在台中要找到像樣的漢堡店無論早午餐都可以找到一堆, 但是如果從歐洲歸來, 期望找一家可以的中式餐廳滿足一下中式味蕾, 常常都要想很久, 畢竟中式門檻高, 又油又熱又濕, 想進入這領域的師傅比較少, 感覺很多菜可能會漸漸消失啊! 所以要多來捧捧場.
利居家鄉小吃我們家吃了不少年, 最厲害的就是會下地獄的臭豆腐鍋, 除此之外還有不少手工菜, 例如青椒鑲肉, 這是丸子肉和蔬菜最完美的結合, 如果你不喜歡青椒, 那更應該試一試這道菜.
蔥爆牛肉, 終於看到正常的牛肉量, 蔥爆牛肉的主角應該是牛肉啊!
然後必點腸旺臭豆腐, 豆腐保留了堅硬口感, 豬大腸比豆腐軟嫩, 想起來就是不太正常, 但是口味好極了, 這是下飯的神菜.
另外一家值得一推的中式餐廳更有模有樣, 而且看起來會很貴, 但看過內容會感覺其實很銅板, 鄭重推薦不二燒手作料理.
松阪豬炒腰果, 腰果很健康, 這道菜看起來很簡單, 神搭配可以學起來.
蔥爆牛肉, 不是細細的牛柳, 牛肉片來的.
乾燒魚片, 乾燒是川菜的一種作法, 不同紅燒長時間燉煮收汁, 乾燒直接就在煮的過程把多餘的醬汁收成下圖, 所以你放什麼樣的醬料都會呈現加乘效果, 不二燒的這道乾燒魚片有濃濃的酒味, 舒服~~
白飯吃不夠, 不二燒白飯煮的好, 白飯應該是這樣中式餐廳的基本盤吧!
也必點蔥香鮮蚵烘蛋, 蚵沒騙你的多, 雖然不大顆但有海味的爆發力, 烘蛋弄的很有水氣, 跟你說蛋的料理世界, 好吃沒有極限.
麻婆豆腐煲, 麻婆豆腐是考驗一家中式餐廳行不行的一道菜, 因為豆腐不耐弄, 多殘暴的翻炒幾下後, 豆腐可能就家破人亡, 如果不翻炒, 根本各就各位入不了味, 所以這是一道需要像寬油大師王剛手很靈巧的這種技術.
不二燒的麻婆豆腐煲還保留花椒味, 算是台味四川菜.
0 意見:
張貼留言