[記食] 火鍋的季節 吃鍋也有門道. 東喜堂、草屯 冬藏火鍋、阿官火鍋、南港 韓鶴亭、拾七石頭火鍋、大樂鍋、灰鴿

又到了火鍋的季節, 吃鍋也有門道.

東喜堂的鍋分量不錯, 不過那瓦斯很老掉牙, 而且吃鍋過程中有種要解除核彈危機的壓力, 總感覺會有危險性, 這是被害妄想症嗎? 這年頭吃鍋是有熱但看不見火.


東喜堂最強一定不是火鍋, 這豬腳有模有樣, 而且幫你片的的像牛排.


草屯冬藏火鍋有很標準的吃鍋, 安全又乾淨的電磁爐, 食材有秩序的陳列, 雖然可以感覺到他們的秩序感應該是複製輕X澤, 但它就是安全名單.


比較讓人感覺比較納悶的是阿官火鍋, 在百貨公司美食街通常阿官會提供小火鍋和無火餃鍋, 但總是覺得阿官的餃鍋比較優, 果然是別人煮的比較好吃.


說到無火餃鍋, 韓式最優, 例如南港美食街的韓鶴亭, 省去等火熱等湯滾等下菜和肉, 一鍋上來就很美味, 帶點微辣, 是冬日最簡單最溫暖的小火鍋.


但如果要煮鍋, 耐久煮的石頭火鍋是正解, 拾七石頭火鍋來自火鍋天王輕井澤, 菜盤的設計很優, 整個嵌進木盤裡, 小設計大巧妙.


高麗菜必要久煮, 經由鐵鍋的少水久煮, 高麗菜可以很入味.


拾七也販賣一些食材, 但有誰會到火鍋店買食材? 在自己的火鍋店賣食材也只是小利潤, 但好食材陳列的象徵意義重大, 這一招很厲害, 但老闆可沒說所有的火鍋食材都是這裡陳列的.


除了大型連鎖鍋店, 有兩家個體戶鍋店很推薦, 其一是大樂鍋.


剛好遇到店家在送天使紅蝦.


肉上面那些草其實可以不用, 肉色好看就好了.


瞧瞧這海鮮鍋, 料多味美, 份量童叟無欺.


另外, 大樂鍋的酒鍋, 直接給你一瓶酒讓你DIY, 要放多少請自便, 所以空氣中瀰漫著醉的味道.


另一家值得推的是灰鴿, 菜盤看起來有一點老氣凋零, 反正菜盤也不是重點.


啊! 有龍蝦大減價.


肉盤肉色紋路都不錯.


海鮮盤長這樣, DIY工具也給得很全面.


一直吃鍋度過寒冬, 吃到天氣變熱吧!!