剛從英國回到台灣的那幾年非常哈台灣味, 尤其我們公司前面停的那台發財車只賣大腸麵線, 每天早上吃也吃了好多年, 最後和老闆義結金蘭, 警察來取締我還挺身幫忙說情, 大腸麵線是一種永遠都吃不膩的早餐.
來看看台中有哪些大腸麵線店家?
好之手工大腸麵線年輕人經營, 店頭弄得很乾淨, 古色古香.
大腸麵線的靈魂是誰? 個人認為是麵線, 問題就在於麵線滑溜根本不可能不好吃, 還真沒吃過不好吃大腸麵線的麵線, 那大腸的功能就是畫龍點睛, 一點點臭臭的詭異的味道, 很像是臭豆腐的刺激感.
好之的麵線口味重, 滷大腸用電鍋滷, 重鹹者的會愛.
滿溢手工麵線因為被拿來比較忽然有名, 我比較好奇手工這兩個字, 大家不約而同選擇手工麵線, 不手工好像就會不好吃啊!
滿溢手工麵線看顏色就知道清淡不少, 而且大腸大放送, 和好之一樣好吃的大腸麵線.
滿溢也有鮮蚵版本, 老實說還是大腸好, 大腸和麵線是天作之合.
但是, 最近吃到最好吃的大腸麵線在南屯老街的廖記麵線.
梅干菜飯和肉燥飯一樣下飯, 這裡叫朴菜飯.
國民小吃之神肉燥飯, 看了就好餓啊!
廖記麵線的麵線看起來好樸實, 根本跟不上時代的潮流, 但是吃上一口你就會發現一種不雕飾的美味, 甚至有別人模仿不來的歷史印記, 白話就是哥吃的不是麵線是歷史.
穠纖合度, 無法停匙. 這是我送給廖記麵線的匾額.
腸控還會點什麼呢?
粉腸..
大腸...
根本是腸的世界, 腸的滿漢全席.
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