WMF壓力鍋的鍋柄上寫著Perfect, 還真的有那麼一些完美, 是我們家除了瑞康炒鍋外最常使用的鍋子.
沒放很多酒的麻油雞
1. 麻油和薑在鍋內直接乾煎
2. 加米血和雞肉入內伴炒
3. 加水和半杯米酒
4. WMF壓力鍋上壓三條線後加十分鐘, 熄火等洩壓
5. 開鍋, 再加半杯米酒滾三分鐘
這樣偷吃步就很有酒味了.
麻油, 米酒, 薑和米血, 冬天裡非常對味.可以來些麵線, 麻油麵線是冬天裡的一把火.
其實, 可以加上一些枸杞和紅棗, 會更厲害.
說到枸杞和紅棗, 乾脆來個大補, 冬日的十全大補, 向上市場的復安堂蔘藥行, 實在不應該再多寫他們家, 因為每次光臨都要排隊, 搞的好像在搶厚奶茶還是在排黑糖珍奶..
附近也有不少間中藥行, 就他們家很夯, 明眼人都知道要買哪一家!
厲害的就在這裡, 你想像的到的中藥材入湯, 復安堂都有, 根據觀察男女長高方還滿多人買的.
十全大補取自《宋•太平惠民和劑局方》的十全大補湯, 其組成為人參、茯苓、白朮、炙甘草、川芎、地黃、當歸、白芍、黃耆、肉桂共十味中藥, 十全大補聽起來很烈, 但屬於溫補氣血.
參考日日湯療書中的建議, 加上紅/白蘿蔔/玉米/排骨.
料理方法很愚
1. 排骨汆燙過後全部丟進去壓力鍋
2. 上壓三條線十分鐘後熄火, 等下壓三條線.
costco的非基改水果玉米有一種很不正常的甜.
當然壓力鍋不只用來燉補, 很隨手的costco德式豬腳湯, 也可以處理得很漂亮.
話說德式香腸拿來煮湯還別有一番風味.
德式豬腳湯的酸勁很夠, 豬腳在壓力鍋的蹂躪下, 外表看起來雖然形體還在, 但筷子輕輕一碰就支離破碎, 這種隔山打牛的功夫真的只有壓力鍋可以辦到.
0 意見:
張貼留言