2015年4月18日 星期六

[台北] 台灣風味餐. 雞家莊


很多多年沒回台灣的海外人士, 回台都會找雞家莊報到, 溫習一下台菜的風味, 身為台灣人, 還真不知道真正的台菜長個什麼樣子? 也應該是時候到雞家莊了解正宗的台菜.

三味雞有烏骨雞, 白斬雞以及燻雞, 論肉質, 雞肉切盤遠鬥不過鵝肉切盤, 可惜旁邊的酸菜太搶鏡, 味道被酸菜掩埋.

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據說必點雞家豆腐, 非常下飯, 常想台菜的風格是不是就是以下飯為第一要務, 深深的怕您飯吃得不夠多.

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菜脯蛋印象深刻, 應該會在人生菜脯蛋的排行榜上排一二名, 第一是菜脯蛋的厚度, 這厚度都像是一塊大餅來的, 但內容物不是麵粉, 是滿滿的蛋, 第二是菜脯蛋的濕滑度, 不似其他家的乾扁, 只能用美妙做總結.

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在我那小小的童年時期, 老媽坐月子時, 就感受腰花無窮震撼的魅力.

身為腰花忠實的愛護者, 必點這一道麻油腰花, 腰花又脆又嫩, 但遠遠比不上我們家老爸版的正宗麻油腰花, 因為還要加上腰花的閨蜜腰尺, 才能完全感受腰花腰尺共治一味的極致.

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還有推雞家莊不簡單的古早味雞蛋布丁, 焦糖味道濃烈, 甚至有一些焦苦味, 布丁口感綿密, 是不可多得的好布丁.

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附帶一提, 這雞家莊的價位讓我們如同身在LA的中國餐廳.

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