2014年5月27日 星期二

[記食] 市場內人氣日本料理的決戰. 鵝房宮 VS 楊媽媽立食


大卡車和日本料理間的關係很複雜, 衝突的美, 在新一點利市場裡的日本料理 - 鵝房宮, 座位不多, 食客們手靠著手, 肩並著肩, 送貨卡車經過時, 還必須禮讓市場裡的卡車優先送貨, 俗話說 : 糟糠之店不可棄, 宛如路邊攤的環境, 高檔餐廳的價位, 但是人龍一串, 真是一種詭異到不行的場景.

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近看這六宮格, 還真難想像菜市場裡端的出這樣出污泥不染的日式料理, 而且一個字可以形容就是"", 兩個字形容就是"真鮮", 干貝炙壽司, 拳頭大的干貝, 好意外的竟然口感綿密, 越嚼湯汁越多, 甜滋滋的海膽, 滑溜咬不斷的生蠔, 如上等牛肉般的扇貝, 一直空投炸不完的鮭魚卵, 雖然身在菜市場裡, 但就好像是坐在豪華遊艇上吹著涼風..

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握壽司和海鮮比較搭這觀點沒錯, 但這炙燒牛肉握壽司的牛肉被噴火槍炙的非常剛好, 大約六分熟的牛肉和醋飯不停的在口中撞擊, 這是經由撞擊產生的甜美滋味.

鵝房宮心機最重的部分在於握壽司永遠比你的嘴巴大一些, 讓你塞的滿口都是, 滿足感油然而生.

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另一項心機是味增湯喝到飽, 真是夠殘忍的, 這味增湯不是簡單的味增湯, 湯裡充滿碎魚肉, 應該是生魚片的邊邊角角, 而且味增湯裡的魚油脂伴隨著清甜的味增, 好上等的味增湯.

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鵝房宮多角經營, 我們外帶過壽司、握壽司、沙鍋魚頭, 方便又美味.

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第二市場的丸一鮮魚行是指標性的店家, 幾年前站著吃也要吃到的楊媽媽立食橫掃所有的媒體, 現在一到吃飯時間仍然是人龍一串. 讓我們來看看和鵝房宮一樣拿出五百一張可以吃到什麼樣的日本料理, 而且楊媽媽已經有人性的五百元的配菜坐食.

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一開場就先來湯品, 今天湯品是魚皮湯, 湯裡像是一個大水族箱, 充滿各種海鮮的味道, 不過我的歐巴尚讚還是會給喝到飽的鵝房宮味增湯, 日本料理和味增湯才是絕配, 走不出的口味制約.

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沙拉的部份生菜和海鮮的配合非常絕妙, 看起來非常亮點, 不過點的是兩人份, 卻是共碗一份, 個人還是偏好一人一份式的日本料理, 比較好評估出正確的份量.

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壽司是出來鬧場的, 跳過他先. 明蝦沙拉, 明蝦瘦了一些, 穿了一身的厚重的美乃滋躺在生菜上, 聲勢上很浩大.

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有一點驚訝很快就到尾聲了, 綜合生魚片華麗豋場, 生魚片吃得到非常新鮮, 躲在最後面的干貝伴著些微苦味帶檸檬皮切片, 挺搭的! 只不過和鵝房宮一拼, 干貝單薄很多. 生牡丹蝦則大於期望, 原來生牡丹蝦搭上一些山葵是這樣美味, 雖然謠傳跳過蝦頭比較好, 但還是忍不住吸了一口, 一蝦入魂..

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同樣五百一張, 這一票投給同樣是人潮的新一點利的鵝房宮.

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