2015年6月8日 星期一

[記食] 古法秘製滷蛋. 水雲軒素食小館


在我的口袋裡永遠會有幾家小館, 更會有幾家專賣素食的小館, 更有幾家值得信賴的小餐廳, 在這樣的的集合之下, 小巷子裡不為人知的水雲軒應該讓他見見光,

先激動的推薦水雲滷蛋, 這滷蛋不是常常吃得到, 邪惡的限量供應, 接近鐵蛋的顏色, 彈牙的蛋皮, 微鹹鬆軟的蛋黃, 好想多吃個一顆, 簡單的滷蛋配白飯, 就很好吃.

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稍微複雜一些的香噴噴滷蛋加上乾麵, 這滷蛋不吃他一個, 算是遺憾終身.

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小菜道道是老闆親製, 都是手工繁複耗盡時間的小菜, 而且常常有深夜食堂的驚喜.

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有時候還出現眷村味一百的類蒼蠅頭, 搭湯麵一百分.

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有時候吃火鍋之前, 會點個豆干, 這豆干在我越歷無數的豆干金字塔中就是塔中之最, 像這樣誇飾的句子不常出現在愛吃部落客的詞彙中, 因為全部都是無關痛癢的第一啊! 吃這東西哪來排行標準? 而且我家世世代代以愛吃豆乾而聞名, 這是傳承和歷史的見證.

旁邊相形失色的蔬食雞捲也很優, 但在豆干巨人面前, 稍微矮了一些.

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水雲軒真正的招牌是火鍋, 是冬天必吃的火鍋, 來水雲軒吃火鍋, 你可以不用擔心湯頭, 不用擔心醬料, 不用擔心食材, 都是老闆古法煉製.

推薦臭臭鍋, 因為個人喜歡臭的食物到一個地步, 但炸臭豆腐又不能無限暢吃, 炸的傷元氣, 這樣的臭臭鍋剛剛好, 吸滿飽飽湯汁的臭豆腐, 一口咬下然後四射爆漿, 喔喔喔喔...

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另外, 就是水雲軒的招牌薑雅鍋, 到水雲軒建議要吃過一次薑雅鍋, 這鍋可以化解多年來您對於蔬食的心結, 蔬食真的好好吃, 如果您吃對店家.

薑雅鍋是薑調味出來的, 但是沒有生薑的震懾味道, 也沒有過多的中藥補味, 只有順口, 有一點像是無害親民版的薑母鴨或是雞酒的湯頭, 只能說老闆真的超強, 後來才知道老闆原本是個餐廳的大廚啊!

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吃過水雲軒, 你才知道蔬食的魅力.

仁福街56號.

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