合榭精緻鐵板料理長在夜市裡, 但卻生的很優雅, 是真真實實的鐵板燒料理, 因為座位的關係, 我們看不到鐵板, 從鐵板到我們座位的距離, 這骰子牛剛剛好的冷卻, 莫名其妙的溫度剛剛好.
吃牛肉最忌諱溫度太高.
TGB很牛炭燒牛排的牛排溫度就剛好, 看起來是溫度計插進去量過的, 外表看起來黑的非常熟, 刀子劃開後, 就知道旁邊那塊石頭的作用, 當場滋滋作響!
而且很有趣的是不知道從哪時候開始? 牛排和煎過的蒜片變成知己, 只要有蒜片, 牛排一切都好說, 蒜片的確可以用來解膩牛油, 話說不喜歡牛油還吃牛排這也不知道是哪一招.
其實煎過的蒜片嗆的味道已經走掉很多, 尤其放一段時間過後更明顯, 秘密是剛剛煎過的蒜片味道就還留有蒜味, 所以那塊石頭應該也可以越來煎蒜片才是.
所以牛排溫度最重要, 和咖啡一樣, 高溫的狀況下就是狀況最差的時候.
TGB很牛炭燒牛排的羅宋湯主的還不錯, 肉塊看的見, 喝到飽!
如果喝了好幾碗湯又吃了一大塊牛排, 肚子裡還有位置, 那吃免驚的冰淇淋正在等你.
在這牛排市場逛了一圈應該也10年, 變動很快, 大家越來越懂牛肉了..
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