[台北] 阿角在菜市場的邊邊角角 但紅燒肉好閃. 周記肉粥店、阿角紅燒肉、同場加映 台中第五市場 蚵仔粥 示範正港的粥加燒肉

萬華的周記肉粥店人很滿, 賣粥有這樣的人潮, 很厲害, 但是周記的的肉粥不是把米粒打散的化骨綿掌肉粥, 而是米粒粒粒皆辛苦的肉粥, 肉粥是古早味, 其實很像日式的茶泡飯, 一大早暖暖胃可以, 但不到美味.


紅燒肉就還不錯, 而且加了薑絲很神來一筆.


 周記肉粥店的各種小菜都是上選, 原來肉粥才是配菜.


說到紅燒肉, 台北最好吃的紅燒肉來自阿角, 阿角紅燒肉很適合吹毛求疵的我, 是角粉來的, 喜歡吃瘦肉的, 有全瘦肉可以選, 喜歡吃半肥半瘦的, 有肥:瘦 = 2:8這樣的黃金比例, 很狂的是連金黃色的炸衣都比例正確的0.2公分, 在加上很提味的醬料, 在台北沒吃過阿角的紅燒肉, 你不能說你吃過紅燒肉!


說到粥加上紅燒肉就不能不提第五市場的蚵仔粥, 人潮老店, 一樣飯粒大大一顆, 有一點茶泡飯, 蚵仔很多, 調味只有淡淡的芹菜香.


兩張鈔票就可以辦一桌, 除了燒肉, 另外也很推香腸和米腸.

但其實最厲害的是配角辣蘿蔔乾和泡菜, 其實他們倆個加上粥就非常對味, 鹹與淡之間的默契與平衡.


蚵仔粥的燒肉帶骨帶肥帶瘦, 論好吃度, 阿角厲害一些, 但論友善量大豪氣, 第五市場蚵仔粥勝.


紅糟燒肉外表紅的那一圈是紅麴的效果, 對比阿角的紅燒肉, 阿角應該是直接炸, 跳過紅麴這個手段, 論外觀可口度, 我比較喜歡傳統的這種樣貌.