2016年4月12日 星期二

[諾丁漢] 該是大口吃肉(2). Red's True Barbecue


什麼樣的餐廳可以吸引到蘇格蘭皇家銀行的投資, 那就是英國目前最夯的Red's True Barbecue, 中文應該可以稱為紅得很真或是真的很紅的BBQ, 這是一家美式燒烤餐廳, 而且餐廳裡大喇喇的擺出木柴, 透明的燒烤廚房放在餐廳正中央, 看著大火濃烈, 燒烤陣陣香, 食慾大增中....

聞可以免費, Free Smells, 進去店裡聞個爽快!

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在英國就快要有第八家店的Red's True Barbecue, 從logo到文案都有很清楚的企業識別, 覺得這家餐廳遲早會烤到台灣來.

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兩個嬉皮勁裝打扮的老闆James Douglas和Scott Munro一起出了一本BBQ聖經, 那十字架是一支刀子和一隻叉子組合而成, MEAT四個字母還用了聖經字體, 把BBQ吃肉當成某一種宗教般的傳道.

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在歐洲用餐, 點餐前侍者通常會來問喝什麼? 喝紅白酒, 喝各種啤酒, 當然可以點無料白開水, 常想飯前喝飲料喝酒不是我國飲食的忌諱嗎? 個人認為這是歐洲人把吃飯當成一種聚會, 酒喝了更能聊天, 但這也是這些國家無法正確感受食物是否美味的原因, 酒都喝了, 舌頭味蕾頓了, 怎能感受什麼真正的美味?

大口吃肉一定要點個Savanna來加持, Red's很貼心的給了冰塊和檸檬片.

Red's True Barbecue菜單上描述酒精濃度5%的Savanna很寫實, 上面寫著dangerously easy drinking, 而且還說這啤酒可以助興的幫助你直直的切開豬肋排.

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首先上場的是烤大雞翅, 醬料非常美國, 都懷疑起這些BBQ餐廳是不是都用同一種醬料, 還記得某一個美國客戶曾說早些時期雞翅在美國非常廉價, 自從BBQ幫雞翅們換了新裝, 一整個跳了一倍的價格.

畫面上很顯眼的應該是那根芹菜, 個人對於芹菜的生菜味十分介意, 但這根又硬又長的芹菜梗還不錯, 尤其搭上藍起司醬, 伴隨這些厚重的雞翅在一起, 讓雞翅更可口.

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這是1/2 St. Louis豬肋排和番薯條, 一連好幾天吃膩了薯條, 換了比較有甜味的番薯條, 很有特色的是豬肋排下面墊的似乎是報紙, 其實是印了報紙字樣的吸油紙.

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紙排屋之後一直被豬肋排給魂縈夢牽的困擾著, 一直很希望能像木下先生一樣在早餐時間手指頭並用吃著豬肋排啊!

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豬肋排除了有木頭煙燻過的香味外, 似乎還帶著的甜蜜的焦糖氣味, 豬肋排如果沒有十指並用, 最後尾聲吸個食指, 是完全體會不到豬肋排的美味啊!

離開前, 瞄到隔壁桌的四個年輕大漢點了超大各種肉類拼盤, 大快朵頤, 好想跟他們併桌.

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最近巧遇最好吃的豬肋排是來自一場喜宴, 臻愛婚宴會館(易牙居)豬肋排非常好吃, 很意外的肋排並沒有切開, 戳中個人我的愛吃點, 完整保留肋排原貌, 充分鎖住肋排的肉汁, 而且外表烤的酥脆也入味, 是一道不可多得有深厚功力的豬肋排, 大勝英國Red's True Barbecue, 但是紙牌屋裡永遠吃不到的Freddy's BBQ無疑是最美味的.

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