和檸檬甜漬後抹上巧克力, 口味獨特, 把其他的巧克力一腳踢開了..這一區每一顆大約都四十元左右.

nEO_IMG_IMG_4812

選一些奇貨吃吃看..

nEO_IMG_IMG_4813

右上角的裡面包太妃糖, 甜而不膩. 最下方的巧克力有三種口味組成金字塔, 分別是水果軟糖, 牛奶, 巧克力, 一口吃下, 三種口味大亂鬥又有一些嚼勁和一些水果香, 快要鬥下柳橙巧克力..

nEO_IMG_IMG_4848

仔細推敲這些巧克力, 背後一定有高人在開發這些口味, 不只長相特別的和一般傳統的巧克力不一樣, 每一顆單純的巧克力, 吃起來都很不單純..

"瑞士人對巧克力的熱愛期來有至,每年每個瑞士人平均消費22公斤的巧克力,是法國人的3倍,台灣人的10倍。這樣的狂熱加上瑞士人對品質挑剔與堅持的民族性,為瑞士贏得“巧克力故鄉”的美譽。"

0 意見:

按日期找

EMAIL :

xpeoplex.bee@gmail.com

Total Visitors