[記食] 極品鴨皮和鴨肉的抉擇. 荔兹櫻桃鴨、九合脆皮烤鴨 同場插花 烏日 這隻雞全席美食

荔兹櫻桃鴨所在地算是貨櫃搭建起來的, 如果選擇外帶烤鴨, 其實就不用管是不是貨櫃來的, 已經開始發現外帶烤鴨像是外帶披薩一般提供紙盒, 這改良真的很不錯, 帶回家後不會變成一整沱, 好吃的感覺會像是在現場吃.

荔兹櫻桃鴨他們家最強就是鴨皮, 鴨皮酥脆登峰造極有如穿雲箭, 會忽視這鴨價其實比其他烤鴨店家貴一些.

這鴨皮的光澤很不尋常, 不帶個墨鏡吃飯恐怕很快會白內障.

也終於有人可以聽到我的建言, 不要再綑綁SM蔥段.

現在也不少店家走出快炒鴨骨架, 走鹽酥鴨骨架的路線, 荔兹櫻桃鴨的鹽酥走的是極酥極乾, 配酒的好料理.

提到很脆的鴨皮, 其實雞皮也可以更脆, 烏日的這隻雞把雞皮做了一個全新的標準, 脆皮雞的餅乾般口感, 在口中的迸裂感, 甚至皮肉分離的誇張程度, 都是令人印系深刻, 但就是這個但, 雞肉的質地和鴨肉比是少了一些口感.

另外, 炸酥腸也是有同樣的酥脆效果, 然後多了一些豬腸味兒, 吾等好此味.

如果有麻婆豆腐, 通常也會忍不住點這一道來下飯, 但麻婆豆腐去四川化太嚴重, 台灣味把麻和辣都拿掉了, 只剩下下飯而已.

九合脆皮烤鴨的鴨皮不怎樣, 但是鴨肉厚切到以為是牛排, 剛好是和荔兹櫻桃鴨兩種完全不同的天龍地虎.

九合脆皮烤鴨的快炒鴨骨架很適合來上一碗白飯, 加上高麗菜吃得很有感.

看這鴨的身軀, 如果會灌籃研判也算是雷霸龍等級的.

九合脆皮烤鴨的外帶很特別, 幾包黑色垃圾袋拿在手裡, 遇到認識的以為要去倒垃圾順便打招呼這樣.