台中正在走在美食沙漠化的路上，尤其是爌肉飯，很久沒來大智路蕭爌肉飯逛逛，台中的爌肉飯很中等，不能說不好，因為還有地方更慘，應該說沒那麼好， 大智路蕭爌肉飯總覺得不夠好，是口味還是環境的關係?
尤其是和彰化爌肉飯比較，蕭差麼一點，滷汁的味道差了一點甘甜，醬味少一點，爌肉少一點入味，點點點。
另外，這麼多年了，大智路蕭爌肉飯的環境就停在那些年，無法進步，希望桌子不麼油，燈光明亮一點，動線好一點，工作人員的微笑就不用了。
拿彰化阿章爌肉飯為例，以前環境也沒那麼好，現在轉型觀光後，點餐到付款，動線現代化很文明，當排隊隊伍來臨，這是基本。
彰化人吃爌肉飯是有潔癖來的，阿章爌肉飯守住那一條防線，看看那些碗的數量和古典造型就知道。
先來看看大智路蕭爌肉飯， 這湯匙很特別，用筷子加長，因為鍋子很深。
現場很混亂，只好帶便當，這樣會好吃一點。
有爌肉飯和豬腳飯，酸菜是他們家的招牌，但是好的酸菜都在牛肉麵店。
豬腳很入味，和台中那些豬腳專賣店不能比。
下午才到阿章爌肉飯吃飯，晚來真的吃沒有，現場不少觀光客，彰化人不太會來吃這間。
滷蛋和香腸很經典。
內外場看起來都是年輕人，看起來交棒很成功。
彰化的爌肉一定工整，肉的形狀很重要，關係到口感，肥瘦的比例，有沒有心看的是這個。
豬腦不只用來罵人，豬腦湯喝了頭好棒棒!
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