伊斯坦堡大學附近的氛圍不錯，最少遊客沒那麼多，附近逛逛遇到伊斯坦堡大學的理工學院，一抬頭看到幾個字，屬名是Atatürk，正是大名鼎鼎的土耳其國父凱末爾，有google的好處，總是可以查查看。
Hayatta En Hakiki Mürşit İlimdir
我們真正的人生導師是科學
國父都這樣說了，土耳其人們有在聽嗎?
伊斯坦堡大學前有個巴耶濟德廣場，又稱自由廣場，這廣場可有來歷了，歷史上是抗議、屠殺和絞刑的所在地，一個恩怨情仇的地方，廣場旁有個相當低調的圖書館。
每次出國總是會找幾間圖書館，歐陸上對於公共圖書館很有一套，通常建築物美輪美奐，設計更是走在最前衛的步伐，那來到伊斯坦堡怎麼可以錯過Beyazıt State Library巴耶濟德圖書館，這建築物有個歷史，通常圍繞著清真寺會形成一個建築群，這些建築有些是學校，有些是食堂，有些是市集，而圖書館這個點最早是個食堂來的，充當社會福利提供食物。
這個建築物在1884年保留古蹟轉型成圖書館，這圖書館必訪的原因，是它長的就像清真寺，在裡面念書就像是在清真寺裡面念書一樣的祥和。這種清真寺一般的特殊屋頂，人在裡面會感覺到特別渺小，空間的廣度大增，加上牆上雕梁畫棟的細緻程度，果然是世界十大最美的圖書館。
出口處有幾隻烏龜，相傳長壽的烏龜代表永恆的知識，就像圖書館駝著知識一般。
伊斯坦堡大學理工學院，門口上方有幾個字。
伊斯坦堡大學。
完全沒有遊客的巴耶濟德圖書館。
只要跟門口的警衛示意參觀，免費進入圖書館。
氣勢磅礡。
據說古老藏書都在二樓，這裡保留檢索的櫃子。
真的有檢索卡。
採光很好，但人卻不多。
有餐廳的感覺。
養龜人。
烏龜駝銘文。
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土耳其人對於餅皮也很有一套，例如土耳其捲餅dürme，作法不是太複雜，把牛肉或羊肉串燒加香料烤過後，放在餅皮上，加上一些生菜，捲起來就可以上菜。但是這吃法就很特別，會給你幾條辣椒，在地人的吃法還會配上鹹優格Ayran，聽起來就是會拉肚子的感覺。
這條街上還有一家人滿為患的土耳其捲餅店，特別的找了同一條街另一家口碑不錯，沒有那麼多人潮的店家Dürümcü Raif Usta，問了可以拍攝嗎? 果然可以，沒人潮的好處就是這樣，內場工作人員大約10人，大家手忙腳亂，這種店家在我國大概只要3人就可以撐起來，所以土耳其的工作有時候不是效率，是一種工作的氛圍。
最有趣的是在拍攝過程，他們一點都不害羞，給你各種美食的角度，感覺是已經在鏡頭前已經出現上千次的老練，而且整個過程他們雖然很忙但都很開心，心想這捲餅一定會很吃吧! 土耳其人總是有一種積極的感染力和說服力，會讓你相信他們的東西是真心好吃。
餅皮捲烤肉是真好吃，尤其是不認識的辛香料混在一起，辣椒很辣，一小口就快爆了，這時候忽然來個鹹優格Ayran，竟然辣口警報解除。土耳其捲餅加上鹹優格的確很搭，因為捲餅味道比較重，鹹優格中和了那種重口味，就像土耳其的甜食都超甜，但是只要有紅茶和咖啡，一切就覺得都還好。
這家才是土耳其捲餅的大戶，但人潮太多了。
點了餐後，可以選擇戶外座位，有店員會送餐，飯後結帳。
非常粗曠的烤串。
每桌都會送上辣椒，但沒人吃得完，辣椒是真心辣啊!
鹹優格也是桌桌必點，這種搭配好像內行都知道。
鹹優格Ayran長的和我國優格一樣，但口感是微鹹。
烤的黑漆漆的辣椒，辣到翻過去。
吃法是會把皮剝掉，吃裡面的辣椒果肉。
土耳其美食很多吃不慣，但這捲餅有烤肉的香氣，好吃。
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從土耳其大學一路走到大巴札附近，大巴札一定要來，尤其想是要換里拉，大巴札附近是舊城最便宜的地方，沒有之一。
大巴札的附近比大巴札裡面更好逛，非常是開眼界，例如好多人賣運動鞋，土耳其人到底有多缺鞋子，而且從價位判斷應該都是仿的。另外，還有許多賣乾果的店家，很像我國的年貨大街，有一種這國家很物產豐腴的感覺。
大巴札的故事要從穆罕默德二世說起，別人可以不認識，穆罕默德二世厲害到無法忘記，21歲的時候即指揮鄂圖曼帝國大軍攻陷君士坦丁堡，也就是現在的伊斯坦堡，消滅了東羅馬帝國。大巴札就是他對伊斯坦堡的建設之一，算是一個15世紀的大型的百貨公司或超級市場。
大巴札裡面店家眾多，而且路線就像迷宮一樣，根據觀察，不少人都是遊客一般的走過看過，只有極少數賣紀念品的店家，圍了不少人，所以土耳其人有各種招人的方式，最厲害的是他們會對著你指著地面，讓你以為東西掉在地上，然後他手指一路指到店裡，可見他們非常了解顧客的心理，基本上這幾天遇到的土耳其人，好的說是心思都相當靈活，能言善道，壞的說是巧言令色，能騙就騙，這個國家位在一個極重要的歐亞交界處，血液和基因裡就留著這樣的特色。
可惜大巴札裡空氣不好，而且抽菸的工作人員，直接就在這密閉的商場裡抽菸，好久沒聞到這麼濃的煙味，不愧是全世界吸菸率最高的地方。通常土耳其人的悠閒，就是一根煙和紅茶，大巴札裡只要遇到有人快步走過，一定是手上提著鬱金香一般的紅茶杯，外送紅茶來的。
土耳其人每個人應該都有不少雙鞋。
這裡的乾果都有放大效果，乾果來到土耳其就是這麼大。
大巴札的每個路口都有安檢。
店員們很多，而且一整個悠閒，但空氣很不好。
眼睛不開了。
外送紅茶和咖啡。
改建過好幾次的大巴札，最近一次是地震後的1894年，到處有一點殘破不意外。
大巴札裡面的東西，比起周遭的店家，高檔許多。
大巴札的屋頂也類似清真建築的拱廊。
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來到土耳其必吃的美食之一是羊腸麵包，穆斯林對羊肉情有獨鍾，而且對羊全身上下裡裡外外都很有興趣，Kokoreç羊腸麵包就是一種表現。
在這家店也見識到土耳其人的熱情，店家看到我在拍攝，立刻要給試吃，可惜和土耳其人英文不太通，只是一直對著我比著大廚說Master，這間在大巴札附近的Kokoreççi Erdinç Usta，已經開業很久，算是很傳統的店家，當地人也吃這一間，傳統到據說是羊腸麵包第一家，土耳其和我國一樣也爭是不是正宗這件事，像旋轉烤肉有間最正宗，不只比較貴，排隊又長，有錢也不一定吃得到。
羊腸不是那麼好料理，應該說各種動物的腸都不好料理，原因在於充滿韌性，我國就會用燉煮法，但土耳其用的是烤和煎，羊腸先烤過，拿下來切碎，鐵板煎過，再切碎，再煎過....
最後那羊腸也沒羊腸的樣子了，長棍麵包先挖空，上火爐烤架烤過，沾上羊腸油，再上烤架上烤，以為麵包會很硬，出乎意料的軟Q，因為羊腸裡有各種辛香料，整體來說真的好吃，不死硬的麵包和奇妙的香料提升了羊腸的價值。
在地人也吃羊腸麵包當午餐。
羊腸就是在不停的刀剁中，變成一堆肉末。
麵包和辛香料羊腸非常融合的在一塊，和一般的三明治不太一樣。
完全沒有羊腸的樣子，也沒羊腸的味道，不說的話根本不知道這是羊腸。
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阿曼航空到伊斯坦堡的時間是晚上，就算現在伊斯坦堡的捷運通車，但到達伊斯坦堡舊城的時間也晚了，實在不想拖著行李找旅館，所有在捷運站M2 Veznecıler - İstanbul Ünıversıtesı附近找住宿有必要，還好這附近是伊斯坦堡大學，平價旅館不少。
Hotel Genova位置不錯，就在捷運站走出來大約50步的距離，除此之外，這旅館的房間走極簡約風格，會有帶房小弟，小費可不給，身為背包客，還不到拖不動自己的行李。兩個人的房間多塞了一張床，擴張成三人房，所以房間呈現擁擠狀況，三人房卻沒第三人備品，有電話卻沒樓下櫃檯電話號碼，直覺就撥9，還好全世界都一樣。
Hotel Genova除了位置，沒有什麼值得讚美，但早餐卻出乎意料的好，裝潢的北歐風，住宿客人也不多，貌似有不少學生樣的客人，buffet的種類很多，尤其是起司和橄欖，這種東西你不可能吃太多，就好看，中看不重用。
最值得一吃的是土耳其烤酥餅Börek，這是一種像春捲的炸物，而內容物是濃郁的白起司，起司加熱是有另一番風情，偶爾還是會遇到不錯的起司。
久聞土耳其的果醬很強，種類很多而且甜度極高，多半可以吃得出果實，蜂蜜尤其甜到眼睛睜不開，拿果醬時可以放在小甜筒裡，最後可以連甜筒一起吃掉，不浪費。
所以土耳其早餐整個試過一輪後，最後選擇是拿一杯黑咖啡，拿個幾片巧克力蛋糕，來幾個果醬甜筒，做幾個小時，看看土耳其舊城區繁忙的街頭。
Hotel Genova有好幾個名字。
櫃台有幾個小哥，看起來一點都不忙碌。
房間不大，像是商務型旅館。
可自帶Chromecast，投放手持裝置的螢幕，看看串流沒問題。
有電話，但沒櫃台要撥幾號的資訊。
淋浴間很迷你。
餐廳有大大的窗戶，很適合一坐就是一上午。
冬天的早晨溫度還是很低。
有許多團體座位，但來者多半是個人。
桌上的擺飾是多肉植物。
完全沒有和穆斯林有關的室內設計，很意外。
buffet非常土耳其風格，種類看起來很多，但讓你吃到痛快的不多。
就問這些橄欖你能吃幾個?
有水果倒是不錯。
果醬可搭配小甜筒。
熟食區常常看到廉價的薯條、雞塊和煮小香腸。
果醬還有盒裝區，起司和火腿選擇不少，適合拿來夾麵包。
最令人意外的是土耳其的小黃瓜好好吃，有一種清甜，完全不澀，小黃瓜的質地非常好。
黑咖啡加上巧克力蛋糕，搭!
土耳其的飲料裡，就少了歐陸最多的柳橙汁。
最大公約數是火腿片、炒蛋和雞塊。
整體來說如果不搭配麵包的話，這一盤就是鹹和甜。
非常推土耳其的這道家常料理Börek，像小零食，搭配咖啡也可以。
綠綠的部分應該是巴西里Parsley。
黑蛋糕很粗，但好吃。
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