2016年4月9日 星期六

[倫敦] 該是大口吃肉(1). Nando's


看到這條辣椒很快就會識別Nando's, 一家來自南非的連鎖餐廳, 賣的是葡式烤雞, 有名的就是那眼花撩亂的各種沾料. 幾年前的澳洲之旅, 也常常遇到這家店.

[葡萄牙美食代表. 卷二] 一起想念紐約的烤雞吧. Nando's

不過英國的Nando's似乎經營的更高級一些, 在澳洲則是像速食般的餐廳. 那天在Wembley London Designer Outlet買到手痠了~ 終於想到需要進食, Outlet裡面餐廳不少, 但是看起來都是SOP的Outlet配合餐廳, 但人氣最旺的就是Nando's, 一大羣一大羣的年輕小夥子排隊進入啃食烤雞, 大口吃肉就是要群聚效應啊!!

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這是Full Platter, 菜單上寫一整隻雞, 算是一整隻小雞, 目視這烤的功力, 那年在澳洲的Nando's火侯似乎才是標準, 而且如果比上我們台中的中華夜市或忠孝夜市的會封汁再噴汁烤物店, 也是有一點落差.

Full Platter還可以選個四樣邊菜, 選了烤馬鈴薯, 馬鈴薯泥, 烤玉米, 還有那一點都不辣的辣米飯, 米飯如果不是用電鍋蒸煮出來都會這個嚼勁, 嚼個二十下都還不見得能活生生吞下去.

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 Nando's厲害之處在於Peri醬, 說穿了就是可以把這些烤雞變得更可口, 難怪這醬料可以單獨販售, 據說還賣得不錯.

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其實這中間等級的Peri醬料並沒有想像的辣度, 倒是辛和酸不少, 所以可以味蕾大開. Nando's的烤雞特色是不太油膩, 雞油是被逼走了, 但肉也跟著乾了, 不知道這是不是新式烤雞的趨勢.

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本篇要推薦的是烤肉的最佳伴侶Savanna, 是一種cider蘋果酒, 很巧也是來自南非, 酒精濃度不高, 甜味不高, 清涼而且解渴帶青蘋果的微酸, 滿嘴烤肉或醬料過度酸辣時, 立刻腐朽為神奇的清空口中的焦慮, 然後可以繼續啃烤雞.

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