說到彰化, 我們最常吃的東西一定是爌肉飯, 而且到現在都還會到處問在地的哪裡有好吃的爌肉飯?
謀 爌肉飯的飯有淋濕肉汁, 爌肉的標準不太一樣, 大小不平均, 小小的酸黃瓜很提味, 跟西餐牛排的酸黃瓜有異曲同工之妙.
白菜滷幾乎是必點, 濕濕的白菜真的很好吃.
認真看一下爌肉, 豬皮處理得非常乾淨, 這是彰化爌肉的標準.
扒飯時不會覺的鹹也是一絕, 就是有滷有顏色, 但是口味雲淡風輕, 走過不留下痕跡.
會認識天公壇爌肉飯是不小心的, 在彰化吃爌肉飯不能看網路文章, 因為根本不準, 重點是要觀察, 某日經過天公壇爌肉飯竟然有騎摩托車的在地人在排隊, 我的美食感應器嗡嗡作響.
天公壇爌肉飯的爌肉飯很絕, 完全不鳥彰化傳統爌肉飯的樣貌, 直接就是白飯和爌肉分離, 最厲害的是爌肉滷的不完全入味, 一看就是那種渾然天成失手的好吃, 忍不住也點了滷豆腐和滷貢丸, 超級好吃, 還有軟軟的滷豬皮, 印象深刻.
天公壇爌肉飯破除那種彰化爌肉飯專精的樣貌, 提供你爌肉飯百匯, 尤其好幾種湯品, 市面上很難見到.
扁魚白菜湯, 雖然扁魚給的少少的提味而已, 但是有回味到以前吃辦桌的味道.
還有荷包蛋和香腸.
荷包蛋很認真的保留未熟蛋液.
還有兩個湯我覺的很強的.
茶碗蒸湯, 日本茶碗蒸加湯喝, 真的有創意了!!
當歸頭髓湯, 這我小時候很常吃的東西現在很難找到, 吃腦補腦, 吃豬腦補人腦.
天公壇爌肉飯, 非常滿足的一餐, 補充滿滿的蛋白質.
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