2016年10月30日 星期日

[台北] 那一碗當年的排骨飯. 黑殿飯店、萬年排骨老店、大福利排骨大王、台鐵排骨飯


記得當時年紀小, 黑店排骨在一個不起眼的淡水角落, 用餐空間裡堆著箱子雜物, 座位還是大家一起共享的大圓桌, 但是那排骨飯的好味道真是難以忘懷.

如今黑店變成黑殿飯店, 店家打通了幾間房, 有號碼牌可以排隊, 有冷氣的舒適用餐環境, 只是那味道不復當年, 是當年的記憶太美好, 還是這老店敵不過時間的摧殘.

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以黑殿排骨飯的價位來說, 會希望瓷碗不要有缺角, 最少排骨能夠一整塊的完整, 白飯和酸菜的比例能夠平衡.

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也許就是黑殿的淡海位置佳, 附近要找個在地的老味道, 排骨飯的選擇還是黑殿, 那就看在大腸頭和小菜的份上來個排骨飯吧!

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西門町排骨飯一哥萬年排骨老店在京站也有分店, 特別拎了個便當嚐嚐, 這排骨厚度剛剛好, 最少它是一整塊的豬排, 特別喜歡那特別留的大丁字骨, 啃了香味四溢口齒留香.

2016-08-21 17.29.26
台大附近的大福利排骨大王也是排骨飯一哥等級, 觀察來者, 從厚厚眼鏡的大學生到流血流汗的勞工朋友, 無疑是平民美食.

大福利的排骨炸的更酥, 咬下還能聽到喀喳的酥脆聲, 但如果要投票選賢與能, 這一票還是會給樓上的萬年排骨飯, 那種半酥脆含汁耐嚼才是好滋味.

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但是大福利真正的大腕是雞腿飯, 雞腿炸到這樣的酥度就是舒服, 雞腿的厚度很足而雞肉紋理內包含的肉汁經過酥炸更能彰顯雞腿的美味.

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但是只要說到排骨飯, 這麼多年味道仍死守四行倉庫, 一定要推那台鐵半炸半滷排骨飯便當, 真正的平民排骨飯, 唯一的缺點就是那黃澄澄不自在的干貝餅, 換成芋頭餅都比這干貝好.

2016-07-28 10.25.42
不過比較過西部和東部列車的台鐵便當, 雖然多幾個銅板, 發現東部幹線的台鐵排骨飯好吃更多, 排骨完整, 米飯雪白亮麗好吃, 排骨飯便當東西岸還兩樣情.

2016-06-09 17.19.35

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