早餐吃什麼? 都沒有Kevin Spacey上工前的豬肋排厲害, 一頭豬我最尬意的地方就是豬的背影, 長一點的叫豬肋排, 短一點的叫排骨. 這個地方很厲害, 肉緊緊的黏在骨頭上, 那種黏性是一般用刀叉無法把它卸下, 雙手並用並且舔指頭的貪吃樣才可以體會豬肋排的好, 而燉的軟爛的排骨又少了一些樂趣.
話說只有美式餐廳才吃得到豬肋排啊!
GB鮮釀餐廳的啤酒好喝, 而且根本就是豬肋排的好朋友, 一搭一唱, 是最解豬肋排口味過重過油膩的嗨咖.
GB鮮釀餐廳當然還有一些配角, 如漢堡和墨西哥之流, 海鮮塔可, 紅豆這樣灑在白飯上怎麼看都不討喜.
GB鮮釀餐廳的豬肋排叫梅爾森, 是來自梅爾森烤肉醬, 而梅爾森烤肉醬來自梅爾森拉格啤酒, 好喝的啤酒在加上啤酒烤肉醬, 啤酒根本萬能.
豬肋排雖然看起來都一樣, 但我給GB鮮釀餐廳的評價最高, 不只醬料好, 碳烤很入味, 此外一些酸甜讓肋排完全沒有油膩感.
12隻豬肋排很標準, 但很可惜薯條不夠厚.
最近忽然竄出的傑克兄弟牛排館也是美式餐廳, 紅紅的鉚釘皮沙發就是認證.
傑克兄弟牛排館的薯條不錯, 配菜沙拉酸的很帶勁, 豬肋排的醬很厚, 但其實可以再烤乾一些.
時間如果再烤長一些, 油脂會掉更多, 味道會烤更進去.
10隻豬肋排, 吃完都要點點兵, 確定沒有掉在地上.
法醫目視覺的這隻豬的體型比較不完美, 肋骨長的歪歪又斜斜.
那一起來看看豬肋排在一堆高熱量食物裡的地位如何? 台製美式餐廳冒煙的喬是不錯的選擇, 遠遠的那個松露薯條真是好吃啊!
金黃花枝酥條炸的比夜市版本好吃, 奶油白酒蛤蜊炒辣香腸(很長的菜名), 這道最厲害的是不在菜名裡的法式麵包, 酥脆的麵包沾上奶油白酒, 無法想像的好滋味.
總匯拼盤, 炸得很過癮.
披薩上桌, 莫札瑞拉起司還噗滋噗滋的!
煙燻豬肋排在這一群炸物中果然非常顯眼, 冒煙的喬豬肋排外表很得我心, 烤的夠乾很重要.
但是, 切開後的豬肋排不夠入味, 甚至還有過多的油脂, 雖然肋排肉夠軟嫩, 但吃一隻油膩感就湧上心頭.
真正厲害的烤物是外表烤的夠色, 肉裡還要入木三分, 唯一能留下的只有肉汁, 而不是油脂.
這時候你就會發現啤酒的重要!
在酒池肉林中唯一可以和碳烤豬肋排平起平坐的是酥烤德國豬腳, 在冒煙的喬我發現德國豬腳更惹人喜歡, 而且豬腳味道不厚重, 帶有Q勁口感, 適當的沾醬真是好的不得了.
所以轉向撲向豬腳去...
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