2016年4月24日 星期日

[倫敦] 酒館什麼都賣 - 英式肉派/三明治. The Culpeper


提到倫敦不得不提Time Out這個網頁, 網頁資訊齊全, 倫敦的吃喝玩樂全部包含, Time Out的gastropub清單裡就有這間位在倫敦東區的The Culpeper.

The Culpeper目前的這個位置, 150年前就是個酒館來著的, 後期也曾經是個小旅館, 而目前一層樓是酒吧, 二樓是廚房, 三樓是設計旅館, 最上面是個空中花園, 餐廳的食材也些還來自這個花園, 是個複合式的酒館經營.

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這次採訪的六家英國小酒館, The Culpeper是最美的, 不但保有英式酒館的鄉村風格, 還加入比較新的古典風格, 而且摒棄酒館常見的幽暗, 大大的落地窗, 完全英式的新式酒館.

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空間明亮, 吧檯寬廣.

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Pork & Prune Pie, Piccalilli, 英式肉派, 英國人午餐常見的料理, 尤其是野餐, 鋪好格子狀的野餐墊, 漂亮的鄉村風野餐盒放置一旁, 拿出刀叉, 最後舒適的從野餐盒拿出的不是別人, 是英式肉派.

個人對於英式鹹肉派一直處於無法理解的狀態, 也無法認真的幫它背書, 甚至希望英國美食界可以將它除名, 一直以來派就是一種甜味的想法, 例如愛死的蘋果派, 偏偏英式肉派是鹹的, 一直以來派就是一種熱呼呼的象徵, 偏偏英式肉派是冰冷的. 而真正讓我困惑的是如果想包進一個肉丸, 在怎麼想都不會已經很膩的餅皮啊! 看看我們的肉圓, 就知道我們對於吃是多麼的精緻的民族.

The Culpeper的肉派還加了Piccalilli, Piccalilli是傳統的媽媽牌英式醬料, 雖然長的像咖哩, 其實口味有一點像是咖哩帶酸味兒, 它是真的解救了肉派.

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當然還有不少用來搭配麵包的菜餚, 其中就有一道Hot Brown Shrimps with Spicy Crab Butter, 帶有泰式的辣味, 小小蝦仁似乎類似火燒蝦呈現濃縮的海鮮香氣, 三兩下就可以把麵包掃光光.

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其實大多數的英國人中午都是以三明治果腹, 點了今日特餐 - 雞肉三明治, 酒館賣的三明治一點都不三明治啊! 滑嫩的雞肉絲混著美乃滋, 加上無法分辨的奇花異草, 看起來簡單但真的好吃.

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Brunch還是得來上一杯, 那cider是最好的選擇, 酒精濃度不高. 口味清淡, 平靜的蘋果香氣, 用來搭中午的這些餐點非常適合.

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