2024年1月13日 星期六

特別部位的黑白切. 竹仔腳麵食館


每次來到萬和宮附近,有幾間傳統麵店是一定要回來視察一下,超過40年的老麵店竹仔腳麵食館是其中之一,看看門口一鍋滷味還是沒變,這種鍋記得以前是用來給小孩洗澡,或是把小孩放在裡面圈養,用來煮滷味是一絕,氣勢磅礡。

裡面有各種腸,例如小腸、大腸、粉腸、生腸,這裡還有一些比較奇妙的部位,例如豬尾巴和豬舌頭,一大堆豬料理中,低調的是豆干和滷蛋,往往這兩樣還是會被點,可見實力真的堅。

至於麵的部分,份量中等,不很飽不很膩,傳統的味道,但是有現代的整齊。

因為位置很好,常常路過都是一堆人,尤其是年節期間。

以前這一鍋沒這麼多滷汁。

各種黑白切,不小心會切很多。

他們家點餐的方法,永遠無法適應。

大腸肥滋滋的。

每次來都會點米粉,滷味和米粉很搭。

這麵的份量,在對岸會不及格。


 

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