[+/-] : [義大利美食集. 卷四] 威尼斯摸乳巷內. Osteria al Ponte La Patatina

威尼斯實在很多摸乳巷, 在狹小的巷內感覺好像來到鹿港, 兩旁有很多shopping櫥窗, 還有很多小餐廳就躲在這裡, 為了找這家餐廳, 總個問了五個貌似當地人的先生小姐...最後問了一個女學生, 一開始她說不知道, 走了幾步路, 她忽然衝回來說-她找到了, 就在很小的巷子裡, 而且裡面還塞了不少人...

這個招牌好像在哈利波特裡面有出現過..那一團小小的字, 是很怕人家發現它在這裡似的.

這家餐廳有很特別的鍋子裝潢, 桌子算算已沒有幾張, 難怪一天到晚都在塞人, 看看照片其實這餐廳應該算是複合酒館和餐廳.

如何從餐廳名字判斷餐廳??Osteria..Trattoria..Ristorante怎麼區分?

餐廳名字裡有Osteria和Trattoria一般來說, 堪稱較為平價的餐廳, 規矩較少, 氣氛也較為平民化, 隨興穿著, 點菜不一定要七道. Osteria還會多了酒吧的服務.

如果Osteria和Trattoria餐廳裡面還塞了不少在地人, 那鐵定是不錯的餐廳. 怎麼判斷在地人? 看眼神..遊客眼神中通常有一點興奮, 在地人看遊客, 眼神就是冷眼看興奮那樣了...

如果是Ristorante, 那就是比較高級的餐廳, 所以可以這樣判斷就是了.

上餐前都會先來個麵包和牛奶棒, 這兩樣普通的東西對我這樣的外地人來說, 都很有吸引力. 法式長棍麵包吃在嘴裡就是覺得很高檔, 牛奶棒就像吃飯前啃瓜子般的咬個不停..配上先來的白酒, 就是很配啊! 根本不需要點甚麼麵啊..Pizza的..

去波隆納的時候竟然錯過肉醬麵, 心有不甘的在這間威尼斯在地的小餐館點了肉醬麵, 不要看他簡簡單單的只有番茄色, 硬是好吃啊. 吃完這一道, 你會發現麵條好不好吃決定了70%義大利麵是否成功.

當然還要吃一些我們一般吃不到的怪菜, "吃"也是一種體驗一種冒險, 這盤燉魚料理, 完完全全看不到魚躲在哪裡?? 右下角的菜是Radicchio Trevisano紅菊苣.

Radicchio有很多品種, 其中有一義大利品種長成這樣, 還真不像蔬菜, 有一點像花, 吃起來口感脆脆的, 燉過後還保有脆感, 應該是它被放入這道菜的主因, 以我對菜的挑剔程度來說, 這Radicchio不難吃..

平常魚還有全屍, 我都判斷不出是甚麼魚了, 被砍成這樣根本看不出來是甚麼魚? 不過可以感覺到魚很新鮮.

結帳: 45 Euro, 帳單裡面應該還加有麵包酒水和餐桌費. 這是Osteria該有的平價嗎? 還真看不出來.

如果到了這家餐廳, 不要忘記去上廁所, 很驚喜!!

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[+/-] : [義大利美食集. 卷三] 威尼斯硬壤區必食. Gia Schiavi + Taverna San Trovaso

如果威尼斯要我選一區最美最好吃, 那硬壤區魚下巴區是首選, 主要原因就是悠閒氣氛, 空氣中只有少許的遊客味道.

Cantine del Vino “Gia Schiavi”這間小酒館看招牌就知道很有歷史了, 小酒館不只可以買醉, 還可以買一點小飽. 這家小酒館的特色是四周牆壁全部都是酒瓶給圍起來, 聆瑯滿目的酒, 光看就醉一半了.

Cichetti是義大利的下酒小菜, 多半是小塊切片麵包組合各式小菜如乳酪、火腿、海鮮、橄欖、蔬果、香料等食材. 和Bruschetta應該算是同一類的東西, 高級餐館應該會用Bruschetta. 再仔細想想, 這和Pizza的邏輯是一樣的, 只是沒丟進烤爐去烤罷了.

我再度迷失在這驚悚的畫面中, 怎麼每個看起來都這樣好吃啊!!每個 1 Euro, 義大利還是有平價的食物是吧!10 Euro就可以吃到暈過去了, 只是當地人都點兩個小菜加上一杯酒, 看起來真的是"小"酒館的小吃.

話說如果買10 Euro的小菜, 差不多就是老外在夜市買章魚小丸子, 海苔、起司、芥末、辣味、原味、黑胡椒, 每一種口味各一份這樣而已, 沒有太誇張吧!!我竟然下不了手.

在義大利這幾天, 餐桌上幾乎天天白酒紅酒, 回到公寓冰箱裡還有從超市裡買的調酒..白酒..氣泡酒, 每一杯都是順口, 也沒空去研究是不是好酒, 順口就是好酒啊...

暨咖啡中毒後, 好像又有一點酒精中毒, 這咖啡酒精一混合, 立刻產生解藥, 我是這樣想的...

沿著Gia Schiavi小酒館旁邊的河走幾步路, 就是已經有人在排隊的Taverna San Trovaso, 看他們的穿著應該是附近燕尾船的維修人員, 據說這附近有一個古老的燕尾船維修中心.

San Trovaso是當地很有名的義大利餐館, 網路或書籍推的人超多, 不過當天看起來當地學生最多. 裝潢走的是地窖風, 不過和捷克CK的KRCMA V SATLAVSKE相比, San Trovaso顯得就太正經了太現代了.

SAN BENEDETTO聖碧濤礦泉水, 義大利三大礦泉水之一, 歐洲所謂「礦泉水」必須是地底抽取的自然泉水, 抽取喔! 不是我們這樣自然湧泉, 奇怪! 那不就是地下水....不過聖碧濤是有名的軟水, 適合每天喝. 聖碧濤的水源地來自Scorzè, 就在威尼斯附近, 所以也是名產之一吧!

對了! 要請餐廳拿沒有泡的, 有泡的的飽足感太過, 還沒吃就飽了...是說沒有泡的, 拿來都開瓶了, 誰知道是不是裝水龍頭的水啊...??

應該是淡菜吧!(我對水裡動物超沒概念, 買圖鑑惡補中), 有沒有發現這裡的淡菜變大了, 跟淡水的有拼喔! 淡菜壓的麵條快喘不過氣了, 快救他們吧.

PASTA有夠鹹, 應該是要沾麵包來的, 可惜麵包已經嗑光了..

華麗的綜合魚類烤盤, 有沒有覺的海風在臉上吹拂, 沒有??那原因可能是好吃到臉頰抽蓄又麻痺..話說回來, "綜合"這裡個字真是經典啊!! 點菜就是要點綜合啊, 甚麼都吃得到, 視覺上又是如此華麗...

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[+/-] : [義大利美食集. 卷二] 米蘭驚為天人的提拉米蘇. Osteria Porta Renza

如果要吃很道地的米蘭燉飯(Risotto), 找一家老字號的餐廳應該是最保險的辦法, 那1920年開的Porta Renza有80年的歷史, 應該不會差太遠..

據說米蘭最有歷史的就是這看起來灑了一些香蕉皮當螢光劑的燉飯, 老實說還真嚐不出來這一盤燉飯的組成物有哪些? 但是飯粒稍硬, 味道一點平淡, 濃稠度夠, 但是吃不出驚喜, 充其量就是在沒有電的夜裡米粒還能閃閃發光就是了, 說到米飯, 還有人比我們強嗎??

義大利落地後在米蘭的第一餐, 這淡菜義大利麵是另人振奮的, 麵條的硬度偏硬, 但是咬勁夠Q度強, 沒有淡菜都可以拿90分了..只是越吃到最後幾家餐廳, 越是高潮, 把這一家餐廳給比下去了..

這一片薄薄的烤牛肉證明牛肉要厚才好吃.

雖然有巴薩米克醋和不錯的橄欖油來加持生菜, 看到一堆菜還是很低潮..證明菜不會是生的比較好吃..

你一定會說, 這八十年的餐廳, 怎麼吃起來那麼低潮啊!! 原來他的高潮在後面啊!!如果你沒吃過她們家的提拉米蘇, 那你真的沒吃過提拉米蘇, 雖然我自己也做過提拉米蘇, 而且自我感覺良好有一段時間了, 但是他們家的提拉米蘇所有原料的比例就像是魔鬼開給他們的黃金比例, 從Mascarpone Cheese化入拇指餅乾的剛剛好, 還有那種滑順的快感真的可以Wake You Up. 不可思議的魔鬼提拉米蘇.....

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[+/-] : [義大利美食集. 卷一] 威尼斯最古老的甜點店. Pasticceria Tonolo

寫完冰淇淋, 寫完咖啡, 終於要開始寫一些吃吃喝喝, 記得去年的瑞士遊記, 吃吃喝喝根本寫不了幾篇, 邊寫還邊罵, 差點在瑞士鍋前面抓兔子, 胖師傅我對不起你, 瑞士鍋台灣分店沒有開成, 還在你後面放了一箭. 今年的義大利行終於有體會到, 義大利是一個注重美食的國家, 如果要根法國比, 義大利還真的是有過之.

2011-1886 = 125, 125年你沒有看錯, 這家店有125年的歷史, 如果我的英文聽力還算正確, 路邊的導遊說著, 這是威尼斯最古老的甜點店, 我們住的Palazzo Odoni離這間古老的Pasticceria Tonolo, 竟然只有五分鐘路程, 有沒有這麼巧合..

當然這一切都不是巧合....有的話也是刻意的巧合.

不是我照相技術不好, 右手邊濃的化不開的黑鴨鴨一片不是巧克力黏到, 無論何時經過, 那一群黑衣人無時無刻的出現在咖啡區, 等了很久, 終於有一個好心姐姐, 一看就知道我們是從最遠的地方來朝聖, 趕快來服務我們..

Veneziane是一種很典型的義大利pastry, 全名應該是Frittelle Veneziane, 麵糰裡面包有葡萄乾和松子, 外面灑滿了一層糖霜.(如果吳寶春加了龍眼乾應該就perfect!)

不要被他愚笨憨厚的外表給騙了, 他的甜實在相當華麗, 口感是有那麼一些些甜甜圈, 但是咬開麵體後衝出來的簡單甜香, 實在驚人..

Frittelle 還有包餡的, 不過原味好吃..

PASTE? PASTA的複數就是PASTE, 怎麼會是PASTE呢? 這不是義大利麵嗎? 其實在義大利, 麵粉做成之甜點類也可稱為PASTA.

你知道人生最困難的抉擇是甚麼嗎? 就是在這麼多在向你招手的甜點面前徘徊, 不知道如何下手..? 一個一歐, 買個20個也不為過吧!! "全包了"這個氣勢我竟然擺不出來..

Hanks挑的中間那一個不知名點心公認最好吃, 外皮完完全全被蜂蜜給包覆個堅硬, 咬開後裡面的奶油爆漿的亂噴...

如果真的擠不進去立食, 買個一個一歐的點心, 在門口吹著風也是相當滿足啊!!

話說義大利人的甜和我們的甜相比, 差不多是重甜, 奇怪的是他們心血管疾病不是最嚴重的, 然到是番茄救了他們, 這麼好的題目怎麼沒有人寫論文.?

還有, 想像一下像這樣一家有歷史的店, 如果在法國會怎麼樣? 糕點一個都是15歐起跳, 還有一個很古典的裝潢, 濃濃的咖啡香圍繞著30張有歷史刻痕的桌子, 英文口音很重的高雅服務生, 這就是法國和義大利不一樣的地方吧......
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[+/-] : [威尼斯公寓] 15世紀的老房子. Residence Palazzo Odoni

這個大鬍子就是Andrea Odoni, 是一個16世紀很有名的收藏家, 這棟房子也是他的收藏之一, 所以房子的名字以他的名字命名. 這個Andrea Odoni算是往來無白丁, 這棟房子也接濟不少畫家, 所以有一些畫家稱這房子"The Home of Virtuous", 這要怎麼翻譯呢? '賢德之家', 應該就是藝術家照護之家吧! 應該是這樣買畫比較便宜吧.

之後這個房子被下面這個麥可家族接手, 他們已經有五代人經營這棟房子, 據觀察這棟房子除了公寓和hotel, 還有一家餐廳, 算是經營得有聲有色. 能在威尼斯聖路西亞火車站附近有一棟房子, 應該也是狠腳色.

一般常見的威尼斯房子外牆大概就長這樣, 附近很多房子也都在改建修復, 感覺很有電影美麗人生的fu..

進了大門後有一個中庭, 上了這不短的樓梯後, 依照我們對樓層的定義, 住的地方應該是三樓.

晚上這個中庭會點滿蠟燭, 氣氛還不錯..義大利算是少數歐洲國家中晚上可以有很多活動的國家.

就像一般的短期公寓, 有一個簡易廚房, 刀叉碗筷高腳杯製冰器都不缺, 微波爐火爐冰箱都用到了.

廚房鍋具裡還有一個摩卡壺, 這是要證明義大利人真的家家戶戶有摩卡壺嗎??

不過那個抽油煙機很鳥, 跟CPU風扇差不多, 要像我們在台灣的快炒應該不適合.

格局是一廳一衛(還按摩浴缸~)一房, 在威尼斯這樣寸土寸金, 隨時準備沉到海底的都市裡算是很不錯. Hanks 每到一個住宿的地方第一件事就是研究電視.

在這樣有歷史的建築裡, 弄得太簡約風好像也不太適合, 所以古典風格在這樣的古蹟裡, 就很能彰顯古典的效果. 這房子相當我們元末明初的時代建造的,話說在台灣這個時代的房子哪一間還可以拿來給人住, 甚至還租給遊客?..所以住在這裡真的是住在博物館或是古蹟裡面啊!!威尼斯還有下一個500年嗎??

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[+/-] : [試咖啡] 把它全部乾了!!

聽說義大利沒有星巴克, 在義大利喝過幾杯咖啡後, 發現也許不是星巴克不來, 應該是他們不知道該怎麼打入這個真正的咖啡王國.

在米蘭喝的第一杯espresso, 是餐廳的餐後咖啡, 非常小氣的杯子, 我喜歡的是咖啡牛飲! 杯子很講究的溫熱, 咖啡是濃稠的, 還看得到一些crema, 一家老字號的80年餐廳應該不會騙人吧! 喝完後一個想法- 是應該把牛飲的壞習慣戒掉..

拿鐵, 卡布奇諾好像都很平常, Caffé d'orzo應該就很不尋常, 喝得當下感覺還是espresso, 其實他是麥子來的, 所以沒有咖啡因, 他也可以喬裝成拿鐵, 卡布奇諾等咖啡..所以哪一天沒有咖啡豆了, 還有麥子.

感覺應該可以拿來可小朋友喝的Caffé d'orzo.

小咖啡店裡沒有位置坐, 所以都是"立飲咖啡", 招待的花生和玉米片很有誠意.

很多咖啡店的menu都是同一張, 應該有一個咖啡聯盟吧, 但是格局大小有差. 這一家在San Rocco附近的小小咖啡館, 門內一張桌, 門外一張桌, 和一個沒睡醒的老板.

這一杯是Caffè Corretto, espresso加上少許的烈酒, 喝之前我已經準備好酒精的撞擊, 結果出奇的順口, 想要問老闆你是不是忘了放酒?? 不過話說回來, 在義大利的每一杯咖啡, 無論是厚是薄, 都很順口..也許Caffè Corretto就是這麼順口..

喝完後, 其實有感覺到一股咖啡暖流打通任督二脈...

99號小弟獨守這間小小咖啡館.

為甚麼別人的拉花這麼特別..

米蘭的CHOCOLAT espresso最用心, 還有一小杯滾燙的熱開水, 要變美式咖啡也可以喔!!

這幾杯咖啡的後遺症就是回到台灣還一直想一喝咖啡, 還好在COOP和BILLA超市買了一些ILLY 和LAVAZZA咖啡粉, 回來後在中友的Jason看到相同的咖啡粉, 只能說買到賺到......
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[+/-] : [苗栗大湖] 巴薩米克醋驗證草莓中

今日行程:

國道塞車->公館牛肚大王-> 縣道塞車->大湖巧克力雲莊-> 苗62採草莓->國道塞車

一年一度的草莓季又開始了, 聽說因為天氣比較冷, 所以草莓來的比較晚. 不過今年摘的草莓有一個重責大任, 就是要驗證義大利來的巴薩米克醋.

到苗栗總是有很多客家口味可以品嚐, 而且都很道地, 這酸菜白肉湯好的不得了, 湯頭輕輕淡淡, 還有醃結頭菜, 這種平常我都不可能吃的青菜, 醃了之後完完全全不一樣..

塔香牛雜, 完全分不清誰是誰? 在肚子裏面的東西看起來都一樣..口感都是 QQ來勁來勁的.

去年遠征雪霸, 想摘到最高山的草莓, 換來一斤300的荒謬天價, 今年開到同樣苗62就覺得很塞, 停在巧克力雲莊. 假日出門, 看到的景色, 就是車潮和人潮啊!!

移山倒海草莓冰, 2~3人份最上層大約有30棵草莓, 下一層冰淇林, 再下一層香蕉, 再一下層喜瑞兒, 整體來說, 吃不完就演的太厲害了...目視7~8人份的, 比較壯觀.

這一次在苗62附近找了一家看起來還有果實的開挖, 草莓這東西大顆不見得好吃, 反而越大顆口味越淡, 雖然吃起來比較有口感, 草莓這東西不能看口感的, 所以中型草莓應該是最優的.

拿出傳說中的巴薩米克醋, 這葡萄醋跟酒一樣是依照年份來的, 越陳就越貴.

"Aceto Balsamico Di Modena"這個label證明這瓶醋是Modena來的, Modena從中古世紀就開始做醋了, 當然他們的另一個名產法拉利應該比較多人知道. 而且label少了Traditional這個字, 也比較平價, 此外還有義大利IGP的認證, 算是入門巴薩米克醋的好東西, 超市就有在賣.

第一個實驗對象是番茄, 也許一次加太多, 味道相當不習慣, 第二次加草莓時, 均勻灑上, 發現草莓變甜了, 照道理說, 草莓會有一些微酸, 醋也會有酸味, 加在一起, 竟然有甜味??

特別煎了一塊豬排來試巴薩米克醋, 微量加在煎好烤好的豬肉, 肉變成甜的..哇! 甜豬排, 糖果豬排, 巧克力豬排! 一時之間不知如何是好..

同場加映: 豐原 上品古早味蛋糕

上次吃過一次很驚艷, 不過像這種古早味蛋糕好像越來越多, 他比滋養蛋糕烘焙坊還要再綿密厚實, 但是滋養還是厲害一些, 可能滋養已經在烙印在我們心裡太久了.

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