2015年6月5日 星期五

[台南] 美食十三發 卷三. 福生小吃店、松竹當歸鴨、新裕珍餅舖


老台南人怎麼吃早餐? 其實有一點像彰化人的爌肉飯, 但是多了魚丸湯. 滿滿在地人的福生小吃店可以讓您學當個老台南人, 門口擺滿小山般的各種魚丸, 看起來另人心動.

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簡單的肉燥飯配上簡單的魚丸湯, 扒一口香噴噴的肉燥飯, 然後一口鮮魚丸湯, 完美又無敵的搭配, 這魚丸彈牙彈的厲害, 長得結實一點都不像我們常吃鬆垮垮的魚丸.

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除了滷肉飯和魚丸湯, 乾麵和滷米血也是老台南人的最愛, 老店松竹當歸鴨的乾麵加了些胛心肉和滷肉湯汁, 麵條飛舞香嫩, 沒聽過粽葉包古法煉製的米血吧! 這米血不是米血, 一股精華壓縮出來的美味.

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通常搭配米血外, 松竹當歸鴨另一道名菜是白豬蹄, 只加上蒜頭和醬油提味, 吃出真豬蹄味, 重點是豬蹄處理的很乾淨.

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當然當歸鴨麵線也是必點, 松竹當歸鴨一定要選熟鴨的鴨肉, 可以和齒間充滿對抗感, 吃了這種鴨肉後, 保證你不敢吃粉粉的鴨肉或雞肉, 另外當歸鴨湯不正常的清淡, 當歸味道保有一些些, 卻很好入口, 麵條和鴨肉以及當歸湯的比例是傑作.

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最後, 推一下新裕珍餅舖, 一家很有趣而且乾淨非常的老餅店, 門口販賣各式各樣說不上來的各式點心餅乾, 很醒目又好看, 但是外表有一點正台南味的年久失修, 散發一股歲月的味道, 勇敢的走進去挑選, 不會失望, 秤重賣的古早味小西點餅乾, 每一個都愛不釋口.

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