2013年6月1日 星期六

[擴大內需系列] 尋找一個好鍋. 瑞康鍋


幾年前, 為了一個鍋子, 還做了一個表格, 結果最後選了一個平易近人的鍋, 但是就像紅太郎常常把鍋拿來作戰, 金太郎已經安息.

[擴大內需系列] 金太郎大理石鍋

從那個表格, 努力的把這次的標的物 - 白鐵平底鍋和那些品牌做結合, 加上我美人一直出來攻佔新聞版面, 人家家裡的事情都比八點檔還好看啊! 無論結果如何, 都要表揚她把家事變成國家事, 讓我們有事可以事事關心..所以買一個她代言的鍋 - Kuhn Rikon瑞康鍋.
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Circolo平底鍋, 頭圍24公分, 整鍋為多層複合金, 中間還有一個夾心 - 鋁核心, 幫助傳導熱能, 所以一般鍋子只有底部熱, 這瑞康平底鍋是全身熱.

另外他還有一個可以進烤箱的金屬把手.
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把手直接焊在外鍋上, 內鍋完全沒有痕跡, 清洗上完全無死角.
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白鐵鍋的缺點就是不像不沾鍋那樣保持不沾, 優點就是在不沾之後可以刷得很盡興.

有幾個注意事項:
1. 熱鍋後, 灑水滴測試, 如果水滴成球狀, 就是鍋熱了.
2. 油要呈流動狀, 就是熱油了.

煎食物真的比較麻煩.
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但是炒菜就很發揮這鍋子的功效, 菜丟進去, 鍋蓋蓋起來..
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也不用翻炒, 這菜的顏色就好像沒炒過似的.
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用了多年的不沾鍋, 後來想想鍋子本來就會沾, 為了讓鍋子不沾, 應該會在鍋子上動一些手腳讓鍋子聽話, 那些手腳可能都吃進肚子裡了..

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