[記食] 山海線的麵食館. 山北琳、浯江御麵館

麵食館, 台中中西區一帶可以推饕之鄉.

[記食] 爆漿感. 滬舍餘味、饕之鄉、仁義牛肉麵

大家都說逢甲附近如果要吃麵食館, 山北琳會是首選, 山北琳有觀景窗可以看著老闆手工努力的現點現做, 出菜雖然慢, 但是觀景窗看到老闆的努力, 飢腸轆轆也可以忍耐.

煎餃很特別, 鮮美的豬絞肉穿了大件的旗袍, 只微微露出頭腳, 煎的很酥, 豬絞肉被蒸的很鮮嫩.


小鮮肉包子, 會噴水, 鑒定過老闆的手藝, 的確不錯.


旋轉蔥油餅蔥味很夠, 豬肉餡餅超含水, 但是被抽掉的礙眼粉紅衛生紙很減分, 雖然衛生紙可以吸油, 讓油膩感減低, 那衛生紙感覺就所學非用生不逢時啊! 請看看衛生紙的使用說明.


說到麵食, 一定要舉海線清水的浯江御麵館, 這家麵食館真的是好棒棒的厲害, 取名浯江, 老闆從金門來台從軍, 在軍中吸取麵食手藝的日月精華, 所以有了浯江御麵館, 為了這家麵食館可以跑一趟不遠的清水!!

論蔥油餅, 山北琳的蔥味四溢大勝, 但浯江御麵館光麵皮就大勝, 牛肉捲餅只輸老趙, 老趙的牛肉捲餅太強大, 話說也好久沒回老趙, 老趙我想你.

[2008年台中餐館評鑑名單] 老趙傳統麵食館. +樹下阿婆粉圓. 清水蔡嫩仙草


瞧瞧這豬肉餡餅, 曖曖內含汁, 還有完美的齒痕.


浯江御麵館的牛肉類麵食也很驚爆, 這清燉牛肉湯麵, 湯是清澈可見牛肉的, 牛肉片一片一片的多不見碗底, 論清燉牛肉湯麵, 這一碗數一數二, 清燉牛肉湯麵要好吃不容易, 少調味就得拼硬功夫.


真正的精華是這一碗極好吃的乾牛肉麵, 老闆自己手工製作的麵條是關鍵, 那大口大口的嫩透牛肉很助興, 一點點的牛肉湯汁很配合, 夏天的牛肉麵就是長這個樣.


當然, 還要幾盤小菜, 這種北方麵食的滋味, 在海線清水重現!