2016年9月12日 星期一

[彰化] 公子吃餅! 排不到不二家和紀家?. 復興珍餅店


路過不二家([彰化] Only One Shop. 不二家蛋黃酥)看到驚人的排隊景象, 再路過紀家, 蛋黃酥也已經完售, 在這個中秋時節在彰化要吃到蛋黃酥變得困難.

特別回去詢問早上只吃雞捲和爌肉飯的六十年老彰化通, 難道彰化只有不二家和紀家?

原來紀家的師傅奔逃自不二家, 所以不二家和紀家師出同門.

還有原來老彰化們都默默的買著復興珍, 送禮或自用兩相宜, 尤其老一輩都只知道百年老店復興珍餅店, 圖上B29為手長腳長壯漢老闆的代名詞, 那個年代說買B29, 不會有人跑去買轟炸雞, 大家都知道要去買餅這樣.

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價格就兩種, 60和40, 種類選擇不少, 連廣式小月餅都有.

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頗樸實的包裝盒, 喜氣洋洋感覺收到復古風的喜餅啊!

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個體包裝, 乾淨度提升, 適合攜帶, 尤其那蛋黃酥, 放在口袋隨時來上一顆補充能量.

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一口咬下蛋黃酥, 先遭遇綿密的豆沙餡, 意外的甜度很平實, 蛋黃比較堅實, 因為收得比較乾, 蛋黃味兒不斷爆發, 咀嚼兩下後香氣四溢, 太好吃所以忍不住立馬吞下, 卡在喉嚨下不去, 差點就餵公子吃餅了, 還好有咖啡來解救.

原來復興珍餅店的蛋黃酥的特別在不那麼甜, 也不那麼油, 很難相信他是一家百年的老店, 要混個一百年, 原因可能就是不服老的與時俱進....

站在後排的餅是等不及拍團體照, 因為爭食搶奪所以殘破不堪的是復興珍餅店的紅牌 - 芋沙餅, 這些作餅的師傅, 怎麼可以把芋頭餡料弄得如此綿密香甜..

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話說要怎麼把餅弄得更好吃? 熱熱吃最好吃, 只要有大同電鍋就可以搞定, 大同電鍋不放水, 鋪上烘培紙, 直接把餅放進去烤, 按鍵跳起來後, 等一會...餅會變了一個樣, 你完全都不認識的那個姿態.

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