2016年10月15日 星期六

[屏東.小琉球] 海味集錦. 華僑市場、山豬溝餐館、達欣餐廳、海派餐廳


前往小琉球, 來到東港碼頭, 喜歡海鮮海味, 怎麼可以不逛一下華僑市場, 瞧瞧這嬌嫩多汁的生魚片, 現切現吃, 那誇大的鋪底白蘿蔔絲, 就是台式生魚片的最佳註解.

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華僑市場還有最佳一味 - 魚卵, 美食當前, 被花枝的華麗膚色誤導, 誤判點了煙燻花枝魚卵, 填充魚卵沒有跳躍顆粒感, 棒狀魚卵才是正解.

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說到魚卵, 爆推小琉球的山豬溝餐館, 這炸劍旗魚卵有著黑糖般的甜味和濃縮的鱈魚香絲海味, 一顆接一顆的另人失控.

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炸飛魚, 台灣本島難吃到的魚種, 炸後香嫩, 魚肉細嫩, 帶有小刺.

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山豬溝餐館為路邊的快炒店, 有飯有麵, 是摩托車環小琉球必吃的店家之一.

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小琉球還有一道必吃美食 - 蜂巢蝦, 六十年老店達欣餐廳是創始店, 一道手路菜, 下層置放酥炸大蝦, 把鴨蛋蛋液淋到熱油產生蛋酥, 覆蓋在大蝦之上, 外表如蜂巢, 又有一點像珊瑚.

蛋酥在早年是物資缺乏下常利用的料理方法, 也就是一點點蛋液可以如魔術般膨脹產生壯觀的效果, 如宜蘭名菜西魯肉, 小琉球靠海吃海, 利用炸蝦和蛋酥, 可以增加飲食上賓主盡歡誇大的視覺效果, 相信這是小琉球早期家常菜餚的原因.

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一口無法吞下的厚實大蝦加上蛋酥, 用羅蔓加持減低油膩度, 不愧是小琉球第一好吃.

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達欣餐廳幾道名菜, 例如黃金富貴捲, 春捲皮包覆黑豬肉、肉鬆、豆腐, 炸出一番香軟好滋味.

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琉球香腸, 香腸還要掛上小琉球這個姓, 原因就是小琉球香腸遠近馳名, 以瘦肉居多, 香腸有肉香且口感好, 伴隨少許肥肉噴汁, 看看這粉嫩的模樣真是吸引人.

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三杯小捲, 果然是海島, 這小捲的鮮度就是不一樣.

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小琉球海派餐廳的狂老闆說, 一張小朋友給他弄無菜單料理, 不好吃不用錢, 真的是小琉球最海派, 來看看他有什麼好料理?!

前菜涼筍和開胃鮮蝦, 這蝦的脫衣服速度證明牠的新鮮.

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涼菜小捲沾上蒜蓉醬, 小捲在這樣的島上怎麼吃都吃不膩.

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蛤蜊絲瓜, 這道菜真的好下飯, 扒飯的最好選擇, 絲瓜是菜類裡面最帶有肉感幻覺的.

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扒飯繼續攻頂, 醬爆牛肉.

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到海港才吃得到的竹蚶, 論海味這竹蚶有著一般蛤蜊或鮮蚵的乘上十倍的原子彈力量.

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東港華僑市場有這海鮮的生前樣子, 看竹蚶頭起頭落亂竄, 一整個不舒服, 還是直接吃了它吧!

2016-07-30 10.52.51
最後鮮魚味增湯, 全部被我們見底清光光, 海鮮料理真得無敵, 玩樂小琉球就是要吃海味啊!

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