吃到彰化不二家的秘訣 - 過年吃蛋黃酥最好, 農曆年穿新衣戴新帽, 剛好來顆蛋黃酥, 新曆年一元復始萬象更新, 剛好來顆蛋黃酥, 反正不要在中秋節吃蛋黃酥, 所有的蛋黃酥知名老店都不用排隊, 保證心曠神怡, 彰化的不二家還有個分店紀家烘培坊, 基本上他們兩家的手藝是一樣的, 退而求其次還有復興珍餅店, 彰化蛋黃酥三把手!!
[彰化] Only One Shop. 不二家蛋黃酥
[彰化] 公子吃餅! 排不到不二家和紀家?. 復興珍餅店
不二家和紀家好吃的秘密有兩個, 鹹鴨蛋收很乾, 豬油餅皮千層狀更是烤的又燥又乾, 這樣的效果是香氣的大爆發, 一咬開餅的香氣直衝腦門, 腦筋空白, 兩眼翻白, 完全呈現一種中毒的現象, 我想排隊真的是有原因的, 好吃的東西絕對不會只有一個人知道啊!!
特別在台中繞一圈, 台中腹地廣大, 老餅店不少, 美食人口眾多, 美食推陳出新, 怎麼有可能敵不過彰化的不二家, 然到真的要讓不二家一直囂張的only one下去?
老饕們推薦我香格禮坊, 哇! 第一眼他們家的蛋黃酥長的真是可愛, 尤其頭頂上自然爆開的紋路看起來好可口.
香格禮坊硬是大顆, 二十一天醃製的鹹鴨蛋有如一顆待爆彈, 但是紅豆豆沙餡料滿滿, 甜度很高, 蛋黃狠狠被巴兩下蓋過風采, 誰也不讓誰, 還好黑咖啡很搭, 是蛋黃酥吃飽的最佳首選.
大家都只知道洪瑞珍賣三明治, 其實他們家的餅類和各式麵包也很突出, 四十年老店不是假的.
洪瑞珍蛋黃酥的餅皮非常接近彰化的不二家, 千層外皮的焦香味很迷人, 但就是鹹鴨蛋也是小了一些, 也許整體小一些, 紅豆豆沙餡料也少一些, 會取得一切的平衡.
魔王終於出現, 專做糕點和公婆餅創始店的卡但屋的確很魔王, 瞧它屁股雄偉如坐蓮花般的坐在烘培紙裡, 都有一種莊嚴的感覺, 雙手合十手指天空的肅然起敬.
是的! 如你所見, 這顆蛋黃還真不小顆, 也許是嚴選鹹鴨蛋, 也許是豆沙餡料的刻意減少, 畢竟這是蛋黃酥, 不是紅豆酥, 要讓蛋黃出頭天, 紅豆沙是來沾光的, 卡但屋蛋黃酥的比例天衣無縫, 連酥皮都可以比上不二家, 卡但屋不卡彈!
2018年9月新增幾顆有口碑的蛋黃酥. 蛋黃酥很多, 大家不要想不開, 老是排那幾家啊~
沙鹿上美餅行在海線赫赫有名.
如果一次中秋吃太多顆蛋黃酥通常會膩, 而且可能會爆膽固醇和爆體重, 膩了就不會好吃, 應該沒有人有辦法像喝珍奶般的吃蛋黃酥吧, 建議一年就選個幾家老店嚐嚐.
好久沒吃蛋黃酥, 這上美餅行看起來超級濕潤的蛋黃酥和俗不可耐的魯肉綠豆椪真是驚為天人, 久旱逢甘霖應該是這樣的心情.
嘉味軒的太陽餅經過大量炒作名氣不低, 但我認為他們家的亮點是在蛋黃酥, 功力和卡但屋不相上下, 如果你喜歡像不二家那種極乾燥極酥香的蛋黃酥, 2018年推薦你嘉味軒蛋黃酥.
普一月餅這一兩年上了許多次月餅媒體評比的第一名.
這年頭傳統不一定不好, 失傳吃不到才是最不好.
普一月餅的蛋黃酥加了一些他們家特有的翻毛法, 看一下的的外皮層層疊疊如羽毛, 的確在蛋黃酥叢林中很醒目.
話說普一月餅的兩大門神其實是翻毛月餅和提漿月餅.
翻毛月餅, 則以三平一折的擀皮工法, 讓最上層餅皮薄脆, 內層層疊多達36層以上, 傳統的吃餅的確很講究, 一口咬下牙齒的感受很不一樣, 感覺牙齒10秒經歷了萬重山, 加上用料豪氣, 真是有豪門的月餅感受.
白糖去除雜質後稱為提漿, 提漿月餅的餅皮有如餅乾, 酥爽不油膩, 酥脆口感的月餅, 是黑咖啡的良伴.
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