2014年5月30日 星期五

[記食] 筒仔米糕. 味泉米糕 VS 王塔米糕


筒仔米糕這傳統美食, 在我們年齡極小的嗷嗷待哺時期, 就開始以筒仔米糕當成牛奶的副食品, 身為台中人, 不得不跟大家宣佈一個血淋淋的事實, 這不是引戰, 但台中的筒仔米糕的確是全省筒仔米糕中最好吃的, 這也是最近吃到一個高度後的體認, 很長的一段時間, 筒仔米糕才是心目中米糕的正統, 正統不容侵犯, 還好那嘉義米糕當了多年偏室後, 也終於有機會登於廟堂之上.

雖然台中的筒仔米糕好吃, 但是台中真正好吃的筒仔米糕其實很少, 清水的王塔米糕有七十年以上的功力, 可以上的檯面的米糕, 尤其是獨門醬料和那顆滷到深處無怨尤的滷鐵蛋增加了這一米糕的風味.

可惜王塔米糕有點清水風格的偏油.

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台中最好吃的筒仔米糕絕對是味泉米糕, 除了那一股家鄉的味道無法抹滅外, 仔細觀察這米糕的外表, 從筒仔而來而保持著筒仔的工整對仗造型, 面大耳四方的帝王之像, 蛋不大但是穿插的剛剛好的鳥蛋, 加上些許湯汁後米糕呈現鬆軟入味, 些許的瘦肉幫忙提味, 所以的比例都100%的精準, 是謂黃金米糕.

此外, 味泉米糕的湯品是燉湯來的, 芋頭排骨湯搭上兩顆米糕, 極致的美食.

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