牛排大叔, 鐵板牛排上桌鐵板有麵條這很有事, 在台灣夜市很常見, 其它國家很少見, 可疑的原因是店家怕一塊牛肉solo上桌會太乾, 有麵條活絡一下場面, 吃視覺也吃飽足, 另一個原因是國人需要主食, 一塊肉不是主食, 那是配菜, 無論肉塊多大都是配菜, 所以麵條和肉塊一起來了, 如果能來個炒飯當主食, 應該也會不錯.
我覺牛排大叔的鴨胸不錯, 皮脆肉汁多.
按照排名接下來是鮭魚排, 覺的鮭魚排很耐吃, 魚油不停噴發, 一個很健康的選擇.
第三名是豬排, 一次來兩塊, 顏色帶點粉紅, 豬肉不吃厚度的, 豬排煎的是焦香有口感.
牛排大叔不是鴨胸大叔, 所以還是要試試牛排, 煎的技法不錯, 可是一口就可以覺的完全符合這牛排的身價, 不能要求再多.
所以牛肉這食材會有這麼多產地和分級是有原因的, 好與不好可以識別.
大嗑西式餐館是小餐館, 還不到連鎖, 但是餐廳的質地好, 食材好, 有創意, 烹煮用心, 價位的耐受度中等.
從前菜就可以知道接下來要上的餐點會不錯, 因為如果連不喜歡吃菜的人都吃的津津有味, 就可以知道平常不吃菜, 不是菜本人不好吃, 而是沒得到合理的烹煮對待.
現烤8oz PRIME肋眼牛排, 其實肉的粉紅顏色和牛排大叔差不多, 所以可以想像煎牛排的技法不會有天壤之別, 但牛肉的滋味高下立判, 在口中的滋味層層堆疊, 只差沒有翻白眼而已...
現烤6oz PRIME上蓋牛排, 人外有人, 天外有天, 牛肉外有牛肉, 一口就可以直翻白眼的爽度.
大嗑西式餐館有創意, 極黑墨魚燉飯好黑, 不開燈的時候吃, 應該會不小心咬到自己的手指, 而且像水溝挖起來的汙泥, 沒有好吃的感覺, 卻好吃的停不下來, 黑黑的墨條是喜相逢來的.
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