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2016年1月16日 星期六
[記食] 中彰投肉圓記實. 大甲金光肉圓、埔里卓肉圓、彰化阿三肉圓
到處走走時, 總是會想要體驗一下各地的肉圓, 雖然都叫肉圓, 但長相還真差很多啊!
大甲金光肉圓來自苗栗有名的肉圓世家, 屬於油泡式肉圓, 就是在低油溫中泡到熟成, 肉圓皮和肉餡中等, 可惜醬料有失控, 蔥段很鬧場.
還好大甲還有鎮瀾宮和芋頭.
埔里卓肉圓據說也是雄霸一方, 無論是肉圓皮或餡料都是上等, 醬料搭配天衣無縫, 只可惜傍晚就結束營業.
南投人吃肉圓還有一種特殊的癖好, 就是還要加些清湯把碗洗一洗, 不要浪費了醬料. 以往如果在家裡吃肉圓, 通常還會浮誇的加上一碗白飯, 充分張顯肉圓醬料的偉大.
但是談到肉圓, 大家都輸彰化人, 這樣的藏在民間的小吃, 要怎麼好吃? 一定要來請教彰化人, 彰化阿三肉圓是完全的酥皮, 炸的酥脆的肉圓皮很意外的不油膩, 更不用說彰化擅長的內餡, 連醬料都詭異的好吃.
彰化的爌肉飯和肉圓天下無敵.
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