要把食物的原汁原味給鎖住, 最好的方法應該是蒸, 那這一把大鎖頭就是蒸龍宴理的這個怪傢俬, 這鍋子可以噴出大量的蒸氣, 把食物蒸熟.
蒸的過程會把食材的某些精華流掉, 所以最下層順便可以煮粥, 的確是一種聰明的吃法, 所以鎖得夠緊吧!!
各種食材旁的號碼牌就是蒸煮的時間.
第一道就來個最清淡的蛤蠣, 好吃啊!
吃完這一餐我終於發現食物其實是不需要調味的, 油鹽糖都不用出場啊!
高麗菜和牛肉片一起蒸了!
話說在這短短的幾分鐘除了等也不是辦法, 那就遠遠的敷一下臉, 做一下蒸氣浴, 手腳冰冷的也可以趁著擋拆, 溫一下手腳, 但千萬別靠太近, 蒸氣的熱不是開玩笑的.
換水果玉米和紅蟳上場, 小小玉米超級鮮甜, 紅蟳就瘦弱到需要用顯微鏡才看得到啊!
明蝦就好大一隻, 拉長後差不多馬臉長, 很渾厚的蝦肉.
最後由張牙舞爪澎湖小卷收場, 這蒸煮法很適合海鮮.
如果選的海鮮食材多, 配上海鮮底的粥非常適合.
還有很多海鮮可以現撈, 是個小型的水族館來的.
1 意見:
蒸得過程中？
是蒸的過程中吧！
Hanks
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