2013年8月1日 星期四

[高雄] 我愛香港. 波麗露西餐廳


過去,我們都是愛著梅花,現在,我們已經愛著太陽。

你是歡喜看太陽出來,還是歡喜看太陽下山?

我歡喜看太陽出來

夏天的太陽什麼時候出來

五點四十

冬天的太陽什麼時候出來

六點二十

現在勒?

太陽還沒出來!

還會再出來嗎?

換月娘出來了! 有夢最美,月娘相隨!

說到拉威爾波麗露就想到"阿嬤的夢中情人"中安心亞對萬寶龍講的那些話, 除了壓壓萬寶龍的銳氣, 也是幻滅和成長的開始, 安心亞在阿嬤的夢中情人中也太強了吧! 完全沒有菜味, 雖然他台語講的一點都不輪轉, 但思慕的人唱的很動人啊! 沒有人規定一定要英文輪轉才能講英文, 台語歌以此類推.

但可不可以給我一個國片不講髒字的, 是不講髒字就拍不出電影喔!



思慕的人這首歌是我人生認識的第一首台語兒歌, 老爸的摩托車演唱會主題曲.

康康的歌很多不錯的但有時候很難進去, 因為他講話的聲音和唱歌的聲音實在太像, 但這一首他實在唱的太有情了.



香港是計畫最多, 但是因為太近, 近鄉情怯, 越難成行, 但是我們都愛香港, 喔不! 我們都愛香港美食, 很少有一個地方, 可以讓我們出國就是漫無目的的吃, 但香港可以. 最近添好運要來台北營業, 我們一定要配合的吃一下港點和熱炒, 共襄盛舉.

華王大飯店的波麗露西餐廳最近來了兩個有名的香港大廚師姚永根和黃建泉, 大人物來的, 特地到廚房附近多看一兩眼, 香港人在料理檯上遠比他們住哪裡還認真的.

道地! 先給讚.
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波麗露西餐廳除了提供buffet外, 也提供點菜式的港點和熱炒, 要吃什麼就點什麼, 雖然沒有推車式的服務, 但隨叫隨有, 上菜比餐車還快.
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首推沙拉芥辣蝦球, 蝦球顆顆報漿, 飽滿蝦球, 這東西根本就吃不膩.

芹菜肉碎煮絲瓜, 快炒功夫超強, 絲瓜口感仍在, 但絲瓜香氣四溢.

南瓜蒸肉排, 連我平常都不吃南瓜的人, 都覺得南瓜完全肉味, 好神奇.

飄香流沙包, 主廚姚永根的大作, 內餡裡的鹹鴨蛋, 加牛油和椰漿融合前需先烤過, 留住蛋香去掉腥味, 這東西就算燙到掉舌頭也要趁熱吃.

臘味糯米飯, 黃建泉主廚的大作, 生糯米以小火翻炒, 這個動作是讓糯米飯香Q彈口感的技巧, 而且炒功了得, 米飯越嚼越有香味.
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除了以上光看就餓的港點和熱炒, 不得不推燒鴨, 這鴨真的好厲害, 不愧是得過獎的師傅加持的, 外皮酥脆, 肉質軟嫩, 上上之作.
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鯡魚卵生魚片, 吾特好此物, 生魚片有很多, 但個人就是喜歡這會在口中亂竄鯡魚卵生魚片, 而且鮮美的甜味實在令人動容.
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再偷偷說一些秘密好了, 波麗露西餐廳的甜點很不正常的好吃, 一字排開的甜點, 個個都像是手工蛋糕, 咕咕霍夫甜而不膩特別多吃了幾塊.
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吃完一大頓之後, 自己DIY一個特調奶茶, 咕咕霍夫和焦糖烤布蕾好助消化.
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其實buffet吃到飽, 這是一種吃的考驗, 考驗吃的創意, 考驗你對吃美感, 同樣逛大街選了一盤菜回來, 有些人就會搞的像剛從蒙古烤肉回來的, 但有人會排列整齊, 吃的起承轉合, 非常講究, 吃到飽其實也是一種個人的美食氣質.

但是這樣就太假掰了.
[記食] 金盆洗手不再吃到飽最後之作. 清新溫泉 新采餐廳

以下就是早餐的傑作, 吐司在麵包區, 煎蛋在中餐區, 火腿在西餐區, 但是只有高手才知道怎樣把它變成有名的肉蛋吐司...
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